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第7章
晚飯後,程芫華將買回來的配料一樣樣拿出來,多半是調料,也還有很大一塊肥瘦相間的五花肉。
先在一個小鍋裡面炒好醬,盛放在一旁待用。
而後把五花肉剁成碎肉,肉不能大塊,卻也不能太碎。
系統給的配方里面的肉要剁得比市面上炸醬麵的碎肉更碎一些,程芫華完全依著系統配方來做。
而後是炒碎肉,炒到碎肉變色,放入各種配料,配料量的把控非常重要,程芫華以前不常做飯,大概能夠估計量,但還沒有到老廚子那麼精準。
所以配料她之前就用稱精準量了的,這會兒便把這麼多種配料全都加進去,炒出濃香。
要不說系統的配方就是很不一樣,這一炒一股濃香就撲了過來,瞬間將廚房填得滿滿。
楊林和徐秀婉聞著味兒從廂房衝過來——
“好香呀,這是做什麼?”
“炸醬麵。”程芫華笑著回答。
楊林的眼睛一亮,徐秀婉表情就淡了兩分,她一直都不愛吃麵食,大概是從年輕時候就一直賣包子,實在是把麵食吃傷了。
但這個味道實在太香了,徐秀婉不喜歡吃麵食的,也還是有幾分期待。
程芫華又炒了幾下,加入剛剛放在一旁的醬,而後把火調小,慢吞吞炒著。
等到醬香味十足的時候,才又放入第二批次的配料,頓時,空氣中霸道的香味收攏,變成了更加濃郁的鮮香。
楊林和徐秀婉直咽口水。
“我忍不了了!”楊林站起來,去大鍋裡面撈出兩個茶葉蛋,和徐秀婉邊吃邊等著。
茶葉蛋是很好吃,但畢竟已經吃了這麼多天了,他們現在就期待著程芫華鍋裡面的炸醬麵。
光是看到這個步驟和加了那麼些的配料,就明顯很是不一般。
兩人看著鍋裡,邊看邊吃茶葉蛋。
鍋裡的醬也終於變成了黑紅色,這個黑紅顏色要比市面上的淺一些,看起來也更加有食慾了一些。
程芫華最後加入香油和料酒,用鏟子翻炒幾下,起鍋。
她沒有放在盆裡面,而是放在了一個小罈子裡,該上蓋子,仔細封好。
楊林驚呆了,一雙眼睛瞪大,不可置信地看著她:“還要封起來?!”
程芫華露齒一笑:“是呀,得封起來,然後明天早上吃。”
楊林:“……”???
就連徐秀婉也驚呆了,萬萬沒想到這個東西得明天早上才能吃!
她雖然不如楊林喜歡麵食,但看了這麼久,早就把饞蟲勾了起來。
“快去睡吧,你們晚上吃了不少,剛剛又吃了茶葉蛋,不能再吃東西了!”程芫華語氣相當正經,只是眼裡帶著調皮的笑意。
楊林和徐秀婉對視一眼,而後忍著口水,回到了廂房。
醬已經被封起來了,廚房裡面的香味漸漸散去,但兩人鼻翼間卻彷彿還有那股味道,香得人口水肆意。
這一晚上,楊林的夢中都是美味的炸醬麵。
第二天一早,程芫華起來的時候就發現楊林和徐秀婉已經起床,而且楊林已經擀好面,兩人正坐在廚房,眼巴巴等著她。
程芫華:“……”
她洗漱乾淨之後,立刻開始煮麵。
老爺子一大早起來就開始折騰,可見有多想吃。這種手擀麵肯定不如機器做出來的根根一模一樣,但味道卻更好。
老爺子在這方面還是做得很好的。
炸醬麵的醬已經有了,面就比較簡單,夏天天氣熱,炸醬麵的醬用碗裝著,而後在面鍋上面蒸一蒸。
程芫華以前見程老爺子做炸醬麵,那醬都是直接炒好後就吃,程老爺子說這樣味道才最佳。
系統給的配方卻是備註最好密封一夜,程芫華按著系統的來。
畢竟配料完全不一樣,可能處理方法也會有差別。
面煮好後撈起來,將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲等撒在面上,這些配菜稱為面碼。
最後將醬舀在上面,系統出品的炸醬麵就做好了。
“吃飯了……”程芫華話音剛落地,楊林已經伸手端了最大那一碗。
徐秀婉也趕緊端碗。
這東西他們可已經心心念念一整個晚上了!
程芫華動作要慢一些,她慢吞吞把麵條和醬、配菜拌在一