穿成作精後我憑廚藝爆紅出圈

穿成作精後我憑廚藝爆紅出圈 第113節 (第2/3頁)

二師兄，借你家小徒弟一個灶，問題不大吧？”

“沒事，我說一句就成！”

眾人來了興致，飯也顧不上吃，簇擁著一家三口往樓下走。

楊益風也想看看什麼情況，視線卻不經意對上蘇月可憐巴巴，活像是被拋棄小狗的眼神，終是撫了撫額道：“蘇月，我先給你叫個車，你先回酒店把蘇瑤的行李收拾收拾，我們明天一起回京城。”這邊他盯梢就可以了。

“好。”

蘇月低低應了聲，跟著楊益風走了。

這一小插曲前往後廚的人壓根沒注意。

在問過李淼後，翟靜毫不客氣地走到放置螺螄的水桶裡望了一眼，伸手一撈，一晃，便將它們迅速歸類完畢。

速度可以說是快到飛起。

蘇瑤光是看她這一手便知是個熟手，挑的全是又大又好的活螺螄。

到了剪尾巴的環節，她準備上去幫忙，蘇昌文卻拍拍她的肩頭，溫柔道：“你媽媽是蘇州人，那邊愛吃螺螄，但是以前她家人不讓，所以後來她自己學藝，逆反心理下做最多的就是這道醬爆螺螄了。”

“徒弟們想學這一手，她都是看心情教的。”

“這次好不容易露個手藝，瑤瑤就先看著，下次想吃了再動手便是。”

蘇昌文是知道蘇瑤繼承他倆的基因，對廚藝極有興趣，手藝也不錯，這些從那些個綜藝就能看出來了，但今天是他們相認的第一天，他跟翟靜只想讓女兒開心。

下廚這件事，可千萬不能由她來。

“嗯。”

蘇瑤應了一聲，旋即認真看著翟靜認真處理螺螄的側臉，心中有幾分傷感：這個世界的媽媽是蘇州人，而在她的世界，卻是個地道的蜀中人士。

蘇瑤忍不住摸了摸有些發悶的心臟，垂眸掃了眼自己的雙手……

第90章 醬爆螺螄

螺螄, 又名田螺，生於淡水湖。

它分佈於東部地區，只要有河流、湖泊、溪流的地方必然有它, 而在夜宵攤嘛，鮮香味美的螺螄也是必點的一道下酒菜。

這家店的生意很火爆，從後廚鮮活的小龍蝦和水盆裡養著的螺螄分量, 就能看出它們是店鋪的招牌。

聽說師祖母做螺螄？

之前還在前面忙活著的李淼說什麼都不能錯過這次機會，悄無聲息的鑽進包圍圈, 乖巧的站在管玉平的身側，小聲詢問：“師祖母親自下廚, 那位……是誰啊？”

“你管那麼多幹什麼？”

認親的事沒百分百確定, 管玉平不會在外頭多嘴一句，他拍拍徒弟大汗淋漓的後背, 難得誇讚道：“今天的小龍蝦還是不錯的, 味道及格，就是那盤螺螄還是不夠格，喏，師孃的螺螄很少秀一手的, 給我認真看著。”

“是！”

李淼注意力瞬間轉移, 聚精會神的瞅著翟靜看。

無論哪一行，都有教會徒弟餓死師父的說法，在廚師這一行也不免俗。

在場大多數人在拜師之前也多多少少接觸過一些業內名廚, 藏一手已經是大家心照不宣的事了。管玉平拜師之前也在其他館子裡做過學徒的, 見識過他們的小心翼翼, 各種提防，拜師後對師門也就愈發信服。

像翟靜，蘇昌文夫妻倆在徒弟面前從來不藏私的師父師母可以用稀世珍寶來形容了。

就好比現在。

翟靜完全不覺得徒弟們在旁邊圍著有什麼不好, 甚至為了讓他們看的更清楚，有些動作慢了不少。

“螺螄好吃，但尾巴難剪。”

翟靜摸了一顆新鮮螺螄，給周圍人看了一眼，隨後剪刀咔擦一下將尾巴剪斷，溫柔道：“一道好的醬爆螺螄從食材挑選，調味料的配比，再到它的火候，每一項都至關重要，三水的那道麻辣螺螄味道不錯，就是吃起來有點費勁。”

這個費勁不是別的，恰恰是螺尾處理上層次不齊，缺陷太多。

尾巴剪多了，縫隙太大導致漏風，所以螺肉吸吮不上來。

尾巴剪少了，空氣進不去，螺肉還是一口吸不上去，只能用牙籤挑出食用。

而無論多大的螺螄，到了翟靜手裡，落剪的位置都恰好形成了一個漂亮的橢圓，尾巴的髒東西祛除了，還能讓螺螄煮的更加入味兒。

清洗一番的螺螄焯一邊水。

隨後開始翻炒工作。

“滋啦——”

鍋內熱油備好，蔥薑蒜入鍋爆香，放入半勺豆瓣醬炒出紅油，剪