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關於跑步的人應當吃普通的食物這樣一個一般的原則，有一個例外的情況，那就是在一場跑步比賽或者長時間的訓練開始之前不久不要這樣做，因為那時食物（至少是食物的數量）確實是有很大關係的。最好是避免大量吃雞蛋、火腿和香腸之類的食品；相反，應當吃抹上果醬或蜂蜜的烤麵包或鬆餅。有些跑步的人能夠吃得下很大一疊薄烤餅（這是在波士頓馬拉松賽跑之前一種傳統的食物），或者是好幾碗麥片粥，但是，這樣的食物使我們不少人感到肚子發脹，特別是在賽跑前不到五六小時吃下這些東西。記住在賽跑那天吃的東西對增進你的能量不會有多大作用，還來不及起到這種作用。吃下的東西只是使你不感到飢餓而已。
這看上去可能是不合常識的，但是俄克拉何馬州立大學進行的一項研究證明這是事實。這所大學的六十八名足球運動員被分成四組。一組早餐吃牛排；另一組吃薄烤餅；第三組吃麥片粥。第四組什麼也沒有吃。這些足球運動員在那天晚些時候跑了兩英里。他們的動作沒有什麼差別。換句話說，在跑步之前吃什麼東西，甚至吃不吃東西都沒有什麼關係。
人們老早就認為，試圖在跑步前或者在跑步期間吃糖以儲存額外的能量的作法是不明智的。糖能引起痙攣、噁心，而且在某些情況下，能引起使人的血糖低於正常值的過分的反應。但是，在最近舉行的一次醫學會議上，一位名叫約翰·瓦倫的斯德哥爾摩醫生和研究人員提出證據表明，在跑步期間吃糖可能增加能量。但是在比賽中間試圖吃其他任何東西都是沒有意義的：你不能加以消化。你的身體忙於輸送血液和氧氣和注意複雜的化學反應，沒有時間消化食物。不論你感覺多麼飢餓（很可能你根本不會感覺飢餓），你是不會餓壞的，即使在一次馬拉松賽跑期間也不會餓壞。
你真正關心的是水分。哪怕是失去一夸脫水就可以使你的速度放慢下來，要是失去兩夸脫水就能造成真正的損害。所以及時補充液體是很重要的。早些時候說過，教練往往認為，在鍛鍊期間出汗是好事，但是喝水卻是壞事；過去以為經受渴的痛苦會使一個運動員堅強起來。對這個問題進行的研究已經表明情況不是這樣。身體在液體得到補充時活動的最好，人們最好是液體損失以後立即喝一些涼爽（但不是冰冷的）飲料。
在跑步之後，要過一會兒才會感到飢餓，因為你的身體正忙於恢復正常狀態。
如果你馬上進食，你會覺得噁心或胃痙攣。我發現一種可靠的辦法是等著你的身體告訴你它已經準備好進食的時候再吃東西。相信它吧，它知道是不是準備好了。在此之前，喝些飲料就行了。魯迪·奧姆是馬薩諸塞州的一位心臟病學家和長跑運動員，他建議喝各種各樣的飲料——湯、水、果汁、不含酒精的飲料，也許還喝點啤酒。他解釋說，由於身體在跑步時失去各種水分，沒有哪一種飲料正好彌補你的損失。他說，讓你的身體象在一家自助餐廳一樣自己去選擇，它會找到它所需要的東西。
可以喝酒嗎？許多認真跑步的人喜歡偶爾喝杯啤酒。沒有什。麼人是大量飲酒的，雖然據說有一個相當有名的跑步者每天要喝九瓶或十瓶啤酒，另外我國的一個優秀的馬拉松賽跑運動員，每週要喝一箱多啤酒。（我不知道他們採取了什麼辦法，因為他們兩人的體型一直是瘦小的。）對我說來，在一次激烈的長跑之後，喝上一杯涼啤酒是最舒服不過的了。（它會補足你在幾英里的跑步過程中失去的熱量，但是這算不上是一種多高的代價。）富於創造精神的巴斯勒博士甚至為喝啤酒提出了一個醫學方面的充分理由：他指出，遠距離跑步造成的脫水現象可能引起腎結石，在炎熱乾燥的氣候下進行訓練，尤其會有這種危險。他說，如果是喝水，那麼在你的腎還未得到足夠的水以前，你就不再覺得口渴了。啤酒卻不是這樣的，因為每一個喝啤酒的人都知道它大部分是直接進入腎臟之內的。
巴斯勒的建議並沒有得到普遍的贊同，而且遭到了南卡羅來納州禁止酗酒和吸毒委員會主席哈羅德·穆迪的嚴厲駁斥。可是，巴斯勒指出，飲酒致
