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重，肉餡重一兩，皮重三兩。用料也非常講究，麵皮配料是麵粉一斤，按二比一配溫水半斤，然後面鹼一錢半，糖一錢。而肉餡則是肥三瘦七的豬肉七兩，加鹽兩錢，糖四錢、麻油三錢、清水二兩，蔥適量。
這樣的配比就是豪華配置了，最後蒸十個大肉包，每個差不多四兩重，肉餡就有一兩。裡面還加了麻油和糖，尤其是糖，這可是相當貴的，這年頭叫婆羅門糖，也叫沙糖，加上一丁點，就值不少錢。
這種純肉餡加糖的四兩大肉包，張超打算以後走高檔路線，做為給大戶人家和酒樓飯店的供應產品。
這樣的大肉包子，怎麼也得賣他個五十文一個吧，在後世，這樣的大肉包可是得賣四塊五一個。
