堂前燕歸來

第141章 生意 (第1/2頁)

曾全沒有盤新店，跟著李萍一起去了飯鋪。

李萍並沒讓鋪子停業，讓他們過完年，繼續開業。她找了一天，帶著曾全和小柳氏一起去了鋪子。掌櫃知道老闆已經把鋪子給了二小姐，過來倒是非常的殷勤。

店裡人還挺多的，看著樓下都坐滿了，不過李萍也看得出，大家點的菜都不多，大多都是拼桌的。

三人仔細看著鋪子，不得不說，這裡陳福興也是用了大心的，陳設擺法都是精典的樣子。他們還看了他們的餐單，大廚還特意做了幾個拿手菜出來讓她們試菜。

小柳氏雖說這兩年跟著李萍倒是見過點世面，但畢竟還是貧家出身，還真的沒上過館子，看著一桌子的菜，這跟她做過的，真是千差萬別，她小心的一道道的試著味道。

李萍也試了一下，然後搖搖頭，立刻放下了，主要是她嚐到自己醬的味道了，真是太可怕了。

阿全試了一下，也放下了，他雖說沒嘗過，可是大哥試做的時候，他也是從頭聞到尾的，立刻不願再試了。

小柳氏看看他們，覺得自己覺得好吃是不是太傻了。

“為什麼都不吃，不好吃嗎？”

“問你啊，你覺得好吃嗎？”

“我覺得不錯，用來吃飯正好。”她想想看，喝了一口水，“我知道問題在哪了，這菜有點鹹。”

“去讓大廚炒個青菜來，只許放鹽。”李萍回頭看了掌櫃一眼，輕輕的吩咐道。

“是！”掌櫃的忙親自下去了，青菜非常快就送上了，原本現在也沒有什麼青菜，就是青炒蒜苗。看著還挺青翠漂亮的，李萍和曾全鬆了一口氣，每人夾了一根小心的放到了嘴裡。

很青甜，沒有青蒜的那特有的怪味。顯是熱炒之前已經被大廚處理過了。

“我看生意還不錯，怎麼老爺覺得不夠？”李萍放下筷子，看著掌櫃的。

“其實這條街上就數我們店裡生意好，真的，別看樓外樓比我們字號老，但是大家利潤都是算得出來的，他們真的不如我們。”說到這兒，掌櫃真的要哭出來了，他們連續三年都是墊底的，若不是二小姐來了，他們真的只能關門了事了。

“看來走的平民化路線，大家好吃不貴，於是大家都來了。”李萍看看格窗裡的樓下，剛剛那一撥人已經走了，但是此時，大家已經換了一批人了。

“是，聽說是小少爺建議的，從那回起，我們生意額真的好多了，但還是達不到老爺的要求。”掌櫃真是熱淚滾滾了。

“去拿前三個月的賬本，我想看看。還有把你們改選單之前的賬本也給我看看。”李萍對他笑了一下，直接吩咐道。

賬本來了，三人一齊看，現在三人都是會看賬的，根本不用解釋什麼，從賬本上，就很能反應問題了。而曾全快瘋了，這種生意額，還在叫虧損的人，怎麼弄?

李萍倒是明白，她曾聽豪哥兒說過陳家變態的淘汰制，省城沒這麼弄，豪哥兒不喜歡這種制度，有錢賺就好，為什麼非要弄得針尖對麥芒的。不過為這個，豪哥兒沒少跟父親對著幹，省城的生意額若不是一直還不錯，只怕豪哥兒也頂不住。

李萍對陳家怎麼做倒沒什麼感覺，反正跟她沒什麼關係。只是現在生意交給自己，若比原先差，還真的挺沒面子的。

“你們怎麼看？”李萍看了小柳氏和曾全。

曾全搖頭，“豪哥兒的做法其實跟大嫂想做的那種差不多，現在看來似乎不行。”

“我覺得好像不太一樣，不過剛掌櫃也說了，樓外樓的利潤還不如咱們。顯然做成那樣，也不成。”小柳氏也覺得這生意額也超過了她的預期，現在說不好，她也無語，只是不敢說。

“對，看來只能用我的法子了。”李萍點點頭，豪哥兒並不知道她的法子，豪哥兒是自己想的，走中等路線，走人流。但這裡是酒樓，酒樓就得有酒樓的做法，有些東西也就不能省了，按著她的做法，酒樓的制式也就全停了，每天只有固定的菜式，沒有浪費的，而且，這個也不用大廚，一般會點家常菜的上灶娘子就能做。酒樓裡除了掌櫃的薪水外，最高的就是大廚，沒有大廚，她又能省一筆。同樣的走量，又沒有浪費後，很多東西就不同了。

不過這些也不能在這兒跟掌櫃說，笑著帶著曾全和小柳氏一塊去找了李彬。大廚手藝不錯，炒了好像有點對不起人家，可以調到省城去。李彬看到曾全還怔了一下，妹妹帶著他是什麼意思。

“我帶著他們玩玩，總得讓他們知道做生意是怎麼回事。回頭我把鋪子還給