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宋賢德之後,雖然冀菜一脈好手頻出,但是終究缺少一位能夠問鼎廚王的高手,這也是宋賢德這些年來一直在遺憾和苦惱的。
但是今天,終於讓宋賢德遇到了開心這樣一個天賦逆天的妖孽,他情不自禁地將開心看做冀菜發揚光大的希望!
在這裡不得不額外提一下。
華夏廚王的稱號命名,除了向仇老爺子這樣的“左手廚王”和楚軒翼那樣的“快刀王”以廚藝技法來命名之外,大多數都是以菜系地域來命名的。
如東海廚王龐大海,便是浙菜的一代宗師,而西川廚王羅伯根自然是川菜中的宗師。
而冀州廚王宋賢德,自不用說,當然是九大菜系之中冀菜一脈的絕頂高手。
自清末民初開始,川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯等八大菜系便已然是華夏烹飪界的主流菜系,成為華夏烹飪中最有影響也最具代表性的菜系,以至於從每一屆華夏楚王爭霸賽召開以來,最終成功成為廚王也大多是這八大菜系中的廚師高手,其他菜系的廚王真是鳳毛麟角,即便有也是曇花一現,無法做到蟬聯。
這種局面在宋賢德出來後才被打破。
在四十多年前的第七屆華夏廚王爭霸賽上,來自冀州的宋賢德以一手精妙絕倫、磅礴大氣的冀菜廚藝,敗盡各方廚師界高手,在獲得了挑戰廚王的機會之後,他直接挑中了當時風頭正勁、蟬聯呼聲極高的晉菜廚王於得水。
一番龍爭虎鬥之後,宋賢德以無可爭議的優勢獲得了廚王寶座。
兩年之後,宋賢德引領著一幫冀菜廚師奪下了由國家商務部、華夏廚師協會、華夏飯店協會舉辦的第一屆中國餐飲業博覽會新菜系大賽的桂冠,一句打破了八大菜系稱霸華夏的局面,硬生生地將冀菜提高到了與八大菜系同樣的高度和地位,成為第九大菜系。
此後的十年時間裡,宋賢德還兩次蟬聯了廚王寶座,成為華夏廚王史上為數不多的三屆廚王,頓時名聲赫赫,蜚聲海內。
“冀菜可分為三大流派,以保\定為代表的直\隸官府菜,以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐\山為代表的冀東沿海菜。”廚房之中,宋賢德神情莊重,語氣鄭重,“在選材和製作上,冀菜與浙菜有非常相似的地方,都是講究就地取材,要求精細。從口味上以鹹鮮醬香為主,其中墜湯乃是冀菜一絕。”
“除此之外,華美大氣的器皿也是冀菜的特色,不同類形的菜餚用不同的裝盤藝術,不同類的萊餚,使用不同的盛器。講究一菜一形一器,完美融合,相得益彰。”
在將冀菜的大致特點告訴了開心後,宋賢德便選取了最為典型的幾種冀菜菜品,將冀菜的選材、烹飪、調味、擺盤等技法傾囊相授。
六天以後,看著一桌的冀菜風格菜餚,宋賢德欣慰地笑了。
“好像輪到我了,”吃完冀菜大餐,聖手廚王馮萬春用餐巾抹了抹嘴巴,微微一笑道,“幾位老友可都是拿出了看家的本領了,要是我再敝帚自珍的話,恐怕就有些不厚道了。”
“開心,”馮萬春扭頭看向開心,目光中閃爍著一絲異樣的光芒,“你有沒有興趣跟我學學‘凝香’呢?”
“凝香?”開心愣了一下,這十八天來,他隨著三位廚王學習了三種菜系,但是他卻從來沒有聽他們講到過什麼“凝香”,不由得大感好奇。
而就在同一時間,當仇隱等人聽到馮萬春聽到這“凝香”時,臉色勃然一變,立即瞪大了眼睛看向馮萬春,仇隱更是帶著一絲鄭重:“老馮,你可別開玩笑啊!我記得你當年曾說過這凝香是不傳之秘,致死不傳!”
一旁的龐大海等人也立即點頭道:“對啊!我們也記得!”
“是啊,我當年是說過。”馮萬春笑著點了點頭,“不過那是因為我沒找到合適的人選!”
“而現在,”馮萬春看了看開心,笑道,“我找到了!”
“啊?老馮,要不……你再考慮考慮?”仇隱遲疑了一下,勸說道,其他幾位老友也紛紛勸著馮萬春,倒是讓一旁的開心頗為不解。
這凝香之術到底是什麼東西,怎麼這幾位老爺子都這麼緊張呢?
看到開心一臉疑惑的樣子,仇隱立即跟他解釋了這“凝香”之術。(未完待續。。)
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