crossorigin="anonymous">

吳半仙提示您:看後求收藏(奇妙書庫www.qmshu.tw),接著再看更方便。

白家飯店門口,於是出現了一幕很有趣的畫面。

現場的幾十個女生,圍著二十多箱雞蛋,旁邊放著一個大桶,一起在打雞蛋。

不過,她們是把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,只留蛋黃。

幾十人一起打雞蛋,這就很是壯觀了,何況還是清一水的女生,在場的幾個記者抓住機會,啪啪啪閃光燈不斷,更有媒體扛著攝像機開始錄影,甚至還有幾個用手機開直播的。

大約半個多小時之後,所有的雞蛋都處理完畢,幾百個雞蛋黃裝在一個大桶裡,頗為壯觀。

隨後,白常點起了爐火,開始正式炒飯。

蛋炒飯,幾乎每個人都吃過,也是中國最簡潔實惠的快餐,每個會做飯的人都會做,當然,不會做的人,也能胡亂炒出來。

但蛋炒飯做的好與壞,可以差之千里。

蛋炒飯中有個基本的要求:蛋要嫩,飯要軟硬適中,兩者的香氣需要互相交融。

白常拎起食用油,倒入鍋中,在等待熱鍋的時候,他開始不緊不慢的解說。

“有人說,蛋炒飯的最高境界,是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋。所以有很多飯店的做法,就是把生蛋液拌在米飯裡,一起下鍋炒。這樣做,的確是每一粒米飯上都有雞蛋,但因為米飯和雞蛋一起下鍋,油馬上就涼了,雞蛋沒有經過油煎,不香。所以,我並不推薦這種做法。”

“真正的蛋炒飯,有兩種做法,一是銀包金,也叫碎金飯,金銀炒飯。也就是先炒雞蛋,再炒飯。”

“炒雞蛋的時候,要炒得嫩一點。雞蛋要加鹽,蛋炒飯的鹹味,基本來自於雞蛋,鹽直接加在飯裡,就不對味了。”

“記住,蛋炒飯的油不能太多,要正好被米飯全部吸收。有人炒出來的蛋炒飯,底下一灘油,像是打發幾天沒吃飯的叫花子。蛋炒飯一忌太鹹,二忌太油。”

“把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯,也是很重要的,這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃著不香,很可能就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時間太短了,香味不足。但如果炒得太久,雞蛋會變得很乾,吃起來枯燥,口感也會很差。一般來說,雞蛋呈淺黃色時,說明火候還不夠,雞蛋已經接近橘黃色的時候,就說明已經老了,深黃或者土黃的時候,倒入米飯翻炒最合適。”

“第二種做法,叫做金包銀,又叫黃金炒飯。是先飯,再炒雞蛋。”

“炒飯的時候,油溫要高,倒入冷飯後保持大火,使油溫能快速封住米粒中的水分。如果火小了,飯就會炒的很硬。最高境界,是炒飯的時候要有飯粒彈跳起來,這才是恰到好處。然後再倒入蛋液,蛋液裹住米粒,整盤米飯金光燦燦,當蛋香和飯香同時騰起,便可出鍋了。”

白常解說了蛋炒飯的做法和注意事項,周圍人鴉雀無聲,都在靜靜的聽著。

白家飯店一盤蛋炒飯八十八,其中自然會有訣竅,這些圍觀群眾也都做過蛋炒飯,但還是第一次聽見有人把蛋炒飯解釋的如此透徹。

有人忍不住道:“白老闆,這可是你做炒飯的秘訣,你怎麼隨隨便便就說出來啦?”

白常笑道:“我這人從不藏私,好東西就要和大家分享。再說,咱們老祖宗傳下來多少好玩意,就因為有人藏私,不捨得外露,所以,已經慢慢的在失傳。今天我講了蛋炒飯的秘訣,明天就可能講水煮魚的竅門,只要大家感興趣,歡迎你們隨時來聽,隨時來學,我完全免費。”

“好!”

周圍頓時爆發出一片熱烈的掌聲,白常笑眯眯的擺擺手,說:“好了,油溫已經夠了,大家先退後一些,準備好碗筷,靜靜的等著開飯就行啦。”

一大群人呼啦退了幾米,各個手裡都抓著一副碗筷,就跟一群小學生排隊等開飯一樣,等待著白常的這一大鍋超級無敵蛋炒飯。

對面千味居門口,絡腮鬍漢子的臉色更難看了。

現在那群人都快圍到他家飯店門口了,可是卻沒一個進來的。

他正要發作,另一個年輕人拍了拍他的肩膀,對他輕輕搖頭。

“洛道長,稍安勿躁。”

絡腮鬍子一拍大腿,坐下不吭聲了。

那年輕人默默抬頭看著對面的白常,拎起一大桶米飯倒進鍋裡,目光中慢慢的露出一絲恨意。

“姓白的,想用一道蛋炒飯就打敗我,妄想!”

千味居飯店裡面的事,白常渾然不知,他把一桶桶米飯倒進鍋裡之後,便拿出一個足有四五米長的鏟子,開始炒飯。

歷史軍事推薦閱讀 More+
快穿守則:黑化男神,狠狠撩

快穿守則:黑化男神,狠狠撩

卿卿未央
關於快穿守則:黑化男神,狠狠撩:【1為顆先天不足的蛋,官筱琬為了破殼只能穿梭三千世界,撩遍各色美男。悶騷影帝、狼狗校霸、病嬌上神、電競大神、偏執哥哥……等等……這些男神怎麼都貨不對板?說好的禁慾系高嶺之花,他們這根本就是食人花吧!官筱琬哆嗦著兩條腿,欲哭無淚的想要爬回她的蛋殼裡,卻被一把揪住了小尾巴。“小乖乖,撩了就想跑,可是會被吃掉的呢!”男人在她耳邊輕笑道。嗚嗚嗚……胡說,她不跑的時候,被吃
歷史 連載 406萬字
重啟末世

重啟末世

古羲
關於重啟末世:這是一個活著卻死去的世界,這是一個信仰堅定卻崩潰的世界,這是一個應有盡有卻一無所有的世界;我們渴望救贖,我們希望沉淪,我們冷漠無情,我們瘋狂熱血,我們強悍如神,我們卑微如蟻……停下,是地獄。向前走,還是地獄。2015,最強末世,重磅出擊!……繼《末世之恐怖風暴》《黑暗文明》後第三本末世類小說,傾情打造!書群:三一八九五四一四六
歷史 連載 285萬字
時空垂釣者

時空垂釣者

陛下聖安
關於時空垂釣者:九彩水晶魚竿從天而降,能夠穿越時空,垂釣到古往今來、諸天萬界的無數珍寶!垂釣能釣顏如玉,垂釣能釣黃金屋!看家狗是吞天噬神犬,池子裡面養的是金龍,肩膀上站著朱雀,胯下騎著白玉麒麟。住著洞天世界,房子是九彩仙宮,交通工具是星際要塞,老婆是絕代仙子……我要永生不死,看遍諸天錦繡!
歷史 連載 83萬字
笑傲天下

笑傲天下

蘭色大海
關於笑傲天下:不管我們身在哪裡,喜愛武俠的心應該有同樣的頻率。我們透過網路交流,一起追尋武俠天地裡不老的夢想。我一直相信武俠是中國人最好的童話,在童話裡我們可以實現成為英雄的願望。這是一個講述平凡之人成就不平凡之事的故事。人生如棋,更多的時候是身不由己的。但關鍵是你要努力,只有不斷地拼爭,最後才能成功。英雄的成長總是與美人糾纏,邪惡的力量永遠在與正義抗衡。這一幅江湖龍爭虎鬥的畫卷,波瀾壯闊...
歷史 連載 0萬字