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跟這些主子們不同的是,各宮院的廚子們早就已經在各自的臨時灶臺前忙活很久了。幾乎是從早上就開始準備起了晚上這頓宴會。不知道是誰想的主意,還把這些廚子們都給用屏風給隔開了,除了對面的,自己左右這些人都做了啥還真是瞧都瞧不見。宮曉詠覺得,這宮裡的人一定是娛樂生活太乏味了,才會想出這不正常的宴會方式。但他也不得不承認,這的確比千篇一律的歌舞彈奏要好玩兒得多。人嘛,誰不樂意弄點兒刺激呢。

今天宮曉詠要做的是兩道菜,不過名字卻只有一個。

頭一道是湯品。用得是新鮮的江鯽和御花園中現採的玉蘭做主料。做法簡單之極,其實就是用清湯將碼好味的鯽魚燉出奶白色的湯汁,再將熬到軟爛的鯽魚,連同鍋裡的蔥薑蒜什麼都一併撈出,只留濃郁的鮮魚湯。最後再把鯽魚肉和新鮮瑤柱攪打出來的魚丸下到魚湯當中,盛碗之後在上面撒上切了絲的玉蘭花,整道菜不但營養豐富,還最符時令,關鍵是味道鮮美之中還有隱隱的花香。而且玉蘭花還有消痰、益脾、和氣的功效,雖然分量少了一些,完全沒有食療的效果,可架不住新鮮有雅趣兒不是。

第二道菜比頭一道還簡單。這是宮曉詠在一個古食譜裡學到的點子,當然也就跟原來食譜的菜色不同了。

原菜譜裡用的是鵝,不過他給改成了鴨子。其實在恆朝,吃鵝的人很少,一來是沒有人蓄養,二來也是因為鵝肉長老之後做不好就會難以咀嚼,所以就算是讓他遵照古方來做,他也沒那麼能耐。何況鴨肉是很不錯的食材,雖然油脂多了一點兒,但他這麼做了之後,吃的時候也就見不到多少油了。

把收拾乾淨的成鴨裡外抹上香油,再把茴香、八角、蔥段、香葉用作弊的啤酒揉和到一起,然後填進鴨肚子裡。再用韌蔥把鴨子身體捆緊,於鴨皮上刷啤酒和蜜汁水,再放到大個的銅罐當吊放。罐底放入一層鴨架子濃湯。最後蓋上蓋子,將銅罐放到水中,隔水“燜”到鴨肉軟爛。此時陶罐中的啤酒已經將完全將酒精蒸發了出去,而且吊起來的鴨子不真正接觸下面的湯汁,用蒸汽受熱後,油脂低落到下面的湯當中,慢慢低落到罐邊,鴨油遇熱形成焦味兒,再同蒸汽重新向上附著到鴨子身上。這鴨子的味道想不美妙都很難了。吃的時候把鴨子去骨切片,然後蘸上簡單的椒鹽,宮曉詠敢保證,別說是安遙王,就是皇上也絕對沒吃過這麼給勁的鴨肉。

關鍵是他還給這兩道菜起了一個好聽的名字,那就是——春江水暖鴨先知!

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作者有話要說:頭幾天去醫院看眼睛,大夫說眼皮里長了結石。最近這陣子只真是難受透了。不停的流眼淚,滴眼藥。還要長出來再去挑……再……去……挑……特麼的,之前結膜炎的後遺症真可怕。

☆、上頭有人很重要

9:上頭有人很重要

菜是按照位份的先後上的。

頭一個上菜的人自然是皇后宮中的廚子。

看著這個頭髮都有些花白了的老太監仍舊精神頭倍兒足的樣子,宮曉詠不得不承認,在宮裡,除了手段手藝也是很重要的。

抓住男人的心得先抓住他的胃,其實再宮裡,想要留住自己的命,也得先抓住主子的胃啊!

瞧這蜜蠟熊掌和雞汁雙鮑做的。這叫一個色香味兒俱佳!可他這麼一上,明顯是不給後面的人留活路啊!他自己倒是可以先讓諸位主子們先吃鮑魚再吃熊掌,可兩樣一看就是被他調味濃郁的菜色,吃了他這個,再吃後面的那些,如果菜色味道平淡,肯定是要比實際水平遜色很多的。其實宮曉詠覺得,這麼做除了有點兒缺德之外,還會大跌品食者的胃口,先來了這兩樣,後面的吃不了多少也就夠膩了。

看到這裡,他多少有點兒後悔,早知道不如按照自己最開始的想法,做麻婆豆腐和魚香肉絲了。這兩道菜雖然普通,可同樣是味道濃郁的那種,而且比起這些大魚大肉,這兩樣就明顯爽口了許多,味道也是提味醒神的那種。可惡啊!幸虧自己這兩道菜也都沒什麼油水了,他至少能確保,這道玉蘭鯽魚湯能有一個讓人們醒醒口味的可能。

當今皇帝登基五年,後宮的人數並不是太多。貴妃至今兩個尊位空懸著。四妃倒是齊全。跟錢美人平起平坐的目前只有三人,而美人下面的才人和采女是沒有資格在這樣的地方獻藝的,就更別說位份最低的常侍了。所以輪到宮曉詠這兒,這些剝削階級們只是嚐到了十道菜。

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