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的清甜味道飄蕩在宴會廳上空，如果不是儀態必須，許多盤子端下去的時候恐怕連盤底的湯汁都不會剩下，平時吃不慣清淡的紅酒肉菜的C國食客們也被鎖在牛肉中的肉汁討好，濃郁的C國風格在這道菜裡終究是佔主流的。
與肉菜一併上來的是配餐的御門席花釀，因為臨時抽調不出很大的量，哪怕是用於招待國賓，這酒也只有吃菜的時候才能分酌上一點。
不同於紅白葡萄酒的C國風味的酒液剛一上桌就引發了小小的騷動。花釀清甜的酒香不像百香果酒那樣霸道，配餐再合適不過。酒味雖然不像傳統的C國燒酒那樣直白辣口，但含蓄內斂，也別有一番風味。關鍵是這酒看上去溫溫吞吞不動聲色，入口的瞬間卻能讓人瞬間遺忘嘴裡其餘的味道，吃多了溜牛肉便淺淺嘗上一口，半點不膩味。等牛肉吃完，貴賓們就開始熱衷起朝遠處視線遙遙相望的客人們敬酒，酒杯微晃，杯中透明淺綠色的酒水覆入口中，帶來的是一種無與倫比的滿足感。
六月天的童蟹，蟹肉雖然不如秋季彈實，但勝在肉質肥軟，膏黃清甜。晚宴上沒有對蟹肉過敏的貴賓，大部分西方人不吃蟹的原因也只是恐懼螃蟹恐怖兇惡的外表，剝掉殼之後誰管他到底是什麼東西。蟹肉和龍蝦剁碎後拌上蟹黃，中間摻入一粒湯塊，用極薄的澄麵包成丸子上鍋蒸，熟透之後的蝦蟹被蟹黃凝固在一起，便成了玉雪可人的蝦蟹丸子。
這道菜是連蒸屜一塊上桌的，一桌兩屜，一屜三枚。丸子有土雞蛋大小，外皮的澄面晶瑩剔透，上下找不出褶子，渾然圓成一體。這道菜就要用勺子和筷子來吃�
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