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一 野味飄香(1)

一 野味飄香

當殘冬剝去它身上那最後一件棉衣時,和煦的春風攜來碧綠的輕紗披在沉睡一冬的鳳凰山上。造型奇特的“高山嶽樺”枝頭上有點點新綠正在努力地綻放,全心全意地給山野增色;金燦燦的冰郞花在殘冰敗雪的縫隙裡擠出頭來兀自妖嬈著;“空中花園”裡的野杜鵑也不甘落後,在青翠養眼的偃松叢中乍洩春光,好奇地探頭探腦,那絢麗的金黃在碧綠的枝葉間流淌,彷彿天上的星星下凡了。那黃的花綠的葉白的雪交相輝映,美倫美奐。這道亮麗的景觀把鳳凰山旅遊帶入了旺季。外地遊客慕名趕來觀賞冰美人的芳容,一時間,大山沸騰了,山腳下的旅遊山莊呈現出空前的繁榮。所有店鋪的小老闆們都歡喜得像新婚入洞房似的。他們熱情地接待給家鄉和自己帶來好運的上帝。在他們眼裡,遊客就是上帝。

大山和景美兩口子開的飯店叫“野味飄香”。窗玻璃上貼著:純東北特色風味,“山野菜飄香——不吃不知道,一嘗真美妙”,“一勺燴殺豬菜——從頭吃到尾”。從頓頓爆滿看出很受遊客青睞。這一陣子他倆從兩眼睜開到很晚幾乎沒有閒著的時候,實在忙不過來了,臨時找了三個小姑娘來幫忙:小蕊、小迪、小娜,這也緊打緊。幾天下來,兩口子養了一冬零一春的渾身的肥膘抖摟掉了,身材像新栽的楊樹苗似的。這天晚餐,他們伺候了三悠遊客,頭兩悠都是外地來的普通遊客,先吃完走了,桌上的殘局還沒撤利索,又來了三夥,都是大頭的——貴賓。一夥是國家林業局和地質局的領導,是來參加“鳳凰山3A級國家地質公園”揭牌儀式的。自從“鳳凰山被批准為“3A級國家森林公園”以後,就陸陸續續地來了許多科學家考察觀光,發現鳳凰山埋藏著許多寶藏沒有被開發出來,大有潛力可挖。於是,當地政府又申請“鳳凰山國家地質公園”,全方位挖掘鳳凰山旅遊資源,被國家批准了。這次國家領導就是來給當地政府站腳助威的。他們一行五人,連各級陪同的領導有一桌。因為山莊由公家控股個人承包的食堂事先都訂完了,已經滿員了,食堂老闆不好意思再變卦攆人家走了,山莊頭頭就把貴賓給領大山家來了,他家飯店是山莊最有規模和檔次的;另一夥是省城來的大老闆,兩家合股開私家車遊山玩水完了從山上下來,大人孩子共有一桌,在這吃完飯還要找旅店住一宿再打道回城;還有一夥是鄰省的公務員,是單位組織的,有兩桌。這三夥總共四桌,哪個都不能怠慢。景美臉上開出一朵嫵媚的花,熱情地招呼客人坐下,像輕風似的一會刮到這桌,一會又刮到那桌,遞過菜譜,發出甜美的聲音讓客人點菜,客人看完菜譜,誰也不點城裡司空見慣的大魚大肉,都點清淡的鄉間野味:有林蛙玩魔方(就是蛤蟆燉大豆腐)、猴子吃肉(就是紅燜猴頭豬肉)、笨雞打傘(就是小笨雞燉榛蘑,因為榛蘑像傘,故此得名)、哥倆好(就是清燉元蘑豬肉)、久吃不厭(就是速炒廣東菜,因為廣東菜形狀像9,取諧音而得名)、精美絕倫(就是熗拌水蕨菜,取諧音得名)、黑裡俏(就是山木耳拌黃瓜),花好月圓(就是刺老芽煎雞蛋)、天使下凡(就是油炸刺老芽)、以假亂真(就是速炒大葉芹,野芹菜跟家芹形狀相似,味道也差不多,故此得名);除此,還有婆婆丁、小葉芹、白花菜蘸醬等;湯有碧波盪漾(就是柳蒿芽燉土豆湯)、淑女思君淚漣漣(就是山茄子汆山木耳粉絲湯)、情意綿綿(就是山菠菜混柿子疙瘩湯)。他們從沒吃過這些鄉間美味,每點一道都要向景美諮詢一番,她不厭其煩地給他們解說,直聽得他們口角生津,非要一飽野味的口福不可。

三個服務員像得了聖旨意似的麻利地洗菜切菜,大山親自上灶,一通煎炒烹炸,菜上了桌,大山又賞每桌兩道野味:小葉芹溜粉條和蜇麻子炒肉絲。賞菜是他家飯店的規矩,也是他家做生意之道。食客們嘖嘖稱讚他做的菜味道鮮美,勝過燕窩魚翅。那兩家老闆高興地說:“我們剛觀賞完鳳凰山美景,又來品嚐美味,真開心吶!你們這兒不但景色優美,美食也這麼令人稱道,人也誠實好客,真是不來不知道,一來知美妙!如果不來親眼看一看山景,親口嘗一嘗野味,那才是一生最大的遺憾呢!”

景美聽他們讚歎,心裡有些得意,見機插幾句:“我們這疙瘩還有挺多美景沒開發出來,要是都開發,只怕你十天半個月都看不完呢!”

“是嗎?那我們孤陋寡聞了。這青山綠水的多好哇!看不夠啊!以後有機會我們還要來,把你說的美景看個遍!”一個老闆的妻子笑著說。

“那我們一定熱烈歡迎!到那時,也許會讓你

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