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但也不算少了，但這樣的美味，在別的地方是吃不上的。這個辣椒一般都挑在夏天醃製，因為夏天不光辣椒便宜，而且也便於發酵。
每年夏天，劉沁媽媽何花都會買上幾斤好米，然後去挑些好酒餅，回來把那幾斤好米煮了，然後挑個容器還有一個甕，洗乾淨，千萬不能沾油的，用來盛米飯。然後把酒餅均勻地撒在這些打散的米飯上，之後密封好。最後的成品估計是三四天後形成，在他們那地方叫酸粥。其實這也是做甜酒的程式，只不過這個酸粥要比甜酒早形成幾天。
這樣子過了三四天，就能解封了，在解封前先把幾斤辣椒洗乾淨，然後陰乾。最後把辣椒和酸粥一起和好，而且要散上鹽，把它們一起放進甕裡，寧願要鹽點也不要太淡，淡了容易長細菌。而且鹽也不能用開過封的，因為煮菜的時候多少會沾到點油腥。
完成之後，把這個甕放在陰涼的地方三四個月。那時酸粥完全看不出米的形態了，辣椒也變得飽滿脹水了，可好吃了。而且木瓜啊，蘿蔔啊，萵苣啊，都可以放進去，一個星期就能吃了，又酸又辣又鹹又脆，想到都口水流。此類醃製品在農村可是春耕青黃不接時的主要食品。一碗酸辣再加一盤青菜，可以讓全家吃得肚皮撐起來。
劉沁看著哥哥和弟弟都吃了兩大碗飯和一碗粥，滿意地笑了。“哥，快點，走了，晚了就沒位子了。”弟弟劉煦放下碗就趕緊催他哥快點。
劉言扒完最後一口飯，然後說：“知道了。”
“你們一會記得回來洗澡啊。”劉沁趕緊交待，就怕這兩人看電視看得起勁了就懶得�
