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隨後孟川把炒過的油條撈出，然後開始正式做，起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒香。
這裡的蒜末是可以多加一些的，哪怕是不喜歡吃大蒜的人，同樣也是如此，因為這道菜比較清淡，食材的香味可以完全體現出來。
而絲瓜的清香和大蒜的香味，則能完美的融合在一起，聞起來是別有一番風味。
等著鍋裡的蒜香味被炒出來後，此時就可以加入絲瓜，因為絲瓜是焯過熱水的，本身就快熟了，甚至是已經熟了，所以這裡翻炒的時間不用太長，一兩分鐘既可。
如果是家庭裡做的話，大火炒半分鐘到一分鐘就足夠，炒太久，絲瓜就太軟了，吃起來口感就不怎麼好了。
除非是特別喜歡吃軟糯口感的人，則可以多炒一會絲瓜，絲瓜被炒軟後，是很軟糯的。
孟川這邊吃的還行，他不想看到食材軟到夾都夾不起來，所以炒了兩分鐘後，就放入油條翻炒。
油條本身就是熟的，在加上剛才孟川幹炒了五分鐘，所以這次的翻炒時間依舊不用太長，剛加完油條後，就可以放鹽巴調味。
如果喜歡吃鮮一些的話，還可以放點雞粉和蠔油，孟川這邊喜歡吃鮮一點，所以也都放了。
調味料放著三種既可，不用放太多，本身就屬於清淡菜系的，放多了反而不美。
最後一步，則是加入水澱粉勾芡，水澱粉是很能鎖緊調味品的味道，即使放入的調味料不多，水澱粉也能把味道緊緊鎖在食物裡面。
一營長看到孟川這麼簡單做好了一道油條燴絲瓜，也是鼓起了大拇指，特別是看到清新爽滑的絲瓜和軟香微脆的油條，食慾頓時就湧了上來。
“孟主任，那我先把菜端出去，這菜看起來可真誘人啊。”
