第8部分 (第2/4頁)
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嗯太腥。玉容很愛吃魚不過這裡的魚實在做的不怎樣又腥又鹹完全沒有品出魚的鮮味來。
這魚不都是怎樣的嗎？青梅又夾了一口魚仔細的品了品沒絕對味道有什麼不對。
是夫人咱們這裡沒有湖魚本來就少平常很難得吃到這‘福滿樓’的燉魚可是城裡做的最好的許多達官貴人都衝著這倒菜來的。
魚沒有去腥吃起來一股味道燉的話也體現不出來魚的鮮美這倒菜做的很失敗玉容搖了搖頭說。
旁邊經過的店小二聽到了玉容的話不高興的插嘴：客官你說笑的吧？這魚哪有不腥的？不是我自誇咱‘福滿樓’的燉魚可是我們這出了名的招牌菜就連知府大人也是經常來吃的。
小二這天下還真有做出來不腥的魚不過是你沒吃到而已。玉容淡定的微笑懶的繼續爭辯了這天下那麼大你不知道的事多著呢。光說魚她在現代吃到的做法不下百種什麼清蒸魚、水煮魚、香辣魚、灶臺魚、烤魚哪一樣不好吃？
旁邊桌上一個白色長衫的青年聽到這裡神色一動起來過來。
這位姑娘敢問你吃過的魚是怎樣的做法？竟會沒有腥味？白衫公子懇切的詢問。
一旁的店小二看見他過來神色馬上變的恭敬起來白衫公子對他使了一個顏色他把要出口的話嚥了下去。
簡單魚的做法很多隻要處理得當再加上適當的烹調方法就不會有腥味。
第一桶金（2）
白衫公子眼前一亮：小姐嘗過這不腥的魚？
當然。玉容微笑。
那小姐是否會做？
略會幾種。玉容謙虛的說事實上她會做的可不止幾種。她從小愛吃魚長這麼大以來不管去那吃飯一定必點的菜就是魚這麼多年下來吃過的種類不勝列舉有一段時間她還潛心研究過各種魚的做法。所以做魚難不倒她。
那不知姑娘可否一試身手？白衫公子殷切的看著她。
玉容打量了他幾眼長的很帥面如冠玉氣質高貴衣服的料子、還有那腰間掛著裝飾的玉佩擱她這個外行看來都是高檔貨估計是個有錢的公子哥。
那不妨結交下？多個朋友多條路以後真準備做生意賺錢去這樣的朋友肯定用的上。
玉容遲疑了一下方才為難的說：承蒙公子不棄小女願意一試。不過這做菜的地方？
那公子馬上介面：姑娘稍等在下跟這裡的掌櫃的剛好認識正好跟他借廚房一用。
小二很機靈的馬上就把掌櫃的請過來了。
掌櫃的聽說了原委馬上爽快的表示：姑娘但用無妨廚房的東西齊全著如果還缺什麼材料告訴我一聲我馬上派人去買。
玉容進了廚房青梅跟著她打下手。
青梅可一直在心裡打鼓她侍候小姐這麼多年了從來沒聽說過小姐還會做魚。現在這麼多人看著真要做的不好吃了可怎麼辦那。
玉容可一點都沒擔心跟散步似的在廚房這邊看看那邊看看還好這裡跟現代的調味料都差不多需要的材料辣椒、花椒這些全部不缺。
看到辣椒玉容在心裡就想好了就做水煮魚！這可是四川名菜多少人愛吃這一口經久不衰！
玉容先選了一條三斤重的大草魚麻利的殺了。去掉魚鱗魚鰓順著骨頭削下兩片魚再片成薄薄的魚片。然後用胡椒粉、蛋清、料酒、澱粉和鹽來醃製魚片20分鐘。
剩下的魚頭跟魚骨頭剁成斷加鹽和料酒先醃製一會。
接著開火準備調料炒鍋內倒入適量油燒熱然後放入花椒、辣椒八角、桂皮小火慢炸10分鐘至出香氣撈出調料不要油在鍋裡備用。
用這鍋油下蔥姜炒香下豆瓣醬炒出紅油加入水倒入醃製好的魚魚骨熬出香味放入魚片燙2分鐘看著魚變色即可關火。
接著準備一個大盆裡面鋪一層洗好的豆芽將燙好的魚片等全部倒入裡再在表面撒上辣椒粉。把炒鍋洗乾淨然後用之前爆香的油燒熱放入剩下的花椒粒和幹辣椒爆香。將麻辣油倒入魚片上然後撒上蔥花即可。
好了味美鮮香的麻辣水煮魚出鍋了！
第一桶金（3）
香辣水煮魚一出鍋香味馬上飄了出去。
玉容進廚房做菜特別要求掌櫃的給安排一個單獨的小廚房嘿嘿她可是計劃好的這個水煮魚的做法暫時一定要保密她可要用它做個大買賣。
白衫公子跟掌櫃的、福伯都在外面候著廚房的香味當然也飄到了他們的鼻子裡。
客廳裡吃飯的食客們也聞到了香味。
好香哪
