農婦山泉有點田

第70部分 (第3/4頁)

撒腿便往岸上跑：“快。別讓螃蟹都爬走了。”螃蟹都還在盆裡。偶爾有兩隻來的也都迷失在岸邊的樹林中找不到回家的路。重新被楊偉扔了回去繼續洗澡。

火光升起。等到燒到最大的時候偉將早就準備好炭投了進去。慢慢的就出紅光來。等到樹枝盡。木炭也開正常燃燒。野餐也就開始了。

第一百四十章　江邊野餐

偉把在家裡的時候就準備好的那些調料什麼的都拿出炮製今天的美食。

兩條大鯽魚從袋子裡面取出，丟在地上還不斷地張嘴，正是新鮮的很。拿小刀三兩下打掉魚鱗，順著腹部剖開將裡面的內臟取出來。嫩黃的鯽魚子被一層薄薄的肉膜包住，在空空的魚肚子裡面顯得很是搶眼。楊偉本來想把這些魚子也丟掉算了，後來一想，還是重新塞了進去。

“怎麼，這魚子也能夠吃嗎？”趙靜從來就沒下過廚房，自然不知道這裡面的道道，蹲在一邊看著楊偉忙活，遇到不懂的問題便問了出來。

楊偉把刀子在旁邊的水盆裡過了一下，笑道：“到時候你別和我搶就是了。這魚子啊可是好東西，你沒見到人家那些西餐廳裡面魚子醬都好貴的。”

“切！還當我真的是不知道呢，西餐廳裡面的魚子醬可不是這東西！”趙靜撇撇嘴，反駁道。

“哈哈，可別小看這些魚子，營養豐富的很呢！”楊偉哈哈大笑起來，伸手叫趙靜把他的袖子卷高一點道：“不過女孩子還真的不能吃，手會抖的。要是是學生娃兒吃了，那他一天可就別想寫字，作業本上面跟雞子抓的似的。”

楊偉說的這個在農村還是有很多人相信的，最起碼小時候想偷吃魚子，他老孃王金枝便會拿這個來嚇唬哥倆，自然是深信不。等到長大了之後楊偉讀書了才知道這魚子裡面營養價值豐富的很，多吃對人有好處。不過現在再吃的話就再也找不到小時候的那種味道了。

那時候什麼都想吃，什麼都吃不厭，總覺得隨便什麼東西到嘴裡都像是難得的美味一般。等到現在家裡條件好了，什麼東西都能吃得到了，卻是沒有半點胃口。

記得小時候有一回他二叔從廣東回來，給他哥倆帶了點香蕉。然後哥兩個在吃過第一根之後便再也不吃第二根了，不是因為這香蕉不好吃，而是因為捨不得。那甜甜糯糯的滋味一直到現在楊偉都還能夠清楚地記起來，可是以後再大了些，香蕉蘋果之類的水果也吃得不少了，就再也找不到第一次吃的那種感覺。

內臟去了，還不算完，楊偉又在魚地頭尾兩處一邊切了一刀，在趙靜的詫異的眼神中壓在魚肉上面輕輕一擠就從靠近魚脊骨的肉裡面一邊抽出一根細細的白筋來。這便是魚身上地腥筋，為什麼魚身上有腥味，原因就在這兩條筋上面。

楊偉一邊將兩條魚身上地筋抽掉。一邊給趙靜掃盲。平時家裡面燒魚地時候因為有蔥薑蒜地味道壓制。這條筋抽不抽地沒關係。但是現在是在準備燒烤。要是不抽地話只怕等一下魚肉熟了之後那腥味讓人一點胃口都沒有。

抽過筋之後便要去腮。也是魚身上最髒地一個地方。不管是蒸炸煎煮還是燒湯。這魚~都是要去掉地。特別是像鯽魚鯉魚這種生活在底層地魚類。因為長期在淤泥中尋食。這腮邊全部都是泥巴。若是不予清除。那泥腥味便會滲入肉中。當真是一顆老鼠屎壞了一鍋湯。

做好這些還不算完。楊偉將兩條鯽魚在水中清洗乾淨之後又開始往上面加作料。鹽是肯定要地。還有醬醋汁之類地東西。燒烤之前先將食材稍微醃漬一下。口感更好。這是楊偉出來之前在網上面查到地。再說了。根據他多年吃魚地經驗所得。除了燒湯之外。魚醃漬之後便會將肉質收緊。吃起來更有勁道。

至於鹽這個東西。做過飯地人都知道。要想菜好吃。多放油少加鹽便是至理。鹽在這個過程中不僅僅只是補充人體所需要地鹽分。還可以起到一個提味地作用。不同地菜。加鹽地多少也是很有講究地。一般來說肉就要少放點鹽。而魚則要稍微多放一點了。

“楊偉。你給我說這麼清楚做什麼？”趙靜冷不防笑著問道。

“呵呵。那還用說？當然是希望你以後自己做地時候注意一點啊。我可不希望一個月瘦下上十斤肉下來。那樣我老孃還不得哭死？”楊偉笑道。

“做夢去吧！誰做飯給你吃？”趙靜咯咯笑著，白了楊偉一眼：“你又不是我什麼人。”

將魚在盆裡醃製好，楊偉便開始處理那些泡在清水裡面的小螃蟹。

不得不說，這野生的螃蟹生命力就是頑強，撈上來這麼長時間了，一個個