舌尖上的唐朝

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查的過程中，如果發現那些罐頭不符合規格，第一次警告，第二次直接取消經營資格。還會從南方這邊的商會逐出，以後所有跟李好關係不錯的商會都會驅逐這個商人。

不僅罐頭這些，所有的食品經營，除了那些小農戶自家耕種的東西。大部分都要經過這些程式，如果出現意外也是一樣的處理過程。或許是後世見多了那些人在食品中做手腳，讓李好對這東西深惡痛絕。

魚露，又稱魚醬油，是後世一種粵省，閩省等地常見的調味品，李好後世去這邊旅遊的時候還買過一些回去。這種東西能夠延續多年深受這些地方的人喜歡，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味。

不過這種東西現在是閩菜、潮州菜和瓊州菜中常用的水產調味品。是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

而且隨著遠東貿易集團的南下貿易，這東西現在也開始在南洋這邊的一些地方出現。這東西以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。

其味鹹、極鮮美、而且營養豐富、含有所有的必須氨基酸和牛磺酸，還含有鈣、碘等多種礦物質和維生素。這對船上遠洋貿易的水手們來說，也是一道不可少的調料