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錢立偉的合同搞定了之後，廚房裡又開始重新忙碌了起來，離午餐營業時間已經不遠了，他們得趕緊開始準備飯菜了。
“阿偉，我們食堂的學生都是分批來吃飯的，菜少了肯定不行，所以我們中午和晚上每餐都要做十二個菜，你今天剛來，怕你不適應，就先做三個菜好了。”
江漁讓錢立偉換好廚師服、戴上廚師帽後，將他帶到廚房裡，問道，
“你先想一下，你打算做哪三道菜？免得跟我們做重了。”
他和陸舒武要做的菜，昨天就已經提前商量好了，錢立偉是新來的，他要做哪些菜，也只能臨時定了。
錢立偉想了想，試探著問道：“我就做辣椒炒肉、茄子燒豆角和絲瓜炒蛋，行不行？”
“行，那你就先去配菜吧。”
等將錢立偉打發走了，江漁才對陸舒武說道，
“小武哥，阿偉既然做了辣椒炒肉，那你的農家小炒肉就別做了，換個泡椒雞雜吧。”
“好。”
陸舒武應了一聲，也去配菜間配菜去了。
把事情都安排下去後，江漁這才長舒了一口氣，也開始做起了自己的事情來。
他今天要做的菜，跟昨天差不多，畢竟這裡是學生食堂，天天換新菜式既不現實，也很麻煩，但偶爾換一兩個菜式，還是可以的，來吃飯的學生們也會有新鮮感。
就比如今天，他就不打算做蒸排骨了，準備換一個新菜式，江州人特愛吃的梅乾菜燒雞爪。
這道菜的做法並不複雜，先將雞爪減掉指甲，從中間對半剪開，方便入味，再冷水下鍋加蔥、姜、白酒去腥，大火煮開後調成小火，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋煮十五分鐘。
再將梅乾菜先用開水浸泡十分鐘後，沖洗兩遍，擰乾水分。
緊接著，將大蒜、生薑切末，幹辣椒、小米辣切圈，蒜苗葉切段，放一旁備用。
等雞爪煮好後，撈出沖洗一遍，瀝乾水分。
配好菜後，接下來就可以起鍋燒油開整了。
等鍋裡的油燒熱後，把薑末和蒜末倒進入，炒出香味後加入雞爪，先煸炒一兩分鐘，接著再把擰乾水分後的梅乾菜也倒進來。
翻炒出梅乾菜的香味後，加入清水沒過雞爪，再加入精鹽、紅燒汁、少量冰糖，轉小火燜煮20分鐘左右，把小米椒、幹辣椒倒進鍋裡，再加入適量蠔油、雞精調味。
翻炒均勻後，最後再把蒜苗葉放進去，繼續翻炒一會兒，就可以出鍋裝盤了。
這一道梅乾菜燒雞爪剛一出鍋，鮮香鹹辣的味道便瞬間飄滿了整個廚房，連躲在配菜間裡的馬國強等人都給勾出來了，好幾雙眼睛都直勾勾地盯著托盤裡的菜。
馬國強不由自主地嚥了咽口水，問道：
“小江老闆，你這是做了梅乾菜燒雞爪？”
這不是廢話嗎？你都親眼見到了還要問，明明就是想問能不能吃嘛！
江漁也沒多說什麼，拿起大勺子舀了一大勺梅乾菜燒雞爪，放在一個乾淨的菜盤子裡，然後指了指說道：
“行了，你們都嚐嚐吧，嘗完了趕緊幹活去！”
反正這一托盤梅乾菜燒雞爪肯定不夠賣的，之後至少還得再做一鍋，讓他們先嚐嘗也沒什麼大不了的。
“好嘞！”
馬國強臉上立刻笑開了花，轉身就拿了一雙快子，夾起一個雞爪放到碗裡，又夾了點梅乾菜，走到一邊慢慢品嚐了起來。
胡志海雖然來晚了一步，但動作卻不慢，他整個人往前一撲，快子竟然跟陸舒武的快子同時伸進了盤子裡。
兩個人對視了一眼，互相冷“哼”了一聲，各自夾起一個雞爪，連碗都不用，直接放進了嘴裡，大嚼了起來。
其他人惹不起這兩位大老，等他們走到邊上了，才一擁而上，開始爭搶了起來。
沒過一會兒，嚐到了新鮮出鍋的梅乾菜燒雞爪的眾人，開始紛紛讚歎起來：
“老闆就是厲害，這雞爪軟糯入味，既有梅乾菜的香味，又辣味十足，鮮香味美，簡直是下飯神器啊！”
“不止是雞爪好吃，梅乾菜也好吃，鹹香爽辣，很過癮！”
“作為一個土生土長的江州人，吃過那麼多梅乾菜燒雞爪，還沒吃過這麼好吃的，老闆實在是了不起啊！”
“老江yyds！”
“……”
江漁轉頭瞥了一眼這幫人，一臉無語。
嚐嚐味道就嚐嚐味道，我可沒讓你們無
