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低，則透過另一條通道，最後從出酒口流出來。
冷卻器的材質，也不能是鐵的，木質的也不行。正常的，也應該是鋁材和不鏽鋼的。道理跟鍋蓋的原理一樣，也是為了防止異味。
為什麼鐵的不行呢？道理很簡單，鐵的容易生鏽。
想來想去，賈珉決定用陶瓷的。
這個時代，陶瓷業比較發達，也已經可以做出結構很複雜的器物來。只要有圖形，想要做出來，是完全沒有問題的。
好在不用電，省去了複雜的機械結構，雖然麻煩點兒，還是可以做到的。
剩下的，就比較簡單了。
比較大件的，是幾十口大缸了，用於原料發酵的。在25-35度氣溫的情況下，發酵個七八天，就可以了。現在是夏季，常溫下就可以了。冬天冷了，燒火加溫。氣候變化，冷一點兒，熱一點兒，也沒關係。不過是早一天晚一天的事兒。
窯口帝都就有，官窯民窯都有。
賈珉決定，今天給靈芝接完種，就去找窯口。
一是為了解決冷卻器的事兒，二是去定製酒瓶子。
現在還沒有玻璃酒瓶子，不過，用陶瓷的也是一個很不錯的選擇。
現在市面上賣酒，常見的就是散裝酒，弄個大缸裝著，誰買，自己拿個傢什兒打回去。
再就是一些陶罐裝的，上面貼個“酒”字。包裝很簡陋，更談不上什麼品牌了。
定製細瓷的酒瓶子，小包裝，圖案、品牌什麼的，直接就燒在瓶子上了。裡面裝上高度酒，就可以走高階路線了。
相對於成本來講，價格可以幾倍、十幾倍甚至幾十倍的增加。
在前世，賈珉對於那些喜歡炫耀高檔酒的人，從何來都是嗤之以鼻的。
10塊錢的一瓶酒和1000塊錢的一瓶酒，在品質上，是沒有什麼本質上的不同的。原料都是酒精和水，所差的，也就是口感的問題。
口感的調適，一是窖藏，所謂的年份酒，玩兒的就是這個概念。時間久了，會把酒裡的麯子味兒減輕，就覺得口感好。
另一個調適口感的方法，就是新增劑了。
至於說酒裡有什麼營養成分什麼的，基本上就是胡扯。
賈珉現在的優勢，就在於他的酒是高度酒。這是別人做不出來的。
高度酒想降低酒精度，很簡單，往裡面加水就行了。加蒸餾水，水裡雜質少，酒就顯得清澈。
加一般的水，裡面雜質多，酒就顯得渾濁。
低度酒想要變成高度酒，就很難了。有人說，透過蒸餾手段不行嗎？
理論上是行的。但是，有一個前提，就是必須要有一個可靠的收集裝置，把酒精收集起來。
否則，就是加熱後，酒精蒸發了，最後只剩下了水。不僅度數沒搞上去，反而越來越低了。
根本的原因，就是酒精的揮發性是比水的揮發性要強的。
所以，在這一點上，賈珉還是不擔心的，起碼在短時間內，別人是造不出高度酒的。
即使別人造出來了，也沒關係，賈珉還有別的辦法來應對。
裝備一帶，研發一代，預研一代，這個武器發展思路，用在生意上，也同樣是適用的。
現在，賈珉準備給靈芝接種了。
鍋裡的水，已經在一個時辰前都淘出去了，乾鍋燒了兩個時辰，連鍋都燒紅了。
此時，接種室裡簡直像個火爐一樣。
之所以要乾燒，既是為了滅菌，也是為了降低室內的溼度。
那些裝了瓊脂的罐子，都準備好了，賈珉拿出幾個在鐵匠鋪打的小勾子和小刀，在油燈上燒了一會兒，這自然殺菌了。
然後把昨天採回來的靈芝拿出來。用小刀切成一個個小指甲大的小塊兒，放進罐子裡的瓊脂上面。然後，用事先剪好的桐油布封起來，用線紮緊了，這就完成了一個。
如此反覆，用了將近一個時辰，弄了120罐。
等過個十來天后，罐子裡出現了白色的棉花狀的菌絲，接種就算成功了。
120罐不能保證都成功，但是，只要有20罐成功了，就夠用了。
這個過程，在前世是不用罐子的，用的是試管，然後用藥棉把試管口塞上。那樣的話，既便於防止雜菌侵襲，也便於觀察。只是因為沒有試管，所以才用小罐子代替了。
沒辦法，就這條件了。
這樣做出來的菌種，就叫原種，也叫一級種。
