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今兒,姐就秀個恩愛給你瞧,氣死你個被人當槍使還樂此不疲總來炸刺的!
陳安然果然站在一邊盯著,生怕林小滿作弊。莫名的,林小滿想到那些班級裡的課代表,就是喜歡這樣盯著你,還喜歡去老師面前打個小報告,就是愛較真兒。
林小滿曬笑了一下,徐衛國總說她像孩子,陳安然比她還大三四歲,她才像個小孩咧。
而且還是個被寵得失去判斷能力的驕蠻小公舉。
剛開始,一切都進行得很順利,爆辣椒爆花椒,爆炒蔥薑蒜,翻炒雞肉,倒入醬汁,都十分順利,林小滿軟的是腿和腰以下,手還有點力氣,所以做起這些來,還是得心應手的。
可是這時候的鍋,就只有一種,帶兩耳的那種生鐵鍋,因為冶煉技術還沒有達到一定程度,所以為了使鍋耐使,一般就是增加鍋體厚度來達成。
要晃鍋,要是那種帶把手的直接抓住把手,抖一抖晃一晃,也不是什麼難事兒。
林小滿用抹碗布浸了水,包住一邊鍋耳,嘗試著把鍋端起來的時候,那鍋猛地往下一沉,不要說晃,端起來都有些困難。
徐衛國無聲無息地走過來,站在她背後,一伸手,就扶住了要往下跌落的鍋。
“要晃幾下?你說,我來晃。”
林小滿其實也說不上來要晃幾下,那要看晃的力度和手感來決定,就放開了鍋耳,換著去握著徐衛國的手,兩人就手把手的把這鍋晃好了,等到醬汁沸騰了,林小滿就把能雞肉翻鏟了幾下,加上預先酥好的花生米,一道噴香撲鼻,色澤紅亮的宮保雞丁就完成了。
“嗯,也不知道味道咋樣,賣相倒是過得去。”林小滿用鍋鏟子挑了一點菜出來,轉身就遞到徐衛國嘴前,“徐衛國,你來嘗下味。”
徐衛國伸嘴一叨,極其自然地把菜叨進了嘴裡,咀嚼了兩下,立馬嗯了一聲,“味道挺好。”
林小滿見他很滿意,就讓他把菜端到屋內的桌子上放好先。
接下來,就要做獅子頭,實際上這道菜,林小滿就在美食網上看過做法步驟,根本還沒實際操刀過。
宮保雞丁倒是交待過去了。
這獅子頭也不能掉鏈子,才對得起站一旁氣呼呼監督人的陳安然啊。
陳安然想看她炒砸,她就炒得好好的,這才是最好的回敬。
五花肉已經剁成了肉末,加進蔥藥蒜末薑末,順時針攪拌到上勁,再加點鹽加點白糖,加點味精,加一勺料酒,一大勺澱粉,拌好。
將肉餡團成圓子後,再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。
鍋內油加熱至七成熱的時候,把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
然後再找個乾淨碗,放料酒,蜂蜜,醬油,清水調成料汁。
滾油下鍋,爆香薑末蒜末,把炸好的丸子放進去,再把調好的料汁倒進去,燒開,湯汁濃稠時收汁滅火起鍋。
獅子頭那種肉丸,很大個,擔心味道不好,林小滿炸的時候,就多炸了一個,弄好之後,就不太有把握地端過去給徐衛國嘗味道。
徐衛國嚐了味道之後,也不說話,就是默默地拿了個碗,把菜盤子裡的七個大丸子夾了六個出來。
陳安然衝著林小滿吐了一下舌頭,幸災樂禍地道:“肯定是太難吃了,衛國哥要夾去扔掉!”
徐衛國還是沒說話,把那剩下的一個丸子騰到了小碗裡,又把宮保雞丁裝了一小碗,打了碗飯,讓陳安然叫龍騏過來端。
等龍騏端走之後,徐衛國想了想,又拿了一隻碗,把獅子頭夾了兩個進去,端著往方前進屋裡走。
方前進剛做好飯,炒了個青菜,又給李愛紅蒸了個水蛋,正準備開飯。猛一抬頭看到徐衛國來了,就招呼他落坐。
徐衛國坐下之後,就把那碗獅子頭往飯桌子上一放,“嚐嚐,小滿做的。”
方前進嚐了一筷子之後,立馬對李愛紅點頭,讓她先不忙舀水蛋,李愛紅好奇地夾了一點點去嘗,嚐到味道之後,立馬就把那大丸子夾到了自己碗裡。
徐衛國很滿意這兩人的表現。
又說了一遍:“這是小滿做的。”
李愛紅連忙就說:“真好吃,和我去烏鎮表姑家玩時,他們家那大廚子做出來的,也就是這個味兒。”
徐衛國嗯了一聲,又默默的看著方前進。
方前進把那丸子吃下肚子之後,才抹了抹嘴,笑眯眯地問:“還有沒有?”
徐衛國沒回答他,又像機器人一樣重複道:“這