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第二天一大早,孟川就起來去準備實驗,現在司務長肯定還沒起床,所以生石灰先不去問他要,自己先把包子做出來再說。
小胖子看著孟川要做包子,連忙說道:“師傅,你準備做啥餡的?”
孟川說道:“現在咱們部隊只有豬肉,我就做豬肉白菜的,等冬季拉練會配備牛肉,倒時候就做牛肉洋蔥的,誰讓牛肉營養高呢。”
豬肉白菜好,小胖子笑道:“我就喜歡吃豬肉白菜的。”
孟川一臉嫌棄的看著小胖子,道:“這做的可不是給你吃的,別想太多了。”
小胖子連忙說道:“師父,我知道你這是做實驗的,但是實驗不是也得試吃麼,我願意奉獻出我自己,去當這麼一名試吃員,師父,我這可是在協助你的工作啊,你一定要理解我的苦心啊。”
好吧,好吧,孟川對小胖子算是無語了,吃個包子都能說出這樣的話,包子本來就是蒸熟的,就算沒餾熟,吃了也沒事。
小胖聽到孟川答應了,連忙給孟川打起下手,去倉庫搬白菜和豬肉。
豬肉剁成泥,白菜剁成沫,喜歡吃辛辣點的可以稍微放點辣椒調點味,然後再放點蔥薑蒜沫等輔料,在加點鹽,混合既可。
面就很簡單了,後廚啥東西都缺,就是不缺發好的面,孟川從面盆裡拿出來一大坨面,然後開始擀包子皮。
這個食堂是沒有包子機的,所以孟川只能一個一個手工包,孟川的手法很快,把包子皮攤到手上,舀料的勺子挖一勺餡,然後順勢捏住包子外皮,一揪,一個包子就包好了。
小胖子看到孟川這個手法,也想學一下,於是說道:“師父,我也想學一下咋包包子。”
孟川點頭道:“你跟著學就行了,反正包這種帶餡的食物,也沒啥注意的,只不過口子一定要紮緊,啥形狀都無所謂,吃到肚子裡都一個樣。”
孟川這次做包子量也不大,夠炊事排的人吃一頓就行了,所以做了百十來個就停手了,這一百個包子猛然一看基本找不出差別,小胖那邊就慘不忍睹了,包個包子活生生包出了個地雷的形狀,外面皮一層裹一層,餡多的這邊露一點,那邊露一點。
孟川連忙讓小胖停手,然後隨便補了點面,讓這個奇異的大包子能包住不露餡了。
小胖子看著孟川包的一百個一模一樣的包子,羨慕道:“師父,你包包子的技術可真是厲害啊,你包了一百個,我才包了一個。”
孟川看著這個奇異包子的形狀,說道:“先給你說好啊,這個包子等會蒸熟了你自己吃掉,只不過你這個包子想蒸熟也不容易啊,這樣,等會我的包子出鍋後,你在蒸上十分鐘,蒸熟了在吃。”
小胖看著這慘不忍睹的包子,連忙說道:“師父,師父,要不然咱們這個包子就不吃了吧,我看著這個奇異包子,頓時沒了食慾。”
孟川說道:“看著包子沒食慾,那就閉著眼吃,反正吃到嘴裡都是一個味,你這個包子你必須吃掉,想浪費糧食,門都沒有。”
小胖聽完孟川的話,心裡暗暗說道:“這人真摳,以後叫孟老摳行了,連個包子都不能浪費。”
上籠,蒸包,孟川專門給小胖子包的大包子放在一個籠子裡,不然等會自己的包子都蒸熟了,該取下來了,他的包子還生的,所以給他那個大包單獨放一個屜籠裡,讓他蒸去。
蒸上包子,孟川估摸著司務長起床了,於是對丁班長說道:“老丁啊,你幫我看著點包子,最上面的包子是小胖包的,等會我的蒸好了,你在多給他蒸十分鐘,一定要蒸熟,我去司務長那裡拿點生石灰。”
丁班長笑道:“排長,你儘管去吧,這裡交給我,你放心。”
孟川剛一走,炊事排的人立刻都圍過來了,一個二個盯著蒸籠流口水。
丁班長首先說道:“這個我事先說明啊,每人只能吃一個,不然吃多了就被排長髮現了。”
胡班長也說道:“就按老丁說的辦,每人只能吃一個,不然吃多了,被發現了,大家都得受罰。”‘
給養員張瀟吸溜著口水說道:“我滴娘類,剛才排長拌餡的時候我都忍不住想去衝著那個肉餡啃兩口,排長做的咋這麼香嘞。”
小胖子看著這些人一個二個流口水的樣子,連忙說道:“我告訴你們啊,等會我也要分一個,不然我就告訴師父,你們偷吃。”
丁班長看了小胖一眼,道:“見著有份,但是你的那個大丑包得自己消滅掉,你沒事亂學啥包包子,白瞎了排長那拌餡的手藝了。”