男神高小冷

第328章 逐漸提升品位的美食 (第2/2頁)

了，因為衛廚子居然攔住王寵，這讓王寵差點動手打了衛廚子。

不過幸虧衛禾喝退了她的弟弟，並趕緊的把屬於王寵的三塊油炸臭豆腐分給了她，這才平息了一場爭鬥。

要是他們三個因為爭搶美食而打了起來，那可就太丟人了，高小冷瞪了他們一眼，然後又專心的投入到了油炸臭豆腐的製作之中了。

這回高小冷只做了七塊油炸臭豆腐，而且所用的時間也更短了，他只用了十幾分鍾。

要知道這製作油炸臭豆腐的的數量雖然減少了三塊，可是其工序卻一點也沒少，能夠減少製作的時間，那隻能夠是加快自己的手速，並且加大熱油的溫度。

理論上來說，油溫越高越難控制，特別是像如此柔嫩的毛豆腐，油溫稍微高一點就會焦糊，所以油溫越高，其對技術的要求也越高。

不過也不是油溫越高越好，油溫在200c時就會沸騰，到250c就會產生一種致癌的苯類物質。

一般油炸的食物要少吃，就是因為那些黑心的廚子單純的為了提高做菜的速度而盲目的提升油溫的原因。

高小冷當然不是黑心的廚子，所以高小冷都會把油溫控制在200c以下，其炸制的臭豆腐也是純天然無公害的綠色食品。

十幾分鍾後……

高小冷的油炸臭豆腐又出鍋了，高小冷照例又品嚐了一個。