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然後，他們來到了那家名叫勝利的飯店，飯店是在一座石橋的橋堍，它的屋頂還沒有橋高，屋頂上長滿了雜草，在屋簷前伸出來像是臉上的眉毛。飯店看上去沒有門，門和窗連成一片，中間只是隔了兩根木條，許三觀他們就是從旁邊應該是窗戶的地方走了進去，他們坐在了靠窗的桌子前，窗外是那條穿過城鎮的小河，河面上漂過去了幾片青菜葉子。
阿方對著跑堂的喊道：〃一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒給我溫一溫。〃
根龍也喊道：〃一盤炒豬肝，二兩黃酒，我的黃酒也溫一溫。〃
許三觀看著他們喊叫，覺得他們喊叫時手拍著桌子很神氣，他也學他們的樣子，手拍著桌子喊道：
〃一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒……溫一溫。〃
沒多少工夫，三盤炒豬肝和三盅黃酒端了上來，許三觀拿起筷子準備去夾豬肝，他看到阿方和根龍是先拿起酒盅，眯著眼睛抿了一口，然後兩個人的嘴裡都吐出了噝噝的聲音，兩張臉上的肌肉像是伸懶腰似的舒展開來。
〃這下踏實了。〃阿方舒了口氣說道。
許三觀就放下筷子，也先拿起酒盅抿了一口，黃酒從他嗓子眼裡流了進去，暖融融地流了進去，他嘴裡不由自主地也吐出了噝噝的聲音，他看著阿方和根龍嘿嘿地笑了起來。
阿方問他：〃你賣了血，是不是覺得頭暈？〃
許三觀說：〃頭倒是不暈，就是覺得力氣沒有了，手腳發軟，走路發飄……〃
阿方說：〃你把力氣賣掉了，所以你覺得沒有力氣了。我們賣掉的是力氣，你知道嗎？你們城裡人叫血，我們鄉下人叫力氣。力氣有兩種，一種是從血裡使出來的，還有一種是從肉裡使出來的，血裡的力氣比肉裡的力氣值錢多了。〃
許三觀問：〃什麼力氣是血裡的？什麼力氣是肉裡的？〃
阿方說：〃你上床睡覺，你端著個碗吃飯，你從我阿方家走到他根龍家，走那麼幾十步路，用不著使勁，都是花肉裡的力氣。你要是下地幹活，你要是挑著百十來斤的擔子進城，這使勁的活，都是花血裡的力氣。〃
許三觀點著頭說：〃我聽明白了，這力氣就和口袋裡的錢一樣，先是花出去，再去掙回來。〃
阿方點著頭對根龍說：〃這城裡人就是聰明。〃
許三觀又問：〃你們天天下地乾重活，還有富餘力氣賣給醫院，你們的力氣比我多。〃
根龍說：〃也不能說力氣比你多，我們比你們城裡人捨得花力氣，我們娶女人、蓋屋子都是靠賣血掙的錢，這田地裡掙的錢最多也就是不讓我們餓死。〃
阿方說：〃根龍說得對，我現在賣血就是準備蓋屋子，再賣兩次，蓋屋子的錢就夠了。根龍賣血是看上了我們村裡的桂花，本來桂花已經和別人定婚了，桂花又退了婚，根龍就看上她了。〃
許三觀說：〃我見過那個桂花，她的屁股太大了，根龍你是不是喜歡大屁股？〃
根龍嘿嘿地笑，阿方說：〃屁股大的女人踏實，躺在床上像一條船似的，穩穩當當的。〃
許三觀也嘿嘿笑了起來，阿方問他：〃許三觀，你想好了沒有？你賣血掙來的錢怎麼花？〃
〃我還不知道該怎麼花，〃許三觀說，〃我今天算是知道什麼叫血汗錢了，我在工廠裡掙的是汗錢，今天掙的是血錢，這血錢我不能隨便花掉，我得花在大事情上面。〃
這時根龍說：〃你們看到李血頭褲襠裡花花綠綠了嗎？〃
阿方一聽這話嘿嘿笑了，根龍繼續說：
〃會不會是那個叫什麼英的女人的短褲？〃
〃這還用說，兩個人睡完覺以後穿錯了。〃阿方說。
〃真想去看看，〃根龍嬉笑著說，〃那個女人的褲襠裡是不是穿著李血頭的短褲。〃
第二章
許三觀坐在瓜田裡吃著西瓜，他的叔叔，也就是瓜田的主人站了起來，兩隻手伸到後面拍打著屁股，塵土就在許三觀腦袋四周紛紛揚揚，也落到了西瓜上，許三觀用嘴吹著塵土，繼續吃著嫩紅的瓜肉，他的叔叔拍完屁股後重新坐到田埂上，許三觀問他：
〃那邊黃燦燦的是什麼瓜？〃
在他們的前面，在藤葉半遮半掩的西瓜地的前面，是一排竹竿支起的瓜架子，上面吊著很多圓滾滾金黃色的瓜，像手掌那麼大，另一邊的架子上吊著綠油油看上去長一些的瓜，它們都在陽光下閃閃發亮，風吹過去，先讓瓜藤和瓜葉搖晃起來，然後吊在藤葉上的瓜也跟著晃動了。
