第193部分 (第3/4頁)
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力量大，一會夫，每個人面前就都擺上了一個紙包。這時碗也送上來了，雲錦也讓在每人面前擺上一個。
“今兒妾身和雲錦就冒昧了，這個面還是各位自己動手做，才能顯出它的優勢來。”烏喇那拉氏看著那些人詫異的互相看來臉上帶著笑說道，“雲錦，這是你弄出來的，就由你來告訴大家如何做吧。”
“雲錦謹遵福晉吩咐，”雲錦笑著對烏喇那拉氏行了個禮，然後對在場的各位說道，“各位爺，各位福晉，請您先開啟紙包。”
其實有些手快的，在紙包發過來的時候就開啟了，一看是一團乾麵，雖聞著很香，但想來也不應該是這麼吃的。另外，裡面還有個小紙包，裡面裝著的是些乾菜末和粉末，聞著象是鹽之類的調味品。
“將這個乾麵放到碗裡，再把那小紙包裡面的東西也放進去，”雲錦一邊說一邊給大家展示，“再把熱水倒進去，這個就不用各位自己做了，十三爺府上的人自會侍候的，”雲錦又囑咐著倒水的下人們，“一定要讓水沒過面，然後把蓋蓋上。”
“好了，再過一會兒就可以吃了。”雲錦見一切準備就緒了，就準備坐下了。
“就這樣？”十六阿哥有些疑問。
“是啊，就這樣。”雲錦笑著點頭。
“這面是炸過的吧？”九阿哥問道。
“九爺看的很仔細，”雲錦又點點頭，“沒錯，是經過油炸的。”
“如果這麼簡單就能弄好一碗麵的話，那倒是方便的很，”九阿哥不愧是有商業頭腦的，“只是這面炸過之後，能放多久呢？”
“肯定是比一般的面放得長久了，”雲錦笑著說道，“至於到底能放多久，雲錦可沒試過，今兒個這些，是我們昨兒個做出來的。”
“這個東西倒是和踅面有異曲同工之妙呢。”三阿哥笑著說道。
“三哥，你說的這個踅面是什麼？”八阿哥問道。
“相傳這踅面是由西漢淮陰侯韓信所創，”三阿哥到底是看過不少起典故來，也是如數家珍，“那是在漢朝初年，魏王豹反漢，韓信奉命出兵平叛，準備在洽川的夏陽渡軍。可是卻有一個問題，假如埋鍋造飯，敵兵就能從煙火的大小和多少來判斷他們的兵力強弱，這可是兵家大忌。為解決這個問題，韓信想出了這個踅面，是以當地盛產的蕎麥為主料，加工成大餅，發給士兵，吃時用開水一泡就行了，和雲錦今天做這個可不是很象嗎？”
“那這個踅面是怎麼做的？”十四阿哥很感興趣的問道。
“這個我卻是不知道，”三阿哥笑著搖頭，“不過，我想鈕祜祿側福晉今兒這個面既然與踅面有如此相象的地方，想來也是應該知道這個踅面的做法吧。”
雲錦很是慚愧，她知道現代的泡麵是由日本首先推出的，但其實鼻祖還是在中國，只是她原來一直以為是清代大書法家伊秉綬的廚子發明的呢，還是因為要推出這泡麵，才查了些書籍，這才發現，原來早在二千年前，中國就已經有了泡麵了。
“要說這踅面的做法，雲錦可是翻了好多書才查到的，還是很麻煩的，”雲錦笑著說道，“要選上等的蕎麥和上等的小麥，將它們磨成上等的麵粉，再用扁擔或者是木棒來和麵，這也叫盤面。等將面盤硬之後再往裡逐步的加水，邊加邊攪，要攪成稀糊，然後備兩個平底鏊鍋，形狀要是中間略高而四周緩慢變低的那種，將麵糊倒入鏊鍋中之後的用刮板由中間向四周攤刮，再由外沿向中心攤刮，使它成為厚圓餅，等圓餅將幹之時，儘快將它移至另一個鏊鍋裡烤烙，要烙熟，卻不要焦黃，烙好後之後的餅先要一張張壘好，然後再一張張攤開來，在木椽上晾涼，最後還要折三折，切成寬麵條，放在一種特製的木箱裡，蓋上乾溼布。這樣做出來的踅面，冬天能儲存十天半個月的，夏天可以儲存兩到三天吧，吃得時候用水一泡就行了。”
“太麻煩了。”十四阿哥皺著眉搖頭。
“是啊，雲錦也是這麼覺得，太麻煩了。”雲錦對十四阿哥這話是心有慼慼焉，估計時間也應該差不多了，就笑著跟大家說，“雲錦今兒做的這個面雖然沒有踅面這麼麻煩，但也是花了心思的，還請大家嚐嚐”
下人們聽了這話之後，就上前掀開碗蓋來，香氣立時就撲了出來。
“好香啊。”十六阿哥深吸了一口氣。
“謝謝四哥，我老十三的生日才能有這麼獨特的壽麵，”十三阿哥說道，“大家都來嚐嚐”
大家這時對這個面已經很好奇了，也就紛紛的品嚐起來，其實吃壽麵本就是為了討個
