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將小灶臺仔細地打掃了一番,洗過手,慕雲斐看了一眼灶臺上放著的所剩不多的調料,從食材筐中拿出裝著雞肉和生薑大蔥的兩個袋子,將東西分開放在盤子之中。
用小刀熟練地在每個雞翅兩側切出兩道斜口,將鍋中的水滴入適量的料酒燒開,然後把處理好的雞肉一一放入。
慕雲斐有自信,經由她製作而出的美食,一定能將人吸引而來。
雞肉入鍋,慕雲斐又迅速地將切好的薑片與大蔥放入鍋中,和雞肉一起煮滾,接著瀝乾水分,鍋內放少許油燒熱,控制火候煎至外皮兩面泛黃,加入醬油、大料、蔥段、薑片,大火燒開後轉小火,燉到湯濃稠就可以了。
看著鍋內就要完成的雞肉,臉上露出滿意地神色,慕雲斐在小的時候在慕家跟著大廚學過一段時間,學到了很多東西,也明白了不少具體的細節,比如這道簡單的菜品,誰都可以按部就班地做出來,但是每個人做出的成果卻是不一樣的,刀工,火候,還有調料的分量,都是製作的關鍵。
慕雲斐在慕家學習做菜的時候,一開始就一直練習刀工,拿過黃瓜冬瓜還有白菜之類的蔬菜一直練習了兩個月之久,最後練到想吐了,才讓他換成嘗調料的任務。
大廚說,要是想要做出成功的美食,一定要熟知調料的味道,這樣才能在製作的過程中不會出現一絲的偏差,最後練習大半年的控制火候,還有掌勺的功夫才她實踐做菜。
眼看著時間差不多了,慕雲斐關掉了小火,然後便將做好的雞肉放在專門盛放菜品的大盤子之中。
做完一道菜,慕雲斐並沒有休息,而是彎腰繼續將食材筐子之中的袋子一一拿出,手中的菜刀沒有停頓,熟練地將該切絲的切絲,該切塊的切塊,刀工凌厲,速度很快且恰到好處。
面前的火再度升騰而起,慕雲斐一手握著柄,一手拿著鍋鏟,鍋中材料翻滾,淡淡的香氣和熱氣在狹小的步行街之內瀰漫……
“什麼味道這麼香?”
而在這時候,路過的人都是紛紛停下了腳步,然後轉頭去看慕雲斐所在的小攤子,都是邁步走了過去。
“這個小攤子我昨天吃過,味道很一般。”
一對小情侶向著這個小攤子走過來,而其中的那個男生拉了拉女生的手,對著她開口道。
“真的嗎?但是聞起來真的很香啊。”
女生卻是忍不住誘惑,上前幾步,走到了小吃攤子的前面,對著慕雲斐開口道。
“大伯,給我來一份雞肉飯。”
“好的。”
慕雲斐壓低了聲音,然後伸手給從飯桶裡面盛出了一碗飯,接著把盤子裡面的雞肉加上汁澆在飯上面。
“多少錢。”
女孩子伸手接過打包好的飯,然後抬頭看向慕雲斐,笑著問道。
“十塊錢一碗。”
慕雲斐指了指小攤上面的招牌,然後對著女孩子笑著道。
“好的。”
“看上去真的很好吃,聞起來也是香香的,要不你也買一碗吧。”
女孩子忍不住拿著筷子從碗裡面夾出了一塊雞肉,然後放在嘴裡面咬了一口。
“真的好香啊。”
“那我也去買一份。”
女孩的男朋友站在女孩子的旁邊也是被香到了,於是轉身再度走到了小攤的前面,對著慕雲斐開口道。
“給我也來一份雞肉飯。”
“好嘞。”
慕雲斐臉上帶著笑容,很快就答應了下來,然後動作迅速地打包了一份,遞給了面前的男孩子。
“我聞著香味都餓了,不知道為什麼和昨天聞著的味道是不一樣的。”
男孩子提著外賣袋子,轉身走到了自己女朋友的身邊,然後開口喃喃道。
“沒事,好吃就好。”
女孩子笑著道,嘴裡塞著一塊雞肉,看上去吃的緊津津有味。
“我也來一份,坐在這邊吃。”
小吃攤子的位置也是很好,正好在步行街的最前方,所以菜做好之後,風一吹,香味頓時瀰漫了整個小巷子,路人上前一看,看到大盤子裡面的雞肉看上去如此地美味,也是忍不住買了下來。
現在正是飯點,不少人都是來步行街買吃的,而且旁邊還有一所大學,學生們到了下課的時間,來這邊的更是多,所以一時間步行街都圍滿了人,特別是街頭那家的雞肉飯小攤,學生們都排了長長的隊伍,不是學生的也來湊個熱鬧,那香味實在是太誘人了,而