世界五大長壽村飲食大揭秘

第9部分 (第1/4頁)

械納蕉チ饗虻痛τ木駁納焦齲�諮艄庀攏�陟諫�浴�

在這裡，健康長壽、精力充沛的瑤族人耕田種地，往返於崇山峻嶺間，照料著自家的農作物。這些農作物賦予了他們健康長壽的身體，被視為能延年益壽的中草藥。這裡的山草富含營養成分，就連吃山草的馬兒，壽命也很長。世界衛生組織最近正式命名巴馬為“長壽之鄉”。為了探尋他們格外健康的緣由，人們還設立了專門的研究機構。

在巴馬，80歲的老人也還能感受到尊敬長輩的快樂，不過這樣的快樂多少有些無奈。他們同未滿80歲的人們一樣，也要輪流向百歲或超百歲老人盡孝道。巴馬總共有74位百歲或超百歲老人，換句話說每10萬人中就有34位這樣的老人（有時，這個比例甚至超過了沖繩島創造的世界紀錄）。你常常會看到五代人同住一個屋簷下，家中最年長者也會打點家務、參加社會活動。你也會看到百歲老人，不顧家中年輕人的反對，每天上山耕地。你還會見到精力充沛的百歲老人，參加每週一次在盤陽河畔舉辦的山歌比賽，與自己的晚輩們一爭高低。

巴馬人的心臟病發病率和癌症發病率都很低，他們血液中的膽固醇含量也不高，還有著較強的免疫機能。這裡不像西方國家，年過40致命性疾病的發病率就會明顯提高，他們直到晚年還享受著長久的青春和活力。在超過90歲的老人中，只有10％的人患有冠心病，僅有4％的人被查出有高血脂。一項研究發現，這裡沒有一人患有惡性腫瘤，而在另一項研究報告中，癌症的患病率也僅為‰。近十年來，隨著健康醫療水平的提高，嬰兒的死亡率和由肺結核等傳染性疾病引起的死亡率都有所降低，巴馬人的壽命也更長了。

純天然的飲食

巴馬的空氣清新，水質潔淨。當地人每天都要在山間崎嶇不平的梯田上奔波，從而保持了身體的健康。當地人家庭生活幸福，他們積極樂觀地面對生活。一些百歲老人認為“行善事”和“親密和睦的關係”是他們長壽的原因。研究人員認為長壽也跟基因遺傳有關，某些家族中的成員都是長壽者，37％的百歲老人，他們父母的年齡都超過了80歲。不過，基因遺傳只是一個次要因素——因為不管怎麼說，基因遺傳都會受到前輩人飲食和生活方式的影響。

總的來說，研究者認為，飲食是巴馬人長壽的重要秘訣。當地人的一日三餐都以蔬菜為主，他們吃自家種植的、未經提煉的有機食物。在他們的飲食中，卡路里、脂肪、動物蛋白和鹽的含量都不高，但纖維、複合碳水化合物、植物蛋白和抗氧化成分的含量卻很高。另外，當地人從火麻籽中可以獲得一定量的人體所需的Ω…3和Ω…6必需脂肪酸，而且他們還可以從盤陽河打撈的魚中獲得Ω…3必需脂肪。

巴馬當地人都是農民而不是牧民，他們不會得結腸癌或因吃肉而引起的腸梗阻等疾病。簡言之，巴馬的飲食營養均衡，能夠使人們獲得最佳的健康。

研究人員對80~109歲的巴馬老人的糞便進行了化驗。研究發現，他們的排洩物中有益的雙歧桿菌數量，比其他地區老年人的同一數值要高。適合有益菌生長的腸道，能夠正確地反映出人體的健康和良好的飲食。這樣理想的腸道環境歸功於食用大量的天然食物，拒絕西方流行的食物，比如肉、糖、經加工的食品等，因為這些食物會在腸道中不當發酵，併為病菌提供養料。書　包　網　txt小說上傳分享

巴馬（2）

富含微量元素的土壤

巴馬當地的土壤中含有人體健康所需的各種礦物質和微量元素。各種農作物生長在這塊肥沃土壤中，自然吸收了土地中的營養成分，也為食用這些農作物的人們帶來了各種豐富的營養。研究人員對巴馬的土壤進行了取樣分析，他們發現，土壤中含有豐富的鎂和鋅。這兩種礦物質在食物轉化成人體所需的營養成分的過程中發揮著重要作用。同時，鎂有助於生成強抗氧化酶——超氧化歧化酶，保護我們的身體免受有害的超氧化自由基的侵擾（詳見第七章抗氧化成分和自由基）。

研究人員還發現，土壤中含有均衡的微量元素，比如鉻、銅和鐵。人體中少量的鉻、銅、鐵可以達到延長壽命的功效，鉻可以調節血糖，銅可以生成超氧化歧化酶，鐵可以製造紅細胞。同一份研究還發現，那些身體依然健康的90歲村民，其頭髮中含有的微量元素也相對較高。

當然，巴馬的種植業是天然的，那裡的農作物不是轉基因食品，不施化肥，不噴灑農藥，不會造成土壤中的營養成分流失，也不會造成體內細胞毒素的積聚