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額,沒有茶葉,但是雞蛋都搬出來了,不做那不就白忙活了麼,孟川想了一下,果斷說道:“沒茶葉那就不做茶葉蛋,改做滷雞蛋。”
一班長連忙點頭,道:“好,那就做滷雞蛋。”
滷雞蛋和茶葉蛋的做法差不多,都沒什麼難度。
孟川先和一班長把八百個雞蛋都放進鍋裡,塞了慢慢一大鍋,然後倒上清水,開始用中火煮。
雞蛋一定不能用大火煮,不然會裂開口子的,裂開口子的雞蛋就不好看了。
炊事排的後廚非常大,鍋自然也不止一個,這個大鍋在煮雞蛋,孟川就用另一個鍋來滷雞蛋,這樣也不耽誤功夫。
滷雞蛋的方法很簡單,只需要加入香料,然後煮開,放雞蛋就行。
只不過這香料的配比可至關重要,雖然說香料怎麼放都能做出不錯的滷雞蛋,但是要做就儘量的做的好吃些,這樣戰士吃高興了,自己也開心。
炊事排的香料很齊全,八角,花椒,香葉,桂皮什麼的都很充足,孟川立刻就著手開始調製香料,因為是滷雞蛋,所以是先把滷料調製好在下鍋,當然也可以不用事先調製滷料,直接往鍋裡到就可以了。
但是既然想做的好吃,那就必須要事先調製好滷料才行,孟川把香料什麼的都放在一個盆裡,然後再加入幾大勺醬油,放上一袋鹽,就開始了攪拌。
一班長看著孟川在攪拌這個滷料,有點沒看懂,於是問道:“孟班長,這個滷料有必要攪拌麼,直接倒到鍋裡不就行了?”
孟川笑道:“一班長,這是我獨特的做法。”
一班長聽到孟川說到‘獨特’這兩個字的時候,立馬就不說話了,開始仔細觀察起孟川來,既然孟川敢說是獨特做法,那就有把握做出好吃的滷雞蛋,自己可要好好學一下,誰都不嫌藝多壓身。
一班長看著孟川攪拌了五分鐘也沒明白,孟川到底是什麼意思,難道這個滷料光靠攪拌就能攪拌出其他味道來。
此時孟川停下了手,一班長居然聞到一種特殊的香料味瀰漫出來,這種味道一班長敢肯定,自己七八年的做飯生涯中從來沒遇到過。
一班長趕緊跑到孟川這,確定了這種特殊的香味就是從孟川手裡的滷料盆裡發出來的,連忙問道:“孟班長,你這是怎麼做到的,怎麼可能用攪拌就攪出這種誘人的特殊香味來。”
孟川嘿嘿笑道:“一班長,如果連這個味都攪拌不出來,那我費這個老鼻子勁攪這個幹嘛。”
一班長笑道:“孟班長說的是,我想問一下,你這個就是這麼攪就能攪出來香味?”
孟川點點頭,“反正我是這麼攪的,你要是也想學的話,不妨也去攪一攪,萬一攪出來了呢。”
嗯嗯,一班長連忙點頭道:“好,那我明天也試試。”
很快那一大鍋雞蛋煮好了,孟川的這一鍋加了滷料的水也開了,孟川先把雞蛋全部撈出來,敲碎,然後放入那鍋滷料中小火慢煮,至於那鍋煮雞蛋的水,只能倒掉了,因為雞蛋外殼上有很多細菌,即使煮開了也不適合幹其他的。
小火滷雞蛋其實用不了多長時間,煮個十五分鐘就差不多了,反正要放置一晚上入味,第二天加熱後,怎麼樣味都入進去了。
但是孟川這個滷料的神秘香味真的是太誘人了,水蒸氣帶著香味瀰漫了整個後廚,一班長實在是饞的受不了了,連忙問道:“孟班長,我能嘗一個不,等會我在多煮點雞蛋放鍋裡,保證明天夠吃。”
孟川笑道:“一班長,吃個雞蛋你還用跟我請示麼,想吃就拿麼,只不過這麼短的時間,雞蛋肯定還沒煮進去味。”
一班長連忙撈出來一個雞蛋,笑道:“我就是餓了,吃一個雞蛋墊墊,孟班長,你真的是厲害啊,我做了七八年飯,啥菜沒做過啊,也自認為不是一個好吃的人,但是聞著你的這個滷雞蛋的味道,就直接餓了,沒辦法啊。”
一班長撥開蛋殼就迫不及待的把雞蛋塞進嘴裡,雖然很燙,但是一班長還是露出一副享受的表情,緩了好幾分鐘,一班長才開口道:“我這輩子沒吃過這麼好吃的滷雞蛋,不行,我要在吃一個。”
一連看著一班長吃了五個雞蛋,孟川連忙說道:“一班長,差不多了吧,雞蛋這玩意吃太多了不消化,晚上肚子會不舒服的。”
一班長連忙說道:“孟班長,這樣,我在吃最後一個。”
看著一班長以極快的速度又往嘴裡塞了一個滷雞蛋,孟川趕緊拉著一班長就往外走,看一班長這樣子,今晚不吃痛快是不會