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中午時分，白菜來到了王同林的家中，開始準備製作這一道開水煮白菜。
當王同林請來的那些名廚，看到白常準備的一大堆材料時，一起瞪大了眼睛。
雞鴨豬蹄，火腿豬肘，鮑魚乾貝……
這些材料，完全夠做一桌上等宴席的了。
這真的是要做開水煮白菜嗎？
有人猜到了白常的用意，不屑地說：“他是想用這些原料，來調製煮白菜的湯而已，不過，呵呵……”
另一人接道：“這道菜講究的是湯色清亮如水，白菜清香爽口，弄那麼多的食材，豈不是奪了湯的原味，落了下乘？”
“就是，而且用這麼多的高階材料，去煨白菜，可惜，可惜，我在店裡做這道菜的時候，都是用高湯加雞精，味道也很不錯啊。”
“我看，這個白家飯店的老闆，也是個沽名釣譽的傢伙，豈不聞大道至簡，這廚藝之道，也是由繁入簡，太張揚，太張揚了。”
白菜在廚房裡，不斷的忙碌著，耳畔聽著這些竊竊私語，卻是充耳不聞，就跟沒聽見一樣。
要乾的活還有很多，他可沒時間聽那些人bb。
其實，這道開水煮白菜，看似簡單，但若真的按照古法來製作，工序十分繁瑣，據說，僅僅是煨湯，有時甚至要煨一天一夜，才能算是大功告成。
現在雖然用不上那麼久，但要想做好這道菜，必要的工序一點都不能少。
他先把雞鴨肘子剁開，漂洗，入鍋，加料，文火慢燉。
不過，不知道為什麼，他用了兩口鍋，同時調湯。
然後又把那一堆白菜掰開，去掉外面的幾層，只留中間最嫩的淡黃菜心的部分。
這些都是精選的上等白菜，二十斤白菜最後居然只剩下幾顆黃嫩的菜心，碼在盤子中。
外面的人看到這裡，又是一片噓聲。
“果然又是這一套，調老湯，擇菜心，估計那些鮑魚乾貝都是提味的，這跟咱們做的又有什麼區別？”
“咳咳，看來這鍋湯的下場，多半也得扣他腦袋上。”
“唉，年輕人，莫裝逼，裝逼遭雷劈。”
“你們說，他用兩口鍋調湯是什麼意思呢？”
“我估計是怕一個鍋裡的湯沒調好，留一鍋備用吧。”
“哈哈哈，果然是嘴上沒毛辦事不牢，我還是第一次見到調湯用兩口鍋的……”
幾個人在那裡磨磨唧唧，周駿卻沒吭聲，他一直在旁邊，凝神觀察著白常的手法。
下一步，白常果然把鮑魚片，白菇絲等增鮮的配料也加入鍋裡，一起煨燉。
這……除了用的原料比較多之外，他的方法，好像跟大家也都差不多。
周駿放下心來，默默的搖了搖頭。
徒有虛名。
這是他給白常下的結論。
製作老湯的過程，需要幾個小時，按理說，到了這一步，接下來就該休息，然後靜等老湯的功夫火候到了，就可以開始做菜了。
幾個廚子看的索然無味，一鬨就散了。
但在這個時候，白常卻還是在廚房裡忙碌著。
只不過，已經沒人關注了。
所有人都覺得，這一次，白常的腦袋上也註定要被扣上一盆開水煮白菜。
很快，半個小時過去了。
一個小時過去了。
白常還在廚房裡忙碌著，壓根就沒有出來。
這時候，幾個都快睡著了的名廚們，開始覺得不對勁了。
有人跑過去看了一眼，原來，白常在那裡不斷的清理湯的浮沫。
“哈哈，這個缺心眼的，難道他以為，這樣就能讓湯變清了麼？”
“哎，到底還是太年輕，也難怪，一個衚衕裡小飯店的廚師，又能懂什麼？”
這一次，連揶揄和嘲笑的聲音都少了。
兩個小時過去了……
白常依然還在廚房裡，不過，已經沒人關注他在做什麼了。
就在這時，王同林和王老爺子，走了過來。
離著老遠，王老爺子就在亂喊了。
“喂喂喂，就做一道煮白菜而已，我老人家已經等了幾個小時了，你們是想餓死我啊，這樣對一個八十多歲的老人家，你們的良心不會痛嗎？”
“爸，您老別急，所謂慢工出細活，尤其這烹飪之道，欲速則不達，功夫火候都要到了才行，如果您餓了，要不咱們先吃點別的對付對付
