舌尖上的唐朝

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的人紛紛往這邊而來。

效果很好，在沒有電視無線電等東西的時代裡面，酒樓這種地方散佈訊息就是最好的辦法了，而且還實用。

“老師，你這是準備做米粉麼？”快要走的時候，李好想起自己還有兩件事情沒有做，於是又把這兩件事情拉了出來。這便有了他的學生見到的這一幕，李好似乎又在煮米粉吃了。

“不！這個在這邊就不能叫米粉了。這個叫米線，過橋米線。”李好一邊忙著自己手中的東西，一邊笑眯眯的說道。說實在話，這種造型叫米粉也沒錯。

不過後世叫過橋米線叫習慣了，李好自然不會把這名字改了，這個就叫過橋米線。跟其他米粉一樣，過橋米線味道好的關鍵也是在於一碗湯。這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩隻壯母雞，一隻老鴨子。

用三隻壯母雞、兩隻老鴨子是不行！這是多年來廚師積累下來的經驗，這樣燒出來的湯才鮮，而且一定是老鴨子！雞鴨都要現時宰殺，而且要把雞血留著。

等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，把湯裡的所有東西撈出來。把雞血擠成碎塊放進湯裡，不停攪動。

第二百六十八章　歸家

“這湯是不是還沒滾？怎麼一點熱氣都沒？”

雞血把湯裡的雜質凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。撈出沉澱物後再把豬骨放進去，用小火再慢慢燉一兩個小時出來後。

李好的一個學生看著鍋裡上面浮了一層油的雞