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了，秘魯的土豆田總是各色土豆混種，收穫的時候，自然也五彩繽紛，別是一番韻致。
也許在不懂土豆藝術的外人看來，黃土豆也好，紅土豆也罷，削皮煮熟，吃起來全一個味。對秘魯人而言這簡直荒謬得好笑：在秘魯，土豆大餐的菜色有名的100多，無名的不計其數，像最出名的“巴恰曼卡”，是在地上挖個大坑，鋪上卵石燒熱，再放上土豆、肉和調料，蓋上樹葉、覆上泥土，悶上三小時，吃起來香味馥郁，風味別緻；再如“洛克羅”，是將白土豆和母雞放在一起燉，由於加了辣椒、洋蔥、蒜泥等調料，一些外人一時適應不了，但當地人卻吃得津津有味。據統計，每個秘魯人平均每年要吃100公斤土豆。
秘魯人生性慷慨，深知“獨樂樂、與眾樂樂”的奧妙，早在1971年，他們就把“國際土豆中心”總部設在秘魯，還設了個土豆基因庫，向世界各國努力推廣秘魯土豆，因為他們認為，秘魯土豆耐寒耐旱，最適合貧困高寒山區脫貧致富，全世界吃不上土豆的山裡人多了去了，這項工作實在是既艱鉅又偉大。今天，這個中心的分支已擴充套件到世界10多個國家，中國也是其中之一。
不過慷慨也有個度，要土豆可以，要技術也行，但土豆之鄉的名分可大方不得。前些年，鄰國智利的一個學者說土豆的原產地是智利�
