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白家飯店門口，於是出現了一幕很有趣的畫面。
現場的幾十個女生，圍著二十多箱雞蛋，旁邊放著一個大桶，一起在打雞蛋。
不過，她們是把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只留蛋黃。
幾十人一起打雞蛋，這就很是壯觀了，何況還是清一水的女生，在場的幾個記者抓住機會，啪啪啪閃光燈不斷，更有媒體扛著攝像機開始錄影，甚至還有幾個用手機開直播的。
大約半個多小時之後，所有的雞蛋都處理完畢，幾百個雞蛋黃裝在一個大桶裡，頗為壯觀。
隨後，白常點起了爐火，開始正式炒飯。
蛋炒飯，幾乎每個人都吃過，也是中國最簡潔實惠的快餐，每個會做飯的人都會做，當然，不會做的人，也能胡亂炒出來。
但蛋炒飯做的好與壞，可以差之千里。
蛋炒飯中有個基本的要求：蛋要嫩，飯要軟硬適中，兩者的香氣需要互相交融。
白常拎起食用油，倒入鍋中，在等待熱鍋的時候，他開始不緊不慢的解說。
“有人說，蛋炒飯的最高境界，是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋。所以有很多飯店的做法，就是把生蛋液拌在米飯裡，一起下鍋炒。這樣做，的確是每一粒米飯上都有雞蛋，但因為米飯和雞蛋一起下鍋，油馬上就涼了，雞蛋沒有經過油煎，不香。所以，我並不推薦這種做法。”
“真正的蛋炒飯，有兩種做法，一是銀包金，也叫碎金飯，金銀炒飯。也就是先炒雞蛋，再炒飯。”
“炒雞蛋的時候，要炒得嫩一點。雞蛋要加鹽，蛋炒飯的鹹味，基本來自於雞蛋，鹽直接加在飯裡，就不對味了。”
“記住，蛋炒飯的油不能太多，要正好被米飯全部吸收。有人炒出來的蛋炒飯，底下一灘油，像是打發幾天沒吃飯的叫花子。蛋炒飯一忌太鹹，二忌太油。”
“把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃著不香，很可能就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時間太短了，香味不足。但如果炒得太久，雞蛋會變得很乾，吃起來枯燥，口感也會很差。一般來說，雞蛋呈淺黃色時，說明火候還不夠，雞蛋已經接近橘黃色的時候，就說明已經老了，深黃或者土黃的時候，倒入米飯翻炒最合適。”
“第二種做法，叫做金包銀，又叫黃金炒飯。是先飯，再炒雞蛋。”
“炒飯的時候，油溫要高，倒入冷飯後保持大火，使油溫能快速封住米粒中的水分。如果火小了，飯就會炒的很硬。最高境界，是炒飯的時候要有飯粒彈跳起來，這才是恰到好處。然後再倒入蛋液，蛋液裹住米粒，整盤米飯金光燦燦，當蛋香和飯香同時騰起，便可出鍋了。”
白常解說了蛋炒飯的做法和注意事項，周圍人鴉雀無聲，都在靜靜的聽著。
白家飯店一盤蛋炒飯八十八，其中自然會有訣竅，這些圍觀群眾也都做過蛋炒飯，但還是第一次聽見有人把蛋炒飯解釋的如此透徹。
有人忍不住道：“白老闆，這可是你做炒飯的秘訣，你怎麼隨隨便便就說出來啦？”
白常笑道：“我這人從不藏私，好東西就要和大家分享。再說，咱們老祖宗傳下來多少好玩意，就因為有人藏私，不捨得外露，所以，已經慢慢的在失傳。今天我講了蛋炒飯的秘訣，明天就可能講水煮魚的竅門，只要大家感興趣，歡迎你們隨時來聽，隨時來學，我完全免費。”
“好！”
周圍頓時爆發出一片熱烈的掌聲，白常笑眯眯的擺擺手，說：“好了，油溫已經夠了，大家先退後一些，準備好碗筷，靜靜的等著開飯就行啦。”
一大群人呼啦退了幾米，各個手裡都抓著一副碗筷，就跟一群小學生排隊等開飯一樣，等待著白常的這一大鍋超級無敵蛋炒飯。
對面千味居門口，絡腮鬍漢子的臉色更難看了。
現在那群人都快圍到他家飯店門口了，可是卻沒一個進來的。
他正要發作，另一個年輕人拍了拍他的肩膀，對他輕輕搖頭。
“洛道長，稍安勿躁。”
絡腮鬍子一拍大腿，坐下不吭聲了。
那年輕人默默抬頭看著對面的白常，拎起一大桶米飯倒進鍋裡，目光中慢慢的露出一絲恨意。
“姓白的，想用一道蛋炒飯就打敗我，妄想！”
千味居飯店裡面的事，白常渾然不知，他把一桶桶米飯倒進鍋裡之後，便拿出一個足有四五米長的鏟子，開始炒飯。
