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蔡京哈哈笑道：“要論刀工技巧，誰又能比得上你左伯清了。”
“太師謬讚了。”左伯清謙虛的笑道。
由於有了前面那視覺的衝擊，再品嚐這道‘蟹黃玉扇’，眾人對這道菜自然是讚不絕口。
古達臉露欣喜之sè，還得意的瞥了眼後面的蔡敏德等人。
不過李奇、蔡敏德還有那張娘子都是一副不屑的模樣。
接下來就要輪到蔡敏德出場了，但見他呈上是一個有著鉛球一般小大的蛋，外面光滑剔透，陽光照在上面，還閃閃發亮，邊上用青菜和水果雕刻出來的花朵來點綴，奇特無比。
蔡京這輩子還沒見過如此大的蛋，好奇道：“敏德，你這道菜叫甚名？”
“回老爺的話，小人這道菜名為‘翡翠明珠’，是用二十個鵪鶉蛋、二十個雞蛋、二十個鴨蛋、以及蟹黃、火腿、南瓜所制。”
蔡京一聽，心中更是驚詫，問道：“那這道菜又是如何做的？”
蔡敏德答道：“小人先是取出那六十個蛋的蛋清，攪勻後，放入洗淨的豬肚裡，將豬肚密封，再泡在上湯裡，不停的轉動豬肚，然後又將蟹黃、南瓜、火腿、黃酒等調製好的蛋黃倒入豬肚裡面，再泡到上湯裡面轉動，煮熟為止。”
“妙啊！妙啊！”
左伯清聽罷，登時搖頭讚道。
蔡京望了左伯清一眼，道：“伯清，你對這道菜有何見解？”
左伯清道：“回太師的話，蔡師傅這道菜，若是沒有二十年的功夫，是決計做不出來的，他將蛋清倒入豬肚，然後放入上湯裡轉動，聽起來似乎挺容易，其實不然，這轉一定要轉的快，而且中間不能有任何停頓，目的就是想讓蛋清均勻，一層一層黏在在豬肚的內側上，中間好像空心一般，要做到這一點，實屬不易，而且蔡師傅能想到用南瓜來配蟹黃，也是非常有心思。”
眾人聽罷，頓時恍然大悟。
李奇聽了，心下也是暗自佩服，其實就算左伯清不說，他也已經想到了這道菜的關鍵所在。
待蔡敏德將那大蛋切開後，裡面的蛋白果然就如同左伯清所言，層次分明，那“蛋黃”更是如清晨的太陽，紅彤彤的，煞是誘人。
隨後，女婢將切好的蛋片，給各位賓客呈上。
蔡絛嘗過之後，當即讚道：“這蛋清裡面還加入了參湯，吃起來更加清甜爽口，不錯，不錯。”
吳敏點頭道：“而且這蛋黃入嘴即化，裡面又加入南瓜，吃起來也沒那麼膩，很好，我很喜歡這道‘翡翠明珠’。”
其餘人也紛紛點頭叫好。
蔡京聽到眾人的讚賞，臉露欣慰之sè，也嚐了一口，頗顯滿意的點了點頭，朝著蔡敏德道：“敏德，想不到這些年來，你的廚藝可是大有長進啊。”
“多謝老爺誇獎。”
蔡敏德一躬身，道：“雖然小人離開太師府已有十餘年，但是小人一直把自己看做是太師府的人，希望有朝一ri能夠再為老爺做菜。”
蔡京一聽，不禁有些傷感，道：“還記得你第一次做菜給我吃的時候，那時候你才二十來歲，轉眼間，你我二人都已經老了。”
雖然廚子在如今的地位不咋樣，但是蔡京北宋第一吃貨，愛屋及烏，對這廚子還是比較看重，除皇宮以外，就屬他府裡廚子的待遇最高了。
“老爺得上天庇佑，定當長命百歲。”
蔡敏德跪在地上，帶著一絲哽咽道。
靠！你丫到底是來做菜的，還是來認爹的。
李奇見這老狐狸大打親情牌，暗罵其無恥之極。(未完待續)
