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見費林拿出來一小碗的粉末,但聞起來很香,似乎很清晰是三種香料,蔣雪就詢問,這到底是什麼,有什麼用,是準備用來包粽子嗎?
她今天也用手機直播,放在一邊固定好,然後洗了手,跟費林的大伯孃她們一起學習包粽子,楚倩也沒有閒著。
“這是我自己配置的三香粉,三種香料配製而成,專門包粽子用的。至於效果,你們晚上吃粽子的時候就知道了。”費林說道。
直播間的人頓時好奇,聽說過五香粉,也聽說過十三香,沒聽說過三香粉呀!
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚,或是加在滷汁中增味,或拌餡。
可能很多人會將五香粉跟十三香弄混淆,兩者還是有很大區別的。
花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份,其餘各1份,然後把它們合在一起,就是“十三香”。
分開使用也可,如茴香氣味濃烈,用於製作素菜及豆製品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除羶氣增加鮮味,使肉質細嫩;燻肉、煮腸用肉桂,可使肉、腸香味濃郁,久食不膩;汆湯用陳皮和木香,可使氣味淡雅而清香等等。
聽老人說過,使用十三香時並非用量越多越好,一定要適量,因為桂皮、丁香、茴香、生薑以及胡椒等料,它們雖然屬於天然調味品,但如果用量過度,同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性,所以使用時應以“寧少勿多”為宜。
老道弄了一點,聞了聞,皺眉:“除了八角,茴香,還有一種是什麼?”
這老傢伙真是狗鼻子呀!費林瞪眼睛,這隨便一聞,就猜得差不多了。還有一種,根本就不是地球上的藥材,老道不認得很正常,能認出來才是怪事。
“哈哈!看木木的表情,老道似乎差不多猜對了。厲害,厲害呀!”
“厲害了我的老道!”
“其實,只有三種香料,還好分辨啦!”
……
“還有一種是藥材,叫百里香。”費林說道。
老道想了幾秒鐘,搖頭:“沒聽說過!”
什麼十里香,倒是知道,世界上香氣飄溢最遠的花,要數十里香,是一種白色的野薔薇。
其實,還有一個九里香,以及千里香。九里香與千里香是兩個很近緣的種。二者的區別在於九里香的自然分佈在離海岸不遠的多屬砂壤地方,喜陽光,耐乾熱,植株較矮小,但在香.港鄰近的大嶼島上,有頗高大的老齡樹,其花與葉均較小。千里香則見於較內陸地區的山地林中,立地較溼潤,頗耐蔭。
“不是還有七里香嗎?”直播間有人問道。
“我看你就是歌聽多的。”
“哈哈!樓上,還真有一首歌叫七里香。”
……
費林跟大家解釋:“其實,七里香也是一種植物,它的別名就是千里香!或者說萬里香。也有人稱,七里香、千里香跟十里香,就是一種植物。”
“不過,我這百里香,跟它們不一樣。十里香之類,都是野薔薇。百里香是一種草,不開花,但有香味,很淡,卻能飄很遠而不散。這是一種藥材,也是一種香料,是我在一本古書上看到的。”費林對大家說道。
他還承諾,將會給直播間十名幸運的兄弟姐妹寄一份粽子,讓他們嚐嚐這三香粉做出來的美味粽子。
有禮物收,誰不喜歡?況且,大家也都清楚,木木做吃的一絕,粽子應該也不差吧?於是,不少人心裡有點小激動起來,希望自己能成為幸運的一員。
怎麼抽幸運觀眾,就成了頭疼的事情。
蔣雪建議:“要不,問一問今天誰生日?”
很快就有十多位觀眾朋友,發來私信,附上自己的身份證證明自己的出生年月日。
小航那小傢伙,跟費林兩個堂妹,非常喜歡三個兔子,一個人抱著一個兔子,還拿著一根胡蘿蔔誘.惑野兔,讓它們聽話。
而費山,總想靠近雲豹,雲豹被他騷擾得不耐煩,乾脆一傢伙爬上龍眼樹,趴在上面睡大覺。
他拍了不少照片,給自己同學炫耀,還有威風凜凜的金雕,引來一陣陣的驚呼聲。
這傢伙,剛拿到手機,已經將微信之類玩得很嗨,看來,在學校也沒少借別人的手機上網呀!
包了粽子之後,村裡有些端午節的特色活動,費林跟蔣雪也過去現場直播