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，不過最古老的、最基本的制曲工序雙潞還是在大學的圖書館看過的。
雙潞現在只需要將最基本的酒麴製作出來，釀成聯盟的第一桶白酒就行。至於白酒那種類繁多，味道千變的種類的創立就交給別人了。
前世的雙潞是個歷史老師，這一世的花雙潞是個機械師，都與農業、酒業、食品之類的專業無關，研究新品種的事兒還是交給專業人士吧！
酒麴的製作工藝複雜，耗費的時間較為長久，雙潞根據自己的記憶開始製作了第一批酒麴。
白天雙潞基本上都是泡在制曲房，晚上和虞見舟通話後倒頭就睡。就這樣，到第一批酒麴完成，第二批酒麴進度百分之八十，第三批酒麴進度百分之四十，第四批酒麴剛開始製作的一個多月之後，雙潞興奮滴準備釀酒。
釀酒和制曲實在不是一個人或人魚能完成的，儘管雙潞已經將記憶裡的釀酒坊和現代高科技結合在了一起，但是他一個人也完成不了釀酒這項體力活動與腦力活動的結合體。
蘇季幫雙潞招了兩名生物科技和農業科技的人才以及三名力工，五個人中的兩名高學歷人才已經在農場工作了半個月，而三名力工則是昨天才到。
時間剛好。雙潞檢查了酒麴的乾燥程度後立即宣佈開始釀酒。
雙潞對五名助手講解了具體的釀酒過程，然後看著幾個人將玉米洗淨泡好，密封。最後繼續去鼓搗酒麴。
雙潞的記憶力很普通，他也不是專門從事釀酒工程的人，能記得酒麴的一些過程已經很不錯，別奢望他能記得全部。就連釀酒的方法也是需要慢慢摸索的，時間、溫度、溼度等外界條件都在摸索行列。
第一批酒出壇是在十二月末，但是……雙潞捂著鼻子看著酒桶裡的腐爛品，雖然有酒味，但是更多的是臭味。==
為什麼這裡就沒有酒呢？就連醫院都沒有用酒精消毒，人家用的用的高大上的、聽不懂的生物消毒系統。可是為什麼就沒酒呢？為什麼？為什麼？……
雙潞盯著酒桶在腦子裡迴圈為什麼，旁邊的生物科技技術工薩蒂尼西少年已經將產出液的檢驗報告拿來了。
“產出液的檢測結果為有害物質百分之七十，乙醇和無害物質百分之七，剩下的百分之二十三的物質咱們的檢驗器檢驗不出來。不過、初步預測這百分之二十三的物質是雜菌的此生代謝物，其中包含有山發出餿味、臭味的物質。”薩蒂尼西翻著檢驗報告，對雙潞說道。
“還出了一個巨大的‘神秘人’？”雙潞嘟囔道，暫時無法檢測的部分總是那麼神秘。
“什麼？”原諒薩蒂尼西，他向來不懂他老闆的幽默。
“沒什麼。”雙潞將酒桶蓋上，對薩蒂尼西說：“這東西暫時別處理了，放在地下儲存室吧。”
“為什麼？”薩蒂尼西不解，“如果一直失敗那地下儲存室總有一天會被堆滿的。”
“沒關係！”雙潞翻了個白眼，“當做紀念吧！”
薩蒂尼西：“……”我果然理解不了老闆的幽默。
其實雙潞是想做醋來著，他記得醋的製作過程中的前面幾部和釀酒的過程是一樣的，碰碰運氣吧！
其實現在的飲食文化中早就有了代替醋的調味料，醋在飲食的文化中不僅代表酸的味道，還代表健康。醋除了作為調味料外還充當“解毒劑”的角色。
其實平時吃的食材雖說沒大毒，但總不是完全無毒的。人體能自動排毒，所以不會對人體造成大的損害。不過不論是什麼東西一旦吃多了都不會舒服。比如常見的土豆，生的土豆中含有有毒的茄鹼。茄鹼能溶於水，所以炒土豆前最好用水泡泡土豆，而茄鹼還能與酸反應產生無毒的茄咖。
而醋的主要成分就是酸——乙酸。
所以說醋是調味料中的“解毒劑”什麼的不是沒有道理的。雙潞看著力工將酒桶搬到地下室，如是想道。
天氣越來越冷，雖然待在室內基本感覺不到溫度的下降，但是一旦從溫暖的室內出來絕對能讓你感覺到什麼叫冰火兩重天！
酒麴的製作步驟越來越多，成曲越來越好，而雙潞也終於有了第一桶……醋！==
這桶醋是第七批曲製成，而曲的製作已經進入了第十批。
這十批曲中的第五批曲就能製成酒液了，而之後的幾批曲改換工藝和原料，也能釀出酒味或清潤或濃厚的酒液了。
釀出酒液的興奮感已經過去了，新鮮出爐的醋就成了雙潞的新寵兒。
☆、第二十九章、備晚飯
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