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經過這些日子的準備,魚罐頭終於要裝罐了,林雪漫心裡很是激動。
那些小黃花魚已經全部醃製好了,上了鹽,辣椒,還有些許的焦糖,粗粗的,像土塊一樣,這裡的糖,就是這樣的。
做這些魚罐頭,材料什麼的,其實並不擔心,缺什麼去鎮上買就是了,現在她手裡還有些碎銀子,雖然不多,但平日裡也花不著,勉強夠用,她最擔心的是還是密封問題,眼下天還冷,這麼放著不是問題,但是誰也不保證天熱了以後,能不能放得住。
苦苦思索了半天,她突然想起她在鄉下姥姥家住的時候,因為夏天的時候,院子裡種了好多西紅柿,吃都吃不了,姥姥便找來罐頭瓶,把西紅柿切碎,然後密封在瓶子裡,放到鍋裡蒸,那些西紅柿醬便可以一直吃到冬天,味道也是一點沒有變。
這個土辦法的原理說穿了就是利用高溫來殺菌,達到密封的問題,那麼眼下,她這些魚罐頭,也只能用這樣的土辦法來儲存這些小魚了!
想到這裡,她心裡一喜,把調好味道的小魚小心地裝進了泥罐裡面,然後用婆婆所說的那種泡軟了的寬寬的葦葉把瓶口封起來,用線纏緊,好了,一個魚罐頭的初步工序已經搞定了!
一口氣纏了二十多瓶,然後,取了木頭箅子,放在鍋裡蒸。
不一會兒,魚的香味就飄了出來,貌似味道還不錯。
待那些泥罐冷卻以後,她又取來事先裁好的跟瓶口大小的硬紙,蓋在瓶口,再把一塊四四方方的紅色布子蓋上去,用粗線密密地纏好。
一個漂亮的罐頭就做好了。
林雪漫端詳了一番,笑了起來。還不錯,又興沖沖地取來毛筆,磨好硯,想著怎樣在泥罐上設計一下圖案,咱的罐頭好歹也要有個商標不是?
取什麼名字好呢?
想了半天,還是覺得用地方名字比較好,起碼得讓知道,這魚是從哪裡來的吧!
她拿起毛筆在泥罐上顫顫地寫上“龍潭風味”,又畫了一個圓圈圈起來,又在一旁用稍稍大一點的字型寫上“辣口小黃魚”。嗯,雖然字不怎麼樣,但是好歹也算設計了一回商標了。
“哎呦。嫂子,你這是要幹嘛?”蕭雲風風火火地闖了進來,帶進一陣冷風。
“做魚罐頭啊!怎麼樣?好看吧!”林雪漫把手裡的泥罐遞給她,有些得意,“漂亮吧?”
“這就是你說的魚罐頭啊?太漂亮了!”蕭雲接過來。細細地端詳了一番,臉上堆滿了笑,讚道,“嫂子,就憑這泥罐,這圖案。也得賣個好價錢。”
“嗯,雖然口味重要,但是包裝也很重要。尤其是拿到京城裡去賣。”林雪漫說著說著,心裡又冒出了一個念頭,若是用那種細眼漁網網起來,就像是用網兜裝起來一樣,賣的時候。人們直接用手拎著網兜就走,豈不是更好?
況且。那種廢棄的撈小蝦的細眼漁網很好找,家裡牆根處就堆著好多,不用織,一個泥罐用的漁網也不大,一小塊就夠了,重要的是還能廢物利用,想著想著,她心裡一陣狂喜,就這麼定了!
林雪漫順手開啟一個泥罐,遞給蕭雲:“嚐嚐,味道怎麼樣?”
“太好吃了!還有點甜。”蕭雲捏了一根小魚,放在嘴裡嚐了嚐,一臉驚喜,又問道,“嫂子,你這魚罐頭要賣多少錢啊!”
“不知道呢!等王大叔來了再說吧!”林雪漫也捏了一根放在嘴裡,嚼了嚼,有點辣,有點甜,跟前世她吃過的那些魚罐頭差不多,好了,辣口小黃魚罐頭,搞定!
“爹這幾天還一直在唸叨著,說王大叔也該來了!”蕭雲索性拿了雙筷子,一根一根地吃著,味道的確不錯,半乾的小魚,有嚼頭。
姑嫂兩人忙了一天,才把炕上的那些小魚全部都裝進泥罐裡,又放到鍋裡蒸出來,包裝好,整整齊齊地放在了東間炕上。
看著一炕的帶著小紅帽的泥罐,林雪漫捶了捶痠痛的腰,鬆了口氣,總算是搞定了!
蕭雲也只呼太累,一忙完,就匆匆跑回家去了,說明天還要去海邊幫大哥二哥清理漁網,她攬下的那些活還沒有幹完呢!
“明天我跟你一起去海邊幫他們清理漁網。”林雪漫在她背後喊道,這小姑子,真是急性子,話沒有說完,就跑了!
“好,到時候我來叫你。”蕭雲已經跑到老屋院子裡了,回頭應道。
林雪漫匆匆吃了一點飯,又燒了點水,洗漱了一番,才上床歇息。
躺在床上,看著窗外的月色一點一點地灑了進來,她不禁又想起蕭成宇,