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麵糰是和好的,肉餡兒也是拌好的。
一回到案臺前,江漁就擼起了袖子,把手洗淨擦乾,幹勁十足地開始包起了包子。
之前在餐館裡打工時,大概是因為長相帥氣、性格又比較溫和的緣故,他主要做的是服務生的工作,並不需要經常到後廚去幫忙,尤其是包包子這一類,做得次數就更少了。
也正是因為做得少,所以江漁的速度並不算快,甚至可以說是有些慢。
一個麵點熟練工,如果不用擀麵皮的話,一分鐘大概能包6-10個包子,而江漁就差多了,一分鐘頂多只能包4個的樣子。
再加上他還要自己擀麵皮,一分鐘能包出2個品相完整的灌湯包就算不錯了。
但事情往往都是熟能生巧,包子包得越多,技術自然就會越好,技巧嫻熟了,速度也就快起來了。
更何況,江漁身上還帶著美食系統。
儘管這個美食系統有些“拉胯”,只能提供美食的製作配方,沒能一步到位將他的廚藝技能提升到讓人仰望的高度,也沒能為他提供一個學習廚藝的虛擬空間之類的平臺,但江漁還是能明顯感覺到,在不斷包包子的過程中,自身的廚藝似乎已經出現了變化。
刀工、顛鍋、火候掌控這一類與炒菜相關的技能暫且不論,他目前頻繁使用的和麵、揉麵、搓條、下劑、擀皮,以及包餡等麵點基礎操作手法,正在以肉眼可見的速度迅速提升。
換句話來說,有了美食系統的加持,他的廚藝天賦被生生地拔高了。
只要他學會了某一技能,那麼從入門到精通往往只需要很短的時間。
這時間的長短,取決於實際操作次數的多寡,這也就意味著,每一次實際操作,江漁都能得到進步。
一次兩次的進步或許不起眼,但次數一多,那進步的速度就著實有些驚人眼球了。
最直觀的,大概就是包餡手法的進步程度。
上午他剛開始包灌湯包時,包餡手法依然有些生澀,手指捏住麵皮往上提的過程中往往控制不好力道,一個不慎就將柔軟的麵皮扯破了,這也使得他包包子的成功率大大降低,一分鐘能包2個包子就算不錯了。
而經過了這麼長時間的包餡手法鍛鍊,此刻的江漁包包子的動作行雲流水,順暢至極,只是幾個眨眼的工夫,一隻品相完美、褶子又多又漂亮的灌湯包就出現了。
短短的一分鐘裡,他就能包出6個包子,最關鍵的是,這些包子大小、形狀幾乎一樣,就好像用模子印出來的一樣。
哪怕是由麵點大師親自來點評,恐怕也挑不出什麼大毛病來。
真要雞蛋裡挑骨頭,大概也只能說,江漁包包子的速度,還有提升的空間……
外面的隊伍越來越長,江漁不敢讓他們一直站在那兒乾等,緊趕慢趕包了半個多小時,就趕緊將包子放進蒸籠裡,打火開蒸。
做完這些後,他連一口氣也不敢歇,又趕緊回到案臺前繼續包。
至於放在鍋裡蒸著的灌湯包……
那不還有胡志海嘛,都扔給他負責了!
……
“這麼長的隊,怎麼一點也沒往前動啊!”
小柒覺得自己很委屈,她本來就沒胃口,不想來食堂,現在不僅被彤彤給拖了過來,而且還“被迫”陪著一起排隊。
食堂門口雖然有大樹遮陽,但在江州這地方,夏天只要沒空調,屋裡屋外都一個樣,連呼吸的空氣都是燙的!
“我剛剛問了,這家店本來今天沒打算開張的,是有人發現他店裡的灌湯包很好吃,集體要求老闆開門營業的,老闆現在還在加班加點包包子呢,估計應該也快了。”
彤彤是土生土長的江州本地人,並不怎麼喜歡吃麵食,尤其是灌湯包這種印象中比較油膩的食物,更是提不起興趣。
但她提不起興趣不重要,重要的是,小柒是北方人呀,她從小就是吃麵食長大的。
而且,既然大家都說這家店的灌湯包好吃,興許小柒也會喜歡,沒準還能多吃幾個呢。
來食堂之前,彤彤原本還在發愁一會兒買些什麼吃的,才能讓小柒吃上幾口呢,這一下也不用愁了,就這家了。
大家都說好,那肯定是好的。
頓了頓,彤彤扭頭看了小柒一眼,見她白淨的額頭上滲著汗,一副蔫了吧唧的模樣,忍不住有些心疼,
“要不,我一個人在這兒排隊好了,你進食堂歇會兒,那裡面有空調。”
“算了吧,