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廚房 愛,變得這樣實在(1)

第11周

天氣開始變得越來越冷。早晨起床後,窗外被漫天大霧籠罩成一個《霧都孤兒》的場景,而行走其中的人影和車輛,像剪影,飄忽恍然,處處透著不真實。也有一些執著的人,騎著腳踏車,頭上戴著頂黑帽子,努力地朝前駛去。兩條腿像鬧鐘上的指標拼命地蹬著、蹬著。

我不知道這樣的大霧中,他要趕往何處。而我和他只隔了一層窗玻璃。我無需匆忙奔走,更無需凍得呼哧呼哧。我在思考——可是,我滿心滿意所思考的,絕非什麼國家大事、民生社稷。說來羞愧——我的腦海中翻騰著的——是一頁頁的菜譜。我所想到的其實很簡單——今天,我要吃點什麼?

我的廚藝就是從這個時候開始突飛猛進的。我發狂地喜歡做菜——看著菜譜做;到朋友家裡吃了頓爽口菜後“按圖索驥”做;甚至突發奇想,自己發明一些菜餚的奇怪搭配。反正,怎麼高興怎麼來。想吃什麼就吃什麼。只要能吃上那麼一口,不厭其煩不辭辛勞!

離家不遠處有一個菜場,下午五點之後,就有人開始站在路邊擺攤。經我檢驗,這個菜場的蔬菜、水果是我家周圍三里地內最便宜的。故,每當落日西斜,我就整裝出發,邊走邊盤算,今晚的餐桌上會出現什麼樣的維生素?我的知識已經足夠淵博——幾乎到了看到每一種蔬菜,就能條件反射出它含有哪種維生素。

去菜場的路上,傍晚的陽光正穿透我的毛孔並在那裡停留,使我全身的骨頭髮出嘎嘎的聲音。這個時候,我需要陽光合成鈣。我的指甲已經開始變得鬆軟起來。走路時常有腿使不上勁的感覺——是需要增加營養了。菜場讓我感到親切。我是菜農的女兒。走進菜場,就像回到了自己的家鄉,到處都是面熟的人,他們全都在原來的地方待著,一點都沒變。

魚攤子周圍散發著腥氣,賣肉的,賣菜的,賣饅頭的,賣豆腐的,全都在原來的攤位上。一棵棵秋天的蔬菜閃爍著健康、結實的光芒,它們無聲地呼喚著我。還有那些雞蛋,價格已經降了下來。我站在菜場的中央,生活透過雞蛋的價格變得鬆軟起來。那些食品在無聲地等待著顧客,等待著我。而我,最終將它們填塞進我的胃裡,變成養料,透過臍帶,輸送給我的丁丁。

這樣的時候,吃,變成了一項工作,一個任務。口感是其次,最重要的是營養。是怎樣將那些ABCD搭配合理,讓我的丁丁手腳有力,頭髮濃密。美好而親切的菜場就這樣給我提供了一個演練場。我從這裡滿載而歸,再次回到廚房。我將吃飯這件事情幹得轟轟烈烈,紅紅火火。

一連看了三大本書,基本上可以將孕婦食譜倒背下來。以前不喜歡吃的豆芽,現在要吃——因為是豆製品;菠菜是最好的——含有豐富的鐵;西紅柿黃瓜——維生素A、C都很豐富,頓頓吃都不嫌多;雞蛋——要吃白皮土雞蛋,黃皮雞蛋激素太多;肉——最好買羊肉,豬肉有可能是垃圾豬;魚——最好吃海魚,鯉魚幾乎都是人工飼養的……到處都是知識。到處都是學問。放下書本後才發現,知識充滿在生活的四周。

想到我們一直接受的教育,無不是以詆譭日常生活為能事。“萬般皆下品,惟有讀書高”。我們所受到的傳統教育是輕視這些最基本的生活技能,而崇尚那些玄虛的所謂“學問”的——最後的結果,是造就了一大堆像我這樣喜歡高談闊論的“文人雅士”。進入到生活的潮流中後,被波浪裹挾著,幾乎辨別不清方向,將生活攪得一塌糊塗:不會換燈泡,不知道熱水器是怎麼流出熱水來的,不懂得淘米水還可以澆花洗碗,不會分辨怎樣的肉是新鮮的,不會洗一條鯽魚……

萬幸的是,終於有一位工程師男人將我接收到他的生活中。他扮演了一個“全能超人”的角色,從一點一滴開始教我。記憶中最深刻的是廚房的水籠頭壞了,我們一起去市場買。看到無數個水籠頭掛在牆上後,我才吃驚地發現,單就這麼一個水籠頭,就有無數學問。因為材料不同款式不同,價格差別也很大——從幾塊錢到上千元不等。看得我直咂舌。終於,他選擇了一個價格在50元左右的,樣子也算大方,問我意見如何。我早已喪失了辨別能力,只說你看著好就行。

回家後,他讓我坐在凳子上,舉起水籠頭說,你知道水是怎

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