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第二百三十章【能嚇死人的心靈感應】
“那好吧，我們先出去。”
雖然從老爺子到亨利都想看看周易如何處理鵝肝，卻硬是沒人反對周易的話。周易的那一手面案功夫，讓他們無不深深期待，還真被血淋淋的場面壞了胃口，錯過這頓美味的鵝肝包子。
李秀芬替周易找出了幾屜用華夏黃竹製成的小蒸籠，就拉了老伴一把退出了廚房，也不知二老是在嘀咕什麼，不過都是一臉輕鬆的表情。
等到家人都離開了廚房，周易把房門關了，先把一塊塊還帶著血管巢的鵝肝洗乾淨了，然後才開始下刀。
此刻若是有人在他身邊觀看，便會見到在菜刀的刀刃處微微泛出一絲白霧，那刀刃還未接觸鵝肝，鵝肝的表層就被剖解開來，就彷彿是這柄菜刀多了一層無形而且鋒利已極的刀刃！
刀氣！
早在雲水山時，周易的九轉玄勁就已達到小成，可以凌空發出氣勁碎物傷人，等到主職業開啟，又吸收了性靈之光在丹田中，再加上他這段時間日日苦練子午樁法，早就擁有了借物傳勁的功夫，飛花摘葉亦可傷人，就更不用說凝淬刀罡、發出刀氣了。
要讓鵝肝完全沒有腥味，那就要切出附在肝上的巢狀血管，而且不能使血管在肝內破裂，否則無論如何清洗都難去除腥氣；可是面對鵝肝這種柔嫩嬌小的東西，就是華夏皇城南水宮那些刀法頂尖的大廚，也最多隻能保證在去除普通血管時不會引起破裂，對那些毛細血管就無能為力了，亨利口中的那位巴黎頂級大廚路易先生也是一樣。
而周易今天卻是要化不可能為可能，讓亨利這個賭賽的對手都要心服口服！他的最大致勝法寶就是用借物傳功，以菜刀演化出的刀氣。
刀氣一出，可透甲傷人，隔山打牛！周易隨手揮灑，只見刀刃處白霧繚繞一道道刀氣無聲透入鵝肝，很快就將一條條主次、毛細血管逼住、凍結，讓其中的殘血都凝結成了固體，無法流出。
完成了這一步，後面的事情就簡單多了，只要用普通手法剖開鵝肝，將其中的血管一根根挑出來、剝離掉就可以得到最為純淨的鵝肝；而不像其他名廚，哪怕刀法再精緻、用料再講究，卻始終做的是帶有殘留血管的鵝肝永遠無法消除其中的腥氣。
周易這做的才是天下第一、絕無一絲腥氣、想怎麼吃就怎麼吃的鵝肝，哪怕是用來做包子餡，食客也只會吃到鵝肝特有的細膩香滑，卻不會感覺到任何異味，更不需要用什麼八角大料、柳橙水果的味道來壓制腥氣。
周易始終認為做菜的最高境界就是還原菜色本身的味道，什麼柳橙鵝肝醬那還是鵝肝麼？倒有一多半是在吃水果了。
將鵝肝中的血管一一去除後周易先是用震字訣震靡了鵝肝中本就不多的肉纖維，然後刀落如飛，隨著一陣急促的答答聲，這些鵝肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鵝肉慢火細燉的高湯也已經煨好，周易在炒鍋中放入提前精煉好的鵝油，將肉靡放入鍋中拿起鍋鏟迅速翻炒兩下，然後放入精鹽和提前準備好的鵝湯，待到鵝肉開始變色，卻還沒有完全熟透的時候便迅速盛出。
之所以如此處理，是因為他自創的這款玻璃皮鵝肝小籠包所用的面皮薄如玻璃不能在籠內蒸太長時間，所以必須先把肉餡弄到七成熟；可是如果將肉餡完全炒熟，鵝肝的美味又無法滲入到包子皮中，所以這火候極難掌握，也只有他這樣的高手才可能嘗試。…；
待到鵝肝餡料準備妥當，最後一步就是包包子了。因為麵皮極薄，周易以九級麵點師的水準仍然要小心翼翼才行，幾屜包子就足足花去了他二十分鐘。直到蓋上籠蓋，見到蒸汽和包子香味從籠中升起，周易才擦了把汗，只覺包這幾屜包子比迅速奔行一百公里還要累人。
“好香啊，這就是華夏包子的味道麼？”
亨利能把路易大師的手藝學到個五六成，可見也是吃貨一枚，竟是第一個嗅到了包子的香氣，很快就陶醉在這股完美結合了面香和鵝肝香氣的美妙味道中。
很快周茂通他們也感覺到了這股香氣的不一般，一眾人等都暗咽口水，滿眼期盼得看著廚房的門，就連對周易手藝並不陌生的柳絮也無法例外。
