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經過一夜的發酵，麵糰已經鬆軟。
加入了鹼面發酵的麵糰，明顯要更加的鬆軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。“真的不一樣。”
柯十三伸手按了按麵糰，感覺麵糰極為鬆軟。驚訝的都出聲，“好軟。”
老爹的一個仗身趙叔也伸手進去按了按，驚訝的道，“跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。”
大家一陣笑。
張超也試了試，很滿意發酵的效果。
“好了，一起做蒸餅吧。”
張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個饃饃。幾個人一起動手，大家倒都不陌生。
先把發好的麵糰重新揉勻，這也算是個體力活。柯小八很勤快的包下了揉麵的活，等面揉好後，張超把麵糰分成了二十個。
取一個麵糰按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。
“燒火準備上鍋蒸。”
“家裡新灶能用了嗎？”老爹問。
張超檢視了下新灶，已經壘好一天一夜了，差不多好了。當下道，“那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。”
“我來燒火。”柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。
“好燒。”柯十三也常在家燒火，深知火開頭難燒，尤其是在冬季裡更不好燒。可現在火在灶膛裡卻燒的很旺。
“直接加點細樹枝，燒的更快。”張超笑著指點。一般的灶通風不暢，因此一開始時燒的時候得儘量用樹葉麥杆引火，還得小心，要吹風。但這種新灶，根本不需要吹火，也不需要那麼小心翼翼，燒起來就不容易滅。
新灶有三個鍋，和舊灶只有一個鐵鍋不同。新灶灶口上是一個大鐵鍋，後面一點還有一個小鐵鍋，小鐵鍋那裡還轉了個彎，形成一個小七字頭，那裡有個更小的鍋架在上面，也有一個小灶口。
當大灶燒火的時候，大鍋加熱，那個稍小些的後鍋也會加熱。這樣一來，大鍋做飯，後鍋則可以燒水。至於那個小灶，則可以熱個菜什麼的，或者在大灶做菜時，小灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。
指揮著趙叔他們給前後鍋裡都添上水，又指揮著柯小八和柯十三加柴生火。
前鍋還是原來的那口大鐵鍋，原來燒開半鍋水，得兩盞茶的時間，也就是二十分鐘左右。但現在，卻只用了一盞茶的時間鍋裡的水就開了。
甚至順帶著連後鍋的那鍋水也都已經溫熱了。
把蒸籠架上開水鍋，張超讓他們繼續燒大火。
“大火燒兩盞茶時間。”
大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，“都不用怎麼理會，直接往裡架柴就行，大片劈材往裡架，一點都不會滅。這灶真好燒，省事多了。”
趙叔坐一邊，也感慨著道，“燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時間哩。”
另一位王叔則道，“還不止呢，你看後鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經也開了。燒一灶柴，開兩鍋水呢，可了不得。”
張超笑笑，他走到灶臺前面，那裡是火炕與之灶臺相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的牆壁，因此倒不用太擔憂油煙跑到炕上來。
等以後修了新窯洞，有專門的廚房了，就更不會有油煙了。
新灶上已經鋪好了蘆葦的炕蓆，張超手按到上面，已經能感受到席面暖暖的。
張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。
“老爹，來炕上坐，好暖和的。”
老爹過來，手摸在炕上，果然發現一陣陣暖和。他學張超的樣子脫了鞋，也上炕坐了席上。
“嘶。”
老爹舒適的直吸氣。“暖和，真是美滴很。”
趙叔王叔還有柯小八和柯十三，也都過來爭著上炕。好在這炕本來也修的蠻大，可以睡個五六人，坐個七八人自然沒問題。六人坐在炕上還顯得很寬，只是炕上現在還沒有炕桌，是個缺憾。
“回頭這上面再擺個矮炕桌，正好。”
“要的，要的。”老爹也連連點頭。
坐在暖炕上，可比坐灶口烤火還要舒適。
“夜裡睡覺也有這麼暖和，那真是太美了。”柯十三驚歎連連，舒服的都直打哆嗦。“回頭也要俺爹請三郎幫我家盤一個。”
感受著暖炕的舒適，很快鍋裡的饃饃也熟了。
