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禹歌笑見他的點撥有了作用，笑著說道：“這樣確實可行。”
“不過，有件事情要拜託你，能和二斤比試一場嗎？昨日我們去廚幫的事情，二斤頗為介意，他未曾見過你的實力，總是不服氣。”
“這件事情不急，來日方長，行廚斷然不可心浮氣躁，而要穩紮穩打，二斤對食材有本能的領悟力，是有慧根的，你的眼光不差。
但是他的基本功太差，他，現在根本不是我的對手。若要強迫他與我比試，只會讓他覺得你是羞辱他。
畢竟，你對於食材敏銳程度，甚至高於我，這些你從未與他說明過嗎？”
夏芊鈺摳了摳腦袋，“當掌櫃真難，我現在一個銅子兒都沒有見到，頭髮都要掉光了。”
“哈哈，你會想出辦法來的，最好是讓二斤主動訓練刀工以及配菜的功夫。顛勺和調味他沒有問題。”
原來禹歌笑這幾日已經悉心觀察過二斤了，他的優缺點，禹歌笑了若指掌。
夏芊鈺也清楚，張二斤被壓抑太久，總期待著一朝讓人刮目相看。
若是如此，便更要下工夫才是。
☆、201 分工
申時三刻，大堂的燈柱上，蠟燭的光亮，將幾人臉上映照得紅撲撲。
晌午的外賣飯食依舊供不應求。
故而很快便銷售一空。
打烊之後，能夠往外支起來的窗欞被夥計們放了下來。
蒼月酒樓安靜得落針可聞。
幾個夥計坐在椅子上，雙手放在膝蓋上，眼睛緊盯著夏芊鈺。
“掌櫃的，俺們還是不增加外賣飯食的量嗎？”張二斤以為夏芊鈺將大家召集到一起，是為了商量外賣視窗的事情。
張二斤的話打破了寧靜，也讓大家緊張的情緒得到了緩解。
“這個問題，以後不要再說，不管有多少人吃，都要有人買不到，這樣下一日才會早，總要有人吃不到，才會覺得更想吃，你又不是第一天跟著我，杏花酥的事情不就是如此嗎？”
夏芊鈺還在想該如何開口說培訓的事情。
張二斤的話將她的思緒打亂了，讓她倍感不爽快，於是語氣也不怎麼和善。
他一聽，不再說話，垂下頭來。
對夏芊鈺他不但口服而且心服，小妹的事情，她幫他辦得乾淨漂亮，不過在夏家的琴坊學習了十日，變化便很大。
如今不收取任何的報酬，讓小妹在琴坊學習琴藝，他雖然嘴上沒說，但是心裡對夏芊鈺是感激涕零的。
故而他一時嘴快，讓他有些難為情。
夏芊鈺自不管他，斟酌著說道：“今日召集大家前來，算是酒樓開張之前的第一次會議，今日的說了什麼。商量了什麼，勞煩禹掌勺記錄在這個冊子裡。”
說完，她扔了本用草紙麻線簡易裝訂的冊子給他。
他未發話，結果冊子，來到櫃上。找到了墨筆硯。
“自從初冬大家聚在一起以來，也有些日子了，我未曾分配過各位的工種，也未曾說過工錢的事情。
感謝大家對我的信任，未曾提過。
但是我不能裝傻不是。
所以，今日我將分配工種。然後進行上工前的統一訓練，以後你們也要這樣訓練你們的手下。”
她已經撿著淺顯的詞說了，但是大家面面相覷，臉上的表情有些誠惶誠恐。
“我先來問一個問題，你們舉得堂上需要多少人。後廚需要多少人，打雜需要多少人，蒼月酒樓才能有條不紊的運轉？”夏芊鈺也不急，有些事情需要循循善誘，開始總是困難，這個基本功打紮實以後，以後她就輕鬆了。
“需要有人招攬客人，稱之為瞭高兒。遇到猶豫的客官要往裡請。需要堂頭，還有跑堂的夥計，賬房。這便差不多了。
後廚分為紅白兩案，故而紅案要有主廚，副廚，白案亦然。除此之外，要有幾個切墩兒打雜的雜役，紅白兩案互不相擾。均聽命於掌勺總廚，掌櫃不在之時。
堂上的。後廚的均要聽命於掌勺總廚的意思。”
張二斤的回答乾淨利落。
青青佩服道：“大頭哥，行啊！”
胡皓也對他投去敬佩的眼神。
劉順喜不以為意。好似端坐了太久，讓他倍感不適，故而屁股在凳子上扭來扭去。
夏芊鈺在幾個夥計臉上掃了一圈，她朗聲說道：“很好。你覺得你們各自負責什麼位置，比較好？”
“順
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