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但是還是允許他進粉房參觀。
粉房很乾淨，傢伙擦得烏黑鋥亮，幾個和麵手把半個身子埋在大陶盆裡用力攪動，上下翻動摔得面啪啪響。鍋底下燒著乾柴，燒火的老頭握著柺子拉風箱，火焰打著捲上竄，很快，水滾了。
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一片濃濃的霧氣中，兩個漏手手執漏瓢跳到鍋臺上，大叫著“拿面來”，很快，一盆和好的面抬到跟前，一團面飛進漏瓢，一陣“嗵嗵”聲，一股股粉流進鍋裡，一個漏手用力捶打漏瓢，麵糰從漏眼落入大鍋，一會兒，一團團細長如線的粉條就浮了上來，旁邊有人撈起來，晾在外面的架子上。
庭霜看了做粉的過程，鍋盆和水都乾淨，可能是在晾曬時刮上了土。
不對，炒菜時他把粉條洗了好幾遍啊，怎麼還會吃著牙磣呢？庭霜又掐了一條剛做出來的粉嚐嚐，還是有牙磣感，這還沒開始往外晾呢，看來不是晾的問題，那麼問題出在哪兒？
庭霜揹著手又到後院，院裡堆著小山一樣高的紅薯，幾個婦女在洗紅薯，很快盆裡的水黑乎乎的。洗好的紅薯扔到一個大木盆裡，有婦女把洗好的紅薯切碎磨漿。
“哎，大嬸。”庭霜掂起一個紅薯皺眉頭，“你沒洗淨哎，瞧這窟窿眼兒裡還有泥呢。”
那婦人毫不在意，頭也不抬繼續洗：“紅薯是從地裡挖出來的當然有泥了，尤其是坑坑窪窪窟窿眼裡的本來就洗不乾淨。”
“可是這怎麼吃呢？”
“這咋啦？不乾不淨吃了沒病。”
庭霜欲哭無淚，難道以前吃的粉條都是這樣弄出來的麼？好嗝應，哎呀，肚子痛，真痛。
庭霜找到原因，要求粉房老闆一定要把紅薯洗乾淨，最好把皮削了。
老闆不樂意：“哪有做紅薯粉事先削皮的道理？大家不都是這樣做嘛，頂多給你多洗幾遍。”
庭霜沒辦法，決定自己開粉房制粉，從村裡找了兩個有技術的棒小夥，弄了盤磨，置一口七印大鍋，白天把紅薯洗好切好磨成漿，等飯館打烊後開始漏，然後晾在院裡，要求一定要把紅薯洗乾淨把皮削了。
幹活的人有些不樂意，庭霜一想到帶著泥巴的紅薯變成粉條吃到肚裡一陣噁心，堅決要求他們洗得一點黑水沒有，實在難洗的地方削皮，凡是打烊後漏粉的人給加班費。
夥計們只好拿著紅薯猛洗起來，窟窿眼地方用刀削。不一會兒，在一邊監工的庭霜又叫起來：“你怎麼削的啊，這麼浪費。”
庭輝委屈地說：“我本來刀功就不好嘛。”
庭霜為難地抓抓頭，突然靈機一動，用削皮刀不是又快又方便？哦耶，我真是太聰明瞭。
說幹就幹，庭霜立即到鋪子裡要求打幾把削皮刀，不知道應該上鐵匠鋪還是農具鋪，最後找著刀具鋪，畫了圖紙，要求工匠按樣打製削皮刀，又想起超市賣的擦絲器，也畫了圖紙要他打出來。
“師傅，您看啥時候能做好？”
師傅看了圖紙，毫不思索說：“這東西倒是新奇，不過很簡單，明天就可以取貨。”
聽他說這東西做起來簡單，庭霜留了個心眼，要求他多打幾把，能打一百打一百，能打二百打二百。
第二天，兩個樣品打出來了，庭霜拿回去一用，非常方便，給店夥們示範：“瞧這削皮刀，就算沒使過刀子不會刀功的人削起皮來又快又好，前面這個尖刃是用來剜的，紅薯窟窿眼的髒泥不好洗，給我剜掉，土豆蘿蔔裡的爛眼也剜掉，很方便。”
再拿擦絲器示範：“瞧，就這樣，擦絲又快又勻，這塊是擦粗絲的，這塊是擦細絲的，需要時調換刀口就中。”
庭輝看得眼睛發亮，問：“大哥，你從哪搞的這玩意兒？”
“哦，是楚老丈說了一個大概樣子，”庭霜忽悠起來面不改色，“他說做大廚的人刀上的功夫很重要，不能用這種懶省事的法子，所以他沒用。可是我想，又不是人人都當大廚，家裡飯館裡用這個不是很省事嘛，所以想起來用了。”
“我們可以拿它賣錢。”庭輝更興奮，迅速開始盤算成本和定價，以及本縣的需求量，計算下來收益可觀。可以在前堂開闢一個角落來賣，就在那裡把土豆蘿蔔削皮擦絲，顧客看見一定很感興趣。
庭霜很滿意：“你和我想到一塊去了，我已經給城了幾家刀具鋪子訂了貨，每家各打一千。”
“為什麼做這麼多？”庭輝不大理解，“萬一賣不好會壓本錢的，不如先做幾百件，看情況再多做一些，賣多少做多少更妥當些。”
