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了慕貞的不同,也開始信賴慕貞的話了。
再說了,今天做活的也不是自己這一家子人,除了老三家的幾個,另外還請了幾個工。
早上慕貞把飯菜弄得好,大家誇獎了慕貞手藝的同時,也說了自己這個主東大方,沒看見大家上午幹活都有勁些了嗎?
這樣一來,自家在這些賣工人的嘴裡就留下了一個好口碑,到時候要是再請功做活別人肯定願意來自己家。
要說慕貞鼓搗那些吃的,也沒費多少糧食,而且大家吃的還開心。
紅梅現在是看開了,才懶得在乎這些呢。
而且啊,貞娘現在是個有主見的,自己聽她的,錯不了。
別人這麼信任自己,慕貞當然也是高興的,“嫂子放心,你去忙吧,晌午保證讓你吃個稀奇玩意兒。”
紅梅走後,慕貞把紅梅找出來的粗苞谷糝,用水一淘,然後再用冷水稍微泡脹。
泡好苞谷糝後,鍋裡燒火,添上大半鍋的水燒開,水開之後,就把稍微泡脹了的苞谷糝倒鍋裡。
泡苞谷糝的水不要,這個時候,就把灶洞裡的火燒小一些,慢火煨著。
鍋裡在熬包穀糝,慕貞手裡頭也沒閒著。
把磨子洗乾淨,然後舀個一升的黃豆,用冷水淘一下,把灰洗乾淨,然後用篩子把黃豆箜水。
說起這個磨子啊,慕貞用的這個和電視裡看到的還是不一樣的。
時常在電視裡看到的磨子,是由兩塊尺寸相同的短圓柱形石塊和磨盤構成。一般是架在石頭或土坯等搭成的臺子上。
接面粉用的石或木製的磨盤上,摞著磨的下扇(不動盤)和上扇(轉動盤)。兩扇磨的接觸面上都鏨(zàn)有排列整齊的磨齒,用以磨碎糧食。
上扇有兩個(小磨一個)磨眼,供漏下糧食用。兩扇磨之間有磨臍子(鐵軸),以防止上扇在轉動時從下扇上掉下來。
有直徑超過三尺六寸的大磨,要用三匹馬同時拉。一斗糧食用十多分鐘就能拉一遍。
一般磨直徑80厘米左右,一個人或一頭驢就能拉動。小磨直徑不足40厘米,能放在笸籮裡,用手搖動,用於拉花椒麵等,還有拉豆腐汁和煎餅糊子的水磨等。
這是電視裡經常出現的石磨結構,但是慕貞現在用的,和這種石磨又稍微有點區別。
石磨的上盤,械的有一個長約20厘米的長方體木頭栓子。電視裡經常看到的是人推著這個木頭栓子或是驢之類的牲口,套著這個木栓子,繞著磨子轉。
而慕貞用的這種磨子呢,則是在這個栓子上面鑿了一個圓洞,然後再用一根長約五六十,粗約3厘米左右的木棍,帶動這個磨子的轉動的。
這個木棍的樣子,就像是一個丁字,丁的一橫呢,是人手握的把,丁的一提呢,則是掛在木栓子的圓洞裡的。
然後在丁的一豎接近一橫的地方,栓一根繩子吊在房樑上,好保持磨拐的平衡。
說實話,家庭用的磨子啊,還是這種的比較。首先,人要是一直圍著磨子轉,時間久了也會暈啊。
其次,用牲口拉,磨子,這除了地主家,一般的老百姓是養不起這種牲口的。
而這種磨子,不僅費力小,而且一直站在一個地方,就能帶動磨子的轉動,能給人省不少的力。
磨子洗好之後,黃豆的水也箜的差不多了,這個時候就要開始磨黃豆了。
因為黃豆是乾的,所以邊磨的過程中,就要邊給磨子裡的黃豆加水。
當然,這個加水也是要有技巧的。
加的水太多了,鍋裡裝不裝的下不說,煨出來的甜漿子不甜,也不好吃。
要是太乾了吧,磨子推不動不說,磨出來的又粗,又全是面,容易變成麵疙瘩,煮不熟,裡面的糖也熬不出來。
慕貞雖說來了這裡之後,一直注意保養身體,但是比較叫本尊虧空了這麼多年,一下子是養不回來的。
這推磨子的活雖說不重,但是對慕貞來說,也是不簡單的。不一會,氣喘噓噓了不說,頭還暈。
“這磨子雖說不重,但推起來還是要力氣的,咋不曉得喊我來?”隨著溫潤的聲音想起,慕貞手裡的磨架子就被何老三摸著拿走了。
慕貞這會兒也沒力氣了,就不呈這個能,“開始推著怪輕鬆的,哪曉得越推越重。你來推,我來喂磨子吧。”
說著,拿起磨架上的黃豆,一把豆子幾滴水的灌了起來。
和慕貞的費力比起來,何老三則十分的輕