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林清婉當天晚上叫人泡了豆子,第二天就叫人把豆子磨出來,還特意要求他們到村裡石磨那裡去磨。
地裡的水稻剛收割完,林清婉給短工們放了五天長假,現在穀場那裡晾曬穀子的只有莊戶、長工和佃戶們。
見別院的人提了個桶來磨東西,機靈的立即跑過去幫忙,不一會兒就在石磨那兒裡三層外三層的圍了圈兒。
方大同也來湊熱鬧,反正現在地裡放假不用幹活,只要看著穀場的稻穀不讓鳥兒吃,也不給雨淋著就行。
有主動給廚娘推石磨的,也有人在一旁搗亂,不住的問一些稀奇古怪的問題,比如,“東家是不是每天都用盆盛著牛羊肉吃?”
再比如,“東家是不是吃餅的時候吃一個扔一個?”
方大同見他們說的不像話,揮手趕人道:“去去去,東家的事也是你們能問的?”
大家鬨笑起來,散去一些,但沒過一會兒又湊上來問,“磨這豆子做什麼,還是稀,一股豆腥味,東家也吃豆子?”
廚娘翻著白眼道:“你們做了有豆腥味,我們做了可沒有。”
她驕傲的道:“這是一道古食,是姑奶奶從古籍上看來的,聽說最先還是一位王爺做出來的呢。”
大家驚歎,“王爺還吃豆子?我以為只有我們賤民才會吃呢。”
廚娘瞥了他一眼道:“那俺們還吃青菜呢,難道主子們便不能吃了?哼,姑奶奶可是說了,這豆腐是好物,讓我學會做後每隔兩日都要給府裡做一次呢。”
“好了,好了,你們也甭搗亂了,趕緊把豆子磨成漿,我還等著用呢。”廚娘催著大家趕緊推磨。
這下大家也不敢耽擱了,都瞪大了眼睛看這豆腐要怎麼做。
豆漿磨好,廚娘便叫方大同幫忙提好別院,大家看不到下一個步驟,紛紛惋惜。
不過想想也是,畢竟是古方,東家怎麼會讓他們知道呢?
方大同也是一樣的想法,把東西提到廚房後便要退下,林清婉就叫住他道:“方大叔,一會兒壓豆腐需要幾個木架子,您幫忙做一做吧。”
然後方大同便在廚房邊上看著林清婉一點一點的教廚娘煮豆漿,點豆腐,然後再幫著一起將豆腐壓上。
他不想記的,但那步驟總在他腦海中迴盪,怎麼也散不去。
第九十三章 傳授
豆腐的做法並不難,至少在不擅廚藝的方大同眼裡就算不得太難,但在沒看到前,誰會想到用石膏去點煮熟的豆漿會出豆腐呢?
十斤的豆子出了將近四十斤的豆腐,別院裡的人自然吃不完,林清婉也不吝惜,分了方大同兩塊,又讓他去通知莊戶們來領豆腐,“每家兩塊,拿回去和菘菜煮也好,單燉也行。”
方大同連忙推辭,“這是姑奶奶費了老大的功夫做出來的,怎麼能白拿?”
林清婉就笑,“又不是什麼精貴東西,拿去吧,要是覺得好吃,明兒你們泡了豆子自己做。”
林清婉點了點剩下的石膏道:“到時候來我這裡要石膏,要是做多了可以拿到集市上換些豆子或銅板,碧海不是說錢瑞家的想給自家婆婆做一套壽衣嗎,這做豆腐雖然辛苦,卻說不定能賺些。秋收過後莊子裡的活兒也輕鬆了,也有空給他們做。”
方大同震驚的張大嘴巴,“姑奶奶是讓她做豆腐去賣?”
林清婉歪頭,笑道:“我不過是給個提議而已,她要是不便就算了,不過依我說,你們這二十八戶都有問題,單憑一家肯定做不好,不如分為幾家為一組,合作做豆腐。磨豆子的,煮豆漿的,點豆腐和壓豆腐的,再到豆腐做好了拿去賣,一一分工好,倒免得一家做不來,人多了糾紛又多的困局。”
方大同精神有些恍惚的回到家,被妻子推了一把才醒過神來,“你這是傻了?一回來就蹲在院子裡不動,和你說話也不應。”
方大同撐著膝蓋起身,將事說給她聽,蹙眉道:“你說姑奶奶是不是特意要把這做豆腐的法子教給我們?可她為什麼不明說呢?”
方妻眼睛一亮道:“你管那麼多幹什麼,姑奶奶既然願意教你,那你就學便是。”
方大同橫了她一眼道:“你懂什麼,我聽那廚娘的意思,那豆腐是古方,尋常人都不會做的,聽說城裡有家酒樓一道豆腐的菜賣的比牛肉還貴呢。”
“姑奶奶願意教我們,那可是大恩,自然要讓大家感恩戴德的,可我見姑奶奶那意思,她似乎並不想大張旗鼓,不然直接傳話給莊戶們不是更好,何必還要透過我的口?”