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二人去到東城巷子時，關大大門緊鎖，向鄰居一打聽，原來關大走親戚去了，要明日才回來。
二人只好作罷。
夜晚的時候，收到初秋飛鴿傳書。
書信上詳細講述了月言此人的背景來歷。
月言，全名黃月言，乃前富縣知州千金，其父中飽私囊，陷害同僚，被判死罪，其子女，男的發配嶺南，女的充為官妓。
月言十四歲進的教坊，十五歲遇上吳玥，在他手底下做了個管事。
身世倒是頗為坎坷。
顧明珠燒了信。
第二日一早，顧明珠和阿三終於見到了關大。
四十多歲的中年人身子有些發福，提著桶正在打水。
“這裡可是關大家？”顧明珠隔著籬笆院牆問道。
中年男子扭頭一看，道：“我就是關大，二位有事嗎？”
阿三道：“我們是襄北來的，想向你瞭解一下顧家酒樓的情況。”
“顧家酒樓？”阿三臉一黑：“你問二人是來尋我晦氣的？”
“當然不是。”顧明珠步入院內：“我們只是想了解真相。”
“真相？”關大冷哼一聲，拋下桶：“你們還關心真相？蛇鼠一窩罷了！”
從關大的態度來看，此事確有蹊蹺。
顧明珠道：“我當然關心真相，我作為顧家小姐，而你是酒樓曾經的大廚，這件事不能只憑他們的片面之詞就下結論。”
關大狐疑看向顧明珠：“顧家小姐？你們是從姑蘇來的？”
顧明珠微笑道：“看來你聽說過我。”
關大覬了她一眼：“自然聽說過，姑蘇顧家就一子一女，嫡子文武雙全卻常年在外，嫡女聰慧過人，大家都這麼說。”
“關叔叔既聽說過我，那也該知道，我不是那種不辨是非之人。”
一聲叔叔，讓關大臉色緩和下來，他坐到院內的石桌旁，道：“既然是大小姐來問，那我自然有什麼說什麼。”
“我在顧家酒樓做了這些年，靠的就是手藝，後來酒樓的生意好起來後，後廚又招了兩位大廚，一個專門做點心，一個做一樓掌廚。”
“一樓掌廚？這是什麼意思？”阿三適時發問。
“酒樓分為一二樓，一樓是普通百姓吃的，二樓是富庶人家吃的，價格有著天壤之別。”
顧明珠道：“你掌勺二樓？”
關大道：“正是。酒樓因為十一道招牌菜，開創出另外一種經營模式，收入漸長，後來掌櫃的便起了心思，藉口說我一個人太勞累，讓我教方德全十一道招牌菜，掌櫃的發話，我自然傾囊相授，我將十一道招牌菜的做法寫在一本小冊子上，拿給方德全學習，不料第二日，他們便潑我髒水，說我調戲紅三娘，將我打了一頓，攆出了酒樓。”
顧明珠聽完關大一番話，陷入沉思，半晌道：“關叔叔，我想在你這裡吃頓飯。”
許是一肚子苦水終於吐了出來，關大心裡順暢了許多，道：“大小姐想嚐嚐我的手藝？”
顧明珠笑道：“我想嚐嚐，到底是什麼樣的手藝，四道菜居然能值三十多兩。”
關大有心想要證明自己，站起身道：“這簡單，我這就去採買，只是要勞煩大小姐等上些時候。”
顧明珠頷首一笑。
阿三便跟著關大去採辦食材。
關大的院子前面是一條河，兩丈寬，河對岸的階梯，有婦人帶著孩童正在洗裳。
天還早，路人都是忙碌的商販與趕集的百姓。
大樹底下不知誰搭了個鞦韆，顧明珠正好無聊，乾脆蕩起了鞦韆。
這一等，就等到了晌午。
關大一共做了四道菜。
“這第一道，叫鮑肉荷葉煲。”關大揭開陶蓋：“小姐嚐嚐。”
荷葉香撲鼻。
顧明珠看著信心滿滿的關大，還有好奇滿滿的阿三，接過筷子，挑開了最外層的荷葉，她夾起一口品嚐。
剛一入嘴，目光頓時一亮，淡淡的荷葉香，鮮而濃，鮑魚肉裡不知加了什麼食物燉煮，像是碎藕，又像是馬蹄……
關大見她神情，很快便指向第二道菜：“四全筍。”
“何為四全？”
“取雞鴨魚肉各些，剁碎之後與筍片一起醃製，待入味後將筍挑出，熱鍋翻炒片刻，入陶鍋，高湯小火燉制半個時辰。”
顧明珠夾起一片筍，這道菜她昨天便點過，只是味道不如人意。
