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臘月二十六，殺豬割年肉。
意思是，一般二十六這天，不少人都要開始殺豬準備煮肉。
但是現在農村裡面自己養豬的少，沈佳欣倒是還記得小時候挨家挨戶的等人殺豬的畫面。
現在沒有這個畫面，但是這個時候還是要煮豬肉，熬腥菜。
熬腥菜倒也不是其他的什麼菜，只是早早的把之前曬好的乾白菜泡水，然後切成適當的大小。在煮好豬肉之後，就著煮豬肉的湯，把這些乾白菜下鍋煮。
煮好了之後，香味撲鼻。沒有豬肉的腥羶味，但是還帶著葷腥，鄉下人叫這個菜為腥菜。
乾白菜泡水之後，會有獨特的味道。沒有曬乾之前的白菜，有時候會帶著一股水汽、水腥味，乾白菜在這煮過豬肉的高湯裡面煮過，把原本豬肉的香味都吸得飽飽的，不管是配著白麵兒的饅頭，還是黃面兒的窩窩，甚至就是煮好的米粥，都好吃的讓人能多吃幾口乾糧。
沈佳欣因為是自己一個人住，乾白菜是旁邊的嬸子送的。看她的豬肉不算是多，也沒給的太多。
她今年也自己曬來著，早早的也泡好，加上隔壁嬸子送的，煮的還真不少。。
這些腥菜可以吃上一段時間。
現在這個時間段，天氣冷。表面的豬油上凍能結成一層，白白一片，最天然的阻隔細菌的東西，不需要放到冰箱裡面，都能隔上好長時間。
但是沈佳欣家裡面有貓，煮好之後，就馬上放進冰箱裡面，吃的時候拿出來，估計能吃上很長一段時間。
原本煮好的豬肉，現在也下油鍋，寬油炸過。炸過的油和豬肉一起放到小缸裡面，上面撒上厚厚的鹽，吃上小半年都不成問題。
她把東西都收拾好之後，洗了個蘋果，才坐下來掏出手機和人聊天。
她回來的其實很突然，好多人都沒說過。許半夏為了這事兒，生了好長時間的氣。
微信訊息裡面除了罵她，就還是在罵她。
不過，沈佳欣倒是不太在意。反正許半夏罵她太多，之前每次打完拳回去，都要被她罵。
思索一下怎麼開頭，給許半夏發過去訊息。
沈佳欣：你知道怎麼做這個排叉嗎？
排叉這個東西，是北方不少地方年貨的必需品。給祖宗或者是家裡面的神仙上供都需要，長相好看，吃起來微甜，味道極好。
許半夏這個時候，怕是小餐館正忙著。本來以為要等一會兒，結果沒想到回覆的倒是很快。
許半夏：……我成了你的百度百科了？
沈佳欣賠笑之後，給對方回覆：“問你不是更準確一點嗎？”
許半夏回覆：”年末了，確實是該炸東西了，還沒開始準備？”
“我這粗手粗腳，肯定慢。”
那邊回覆：“等我忙完，回頭給你說吧。”
只是這句話回覆完之後，那邊馬上又回覆過來：“在村子裡面住的還習慣嗎？”
沈佳欣知道對方關心之後，咬著蘋果雙手打字：“嗯，還行，就是有點想你做的面了。”
那邊回覆了一個省略號，就此沒說話。
沈佳欣這邊放下手機，準備開啟電視的時候，外面傳來敲門聲。
按著平時，幾天都沒人過來敲門，誰搭理一下沈佳欣那都是真的有事兒要求她。
但是到了年根，各家的孩子都回來。上門想要介紹物件的人就多起來，這段時間過來說要給沈佳欣介紹男人的人太多。
光是前兩天的那個什麼何叔叔家的孩子，前前段時間還有李家叔叔的孩子，沈佳欣真的顧及不暇。
拍拍手，沈佳欣走到院子裡面開啟門。
嬸子端著筲箕（shāo jī）走進來，看著沈佳欣出聲說道：“你傢什麼時候準備炸東西，今年你第一年自己過，我過來幫幫你。”
“我估計明天吧。”沈佳欣看著嬸子遞過來的筲箕，說道：“我炸的不多，就是意思一下。”
“行，到時候我來幫忙。”
“那這就不用了吧？”
筲箕裡面放著不少的炸物，他們這邊特產的一種面勁兒、排叉、麻花、炸紅薯等等。光是這些，她吃過年都吃不完。
“沒事兒，你留著吃，吃不了放著就好。”
沈佳欣看推脫不了，只能欸一聲，問嬸子要不要進來坐坐。
嬸子笑著走進來，也沒有
