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要好好實驗一下。
湯汁熬好後，劉叔就開始做水煮魚，魚肉切片，放入盆中，打兩個雞蛋清，然後倒入紅薯澱粉水開始揉搓，揉勻之後，劉叔就來到另一個燒開的清水鍋裡汆下魚肉，魚肉很薄，即使有紅薯澱粉和蛋清的混合，也不能煮太長時間，劉叔先拿出一個大漏勺，然後把魚肉鋪在上面，開始浸水，浸水的時間不長，大概也就十幾二十秒，然後就拿出來了，過了幾秒後，又放進去浸了下水，就裝盤了。
傳統水煮魚是要放豆芽菜的，劉叔放的材料比較多，放了點豆芽，放了點豆腐皮，放了點蘑菇，這幾個菜就在剛才浸魚片的水裡過上一遍就行。
菜擺盆底下，然後在倒入魚肉，最後再把湯汁倒進去，然後再放點蔥花香菜點綴一下，一盆水煮魚就做好了。
孟川聞著這水煮魚的香味就流口水，此時系統突然蹦出一個聲音，“叮，特色水煮魚學習完成，獎勵廚藝一點。”
這就學習成功了？看來自己猜測果然沒錯，水煮魚之所以好吃，關鍵就是在香料湯汁裡的米酒和紅薯澱粉水上。
此時劉叔問道：“孟助理，這道菜你學的怎麼樣了？”
孟川回道：“已經會了七八分，多謝劉叔教學。”
劉叔擺擺手，道：“沒事，你還想吃啥菜，我來給你做，你劉叔可不止水煮魚做的好，其他菜做的也都不賴呢。”
孟川立刻說道：“謝謝劉叔。”
(未完待續。)
