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也就是說，從廚子到三總管到打下手的，到端菜、打掃的整一個雞太不留。
“阿閒啊！你跑哪裡去了？”三總管死命的抱著子閒，像是在抱一根救命的稻草。
“花園裡！現在還沒有到晚飯時間吧！再說了，你們不是說他們會很忙嗎？說不定連晚上那一頓都可以省了。”應子閒毫不在意的說。
“問題是現在殿下說要吃的啊！阿閒幫幫忙吧！頂多，頂多酬金加倍啊”二總管是管帳的。
看著那群人可憐巴巴的，雷實在看不下去：“放心吧！主子把選單擬好了，就算是真的不需要晚膳，他還是會把東西做出來給別人吃的。”
“主子，快一點吧！再這樣下去會出人命的。”小雨拽著人就往裡跑。
五十多隻的鴨子已經開膛除去內臟，洗淨風乾等著，泥建的烤爐也在熱身。菊下樓的幾個夥計們更是專心的等著看怎麼做這道菜。就是因為應子閒無意中提到那個香酥烤鴨，味道絕美。
大木桌上的大盤子是一隻接著一隻。
一邊把晾好的鴨子掛在烤爐中，一邊在另一灶臺上做麵餅，麵餅要薄、細，大小厚薄一致。抽空時不時的往鴨子身上灌些水。
“阿閒，為什麼要上水啊！”小火在旁邊問出了所以人的心聲。
“這樣子鴨子烤得熟透均勻入味，還有要不斷地翻動必要時可用烤竿挑動。”應子閒邊做示範邊對旁邊的人說。
“把鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好象塗了亮漆一般，這就成了。可不是什麼樣的鴨子都可以烤到這樣，必須是出生二個月的，還有關著養不讓放鴨亂跑，要不然做不出好吃的烤鴨的。”
“真是有那麼麻煩嗎？”強霸著一個位置不放的三總管對著剛出爐的鴨子道。
“想好吃的就要多下功夫，當然原料也很重要，那是質量保證。”
“小火你們接著烤”
“電與風他們去把青瓜蘿蔔切絲裝盤”
取過那隻烤熟的鴨子，白光一閃咻咻一整隻鴨子片刻後被切成片狀，完整的排在盤中；調味品與瓜絲對放裝盤。
在片鴨周圍灑幾朵香菜葉子。OK！端
