營養美食

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土豆酸辣湯

做法：

1。　將土豆煮熟後去皮，搗爛（通常做這道菜時我們就選那種大塊頭的不那麼鮮嫩的土豆）。

2。　加入水澱粉攪拌均勻後，搓成一個個小丸子。

3。　將香菇（也可以是金針菇或其他菇類）、洋蔥、白菜、酸菜、青椒等切成絲狀或塊狀，待油鍋燒熱後，倒入翻炒。

4。　加水煮沸後倒入土豆丸子，再一次煮沸後，加鹽、雞精、醋等進行調味，即可出鍋。

這道菜酸酸辣辣的，極好下飯。不過因為要給小米吃，我們通常會省了青椒和醋，演變成一道原味的土豆湯。

生病時的清淡輔食：薺菜豆腐羹

遇到生病時，小米的胃口就會很不好，可是不吃飯怎麼能有體力和病毒抵抗呢？於是買來了薺菜、豆腐等材料，做一道清淡的薺菜豆腐羹，讓病中的小米嚐嚐鮮。果然，小米看到餐桌上這一抹翠綠，便乖乖張開了口，薺菜特有的清香和豆腐的嫩滑，讓小米一口接一口地喝下了小半碗的菜羹，還順帶著吃了好幾口白米飯。

最主要的是，這道薺菜豆腐羹做起來方便，不僅小寶寶可以吃，大人也可以吃，做的時候煮上一大鍋，然後分一小碗給小朋友就好了，完全不需要單獨花費時間來另外給寶寶做輔食，對於我這種懶媽來說，可真是方便至極。對於小米來說，則又是一道病中的營養餐，拌上點米飯，既可嚐鮮，又可飽食。等她再大些，還可以在羹中加上餛飩、餃子或肉絲之類的，就更加美味了。

做法：

1。　將薺菜洗淨，切成碎末，豆腐切成小方塊。澱粉加水調開備用。

2。　鍋裡倒少許油，油九分熱時放入薺菜末炒一炒，加水煮開（也可直接在水開後倒入薺菜末）。

3。　等水再滾開後放入豆腐丁和一小撮線面（一種像線一樣細的面，北方可能沒有，可以不加），

加鹽調味，湯開後轉小火燉幾分鐘，放入水澱粉勾芡直到黏稠。

4。　灑幾滴香油，盛出。香油可加可不加，但量不能多，以免破壞薺菜的清香。

附：佳餚靈藥是薺菜。薺菜含豐富的維生素C　和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能健脾利水、止血明目。

《陸川本草》中記述：“健胃消食，化積滯。”

。　想看書來

豆漿不是隻有一種吃法

我曾經很怕喝豆漿，因為街頭賣的豆漿總是豆腥味兒很重，要麼就感覺豆漿太稀，摻水太多，總之是非常不對胃口，於是從小到大我都不喝豆漿。一直到自己擁有了一臺豆漿機後，才發現自己做的就是不一樣，又濃又香，還沒有豆腥味兒，徹底顛覆了我對豆漿的不良印象。這以後，隔三岔五地，我們的早餐桌上就多了這麼一大杯豆漿，外加包子饅頭等，簡單而不失營養。

小米一歲後，也開始加入喝豆漿的行列。每次盛一小杯給小米，她總是會喝個精光，然後再來喝我碗裡的。為了讓小米能攝入更多的營養，我又開始研究豆漿的不同做法了。

五穀豆漿

這是米爸從同事那兒學來的，每天磨一大杯，然後放到冰箱裡冰凍，天熱的時候，從冰箱裡拿出來，吃上這麼一碗冰豆漿，對他來說，是莫大的舒服。每次看著米爸一口氣吃完一整碗，然後抹抹嘴出門上班，就會覺得一種溫暖的幸福瀰漫開來。而對於小米，則是多了一道“黑豆漿”，因為加了黑米的緣故，豆漿的顏色看起來是深棕色的，這讓她覺得很新奇。

材料：黃豆2/3杯，小麥、燕麥片、紅香米、黑米、小米、芝麻、綠豆，比例隨意，總共1杯（也可以根據現有的材料，隨便加入其他的穀類）。

做法：

1。　黃豆提前洗淨，浸泡一夜。

2。　將小麥、燕麥片、紅香米、黑米、小米、芝麻、綠豆，洗淨，泡20分鐘。

3。　將黃豆及所有的米類，連同泡米的水一起加入豆漿機，按照說明書的比例，加入適量的水，不要超過最高水位線，也不能低於最低水位線。

4。　啟動開關，打出豆漿。等到豆漿機“嘀嘀嘀”地叫時，才算是大功告成了。（米姨媽他們曾經在剛開始煮豆漿時，看到豆漿在機器中翻滾煮沸，就以為已經熟了，直接拔了開關，放涼了就喝，結果那幾天總是鬧肚子，還不知什麼緣故。嘿嘿，那個笨啊…