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來到林新海家,林新海正在處理石斑魚。
今天的人很多,陳遠爸媽,周升爸媽,還有林新民一家子,羅老四一家子。
院子裡有人在打牌,有人圍坐一起嗑著瓜子聊天。
彥小兮過去找到了陳欣。
陳欣在這邊打麻將,見彥小兮過來:“你會不會打麻將。”
“只會四川麻將,廣東麻將不會。”
“你來玩,我給你說。”
“不了,你們玩,我在旁邊看。”彥小兮坐在了陳欣旁邊。
林曉月給彥小兮拿來瓜子:“吃瓜子,旁邊還有飲料,自己拿哈。”
“好。”
周升今天難得勤快,在幫著處理石斑魚。
兩條大石斑,一條四十多斤,另一條十多斤。
院子裡有一個灶臺,很久沒有用了,林新民在清理大鐵鍋的鐵鏽。
陳遠找來水桶,接了一桶水,幫著清洗灶頭。
動手的人多了,速度就快。
“魚頭要怎麼醃製?”周升問。
“蔥姜,洋蔥,白酒。”陳遠道。
“你過來醃製魚頭,不太會弄。”
陳遠拿了生薑,香蔥。生薑拍碎,香蔥切絲。洋蔥切成小塊……放進一個大盆裡,倒入白酒,再將魚頭放裡面塗抹均勻。
兩個大魚頭,這下可以吃爽了。
大石斑魚的魚頭做剁椒魚頭,比大花鰱的魚頭還要安逸。
周升過去切酸辣椒了。
林新海家裡有酸辣椒,還有買回來的新鮮小米辣,紅椒。
醃製好魚頭,陳遠洗了手,過來給灶頭燒火。先燒一鍋熱水……
“魚肚不是很多,就和魚皮一起煮湯。”林新海道。
“行。”
今天人多,單獨做一個小菜出來不夠吃的。
彥小兮抬了個凳子坐到陳遠身邊,陳遠媽媽也拿了個凳子過來,上面放了些水果。
大家忙忙碌碌,搞到了晚上。
晚上有三個硬菜,剁椒魚頭,水煮魚片,白蘿蔔魚皮湯。
大石斑魚的魚皮很厚,用來做湯,膠質感滿滿。
開始吃飯了,陳遠拿了彥小兮的碗,先給她搞一大塊魚頭肉:“這個魚頭的味道很好。”
彥小兮笑著點點頭:“我自己來。”
“坐在這裡就不要客氣哈。”林新海招呼著,笑著道:“我是陳遠和周升的師父,他們兩個也就相當於我半個兒。我之前還收他們倆個做我乾兒子,他們兩個也答應的,哪知道回來就不認我了。”
飯桌上一陣笑聲。
周升端著酒站了起來:“哪有不認啊,不過是喊師父喊順口了,不好改。”
陳遠也笑著應道:“就是。”
林新海哈哈笑著:“來,大家乾一杯。”
“乾杯。”
彥小兮也跟著佔了起來,舉著可樂,喝了一口。
陳遠喝了一杯啤酒,給自己抬了一大塊魚頭,魚頭滿滿的膠原蛋白,還有就是魚頭肉部分也都是特別嫩的。
“剁椒魚頭的味道很好。”彥小兮看著陳遠。
“自己夾。”
彥小兮不好意思的縮了縮脖,起身加了一大塊。
“陳遠師哥他們經常能搞到大石斑,幾百斤重的石斑魚,他們都搞到過好幾條了。你要喜歡,今後讓陳遠師哥留著魚頭。”林曉月笑著道:“我也很喜歡剁椒石斑魚頭,今後可以去你們那兒蹭吃。”
“好哇。下次有機會搞一個大幾十斤或者上百斤的魚頭。”陳遠說道。
“魚頭太大了也是不好。”周說道:“師父這邊的鐵鍋都放不下去。”
“我改天買一個更大的蒸籠回來。”林新海在隔壁桌,笑著道。
吃了一塊魚頭,陳遠再拿了兩個碗過來,給彥小兮和自己盛了白蘿蔔魚皮湯。
這個湯的味道也很好,有蘿蔔的甜味,和魚的鮮味,再就是魚皮,滿滿的都是膠質。
陳欣用手指頭戳了一下週升:“看看我哥,對嫂子多好,你還不趕緊學。”
“呵呵呵……”周升笑著起身也去拿了碗過來,給陳欣盛了了湯。
王鵬不需要說,他自己就起身了。
吃過飯,在師父這邊坐了一會兒,陳遠他們就回去了。
彥小兮開車,她有駕照,不過考了駕照後就很少碰車子了。
彥小兮打著火,有些緊張: