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杜微樂得雙手一拍，“耶！我贏過你了！”
蘇放笑看她掙開他的懷抱，興高采烈的旋轉飛舞，銀鈴似的笑聲迴盪在屋裡。直到頭暈了，蘇放才溫柔的將她拉回懷中。
倚著精壯的胸膛，環住他的腰身。杜微開心的說：“我以為你是無所不能的，沒想到我居然能夠勝你一籌。”
蘇放寵溺的搖頭，捏捏得意忘形的粉頰，“我從來沒想過要贏你、或是不讓你贏。我們之間應該是相輔相成，如果勝過我會讓你開心，那我非常樂意提供機會讓你快樂。事實上，天賦是無法取代的。我必須承認，在釀酒上，你的確深具天分。”
杜微高興的抬起下巴，“那當然，我是酒神杜康的後裔嘛！”
從對酒深惡痛絕到不排斥、也不喜歡乃至如今的認同，是多遠的心路歷程？
因為蘇放的循循善誘，讓杜微原本非忠即奸的二分視野逐漸廣闊。會喝酒的人不見得都是鄙夫野人，古往今來多少名士雖縱橫酒海亦不沉淪？
酒就如水一般，成助力抑或阻力端賴飲者的一念之差。
心存惡念的人，區區幾滴水酒下肚便借酒裝瘋、逞其獸慾。錯的是酒還是人？
沒果沒有認識蘇放，如果不曾來過酒窖，親眼見到釀酒過程的繁瑣及蘊藏的豐富文化素養，她將永遠只能作個井底之蛙，以著最膚淺的認知來鄙視酒。
對自己，是一種損失。至少她將永遠無法發現自己竟擁有這樣的潛能。
“是――”蘇放爽朗的笑聲迴盪不絕，“你是酒神之後，擁有特殊天分。佩服！佩服！”
談笑間二人走出迴廊，偌大酒窖裡外都有婉蜒的迴廊相，造型特殊且避免天雨時搬運不便。
嗅覺敏銳的杜微經過一扇房門時，突然吸吸鼻子，疑惑地問並肩的蘇放：“這是什麼味道？有些說不出的怪，不像正在發酵中的麴餅。”蘇放推開門讓她瞧一眼，“這裡是存放廢麴的所在。”隨即便要關上門，“無用之物，我們走吧！”
好奇的杜微由他手臂底下穿進去，“為什麼會有廢麴？”
酒在選麴之慎重、制麴過程之嚴謹是有目共睹，像為了要釀出千百年來始終原味的即墨老酒，蘇放派出一組人馬，兼程至即墨運送當季所產的大黃米回酒慶，親自篩選過後，當天便送至酒窖脫殼制麴。
像這樣每個環節都精心注意，細心到吹毛求疵的地步，怎麼還會有堆積如山的廢麴？
“麴是酒的靈魂，酒釀出來之後的味道如何，就端賴酒麴的品質了。然而'發酵'是大自然裡極其奧妙的變化，即使我們掌控了所有的過程，在封麴之後，依然只能聽天由命。”蘇放比比牆邊簍子，“這些就是無可奈何的失敗品。”
杜微走近，無限惋惜的說：“那這些都要丟掉了？”
“不！山下的農民會定期上窖裡收集廢麴，帶回去餵豬。”
“幄！”好在還是有用的。“咦，這紅通通的是什麼？也是麴嗎？”杜微好奇地指著其中一簍。
蘇放探身一看，“是紅麴。”
“紅鞠？”
“縣的，紅麴由粳米制成。因為溫度難以控制，較容易失敗。紅麴製出的酒難登大雅之堂，為平民百姓日常用酒。”
酒莊產的酒不全是供應皇親貴胄，蘇放也堅持釀些尋常老百姓負擔得起的酒類。
杜微用構子舀起紅麴，細細的端詳，“它的味道有些酸、有些甜……”這些廢紅麴還可以做什麼用呢？難道全部都要餵豬？那豈不是太浪費了！
她峨眉緊蹙，須臾靈光乍現，“有了！可以拿來做菜！”
蘇放教眼前這張明亮的臉迷惑住了，“做菜？”
“對呀！”杜微放下構子，興奮的拉著蘇放的手直跳，“用紅麴來做菜，一定別有一番風味！”
“可是――”蘇放有些遲疑，“這紅麴是報廢的……”能吃嗎？杜微信心滿滿，“豬能吃、我們人當然就能吃，難道你不吃豬肉嗎？”能這樣解釋嗎？豬隻以餿水為食，他可不想！
蘇放苦笑：“從來沒有人這樣吃過……”
“所以說，我聰明呀！”杜微斜看他的一臉為難，“你不信我？”在酒莊裡她的廚藝讓他讚不絕口，這會兒全忘了嗎？
杜微手叉腰，十足的茶壺模樣。
蘇放無奈搖頭，一把將小茶壺攏進懷裡，“都依你。”誰教他疼她！
第五章
酒窖裡陽盛陰衰，平日三餐都由兄弟們輪流打理。多年來不曾出現過善廚的人，
