謀逆提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
時間如白駒過隙，距離元宵宴會已經過去了兩週時間，轉眼間便到了生煎和小籠正式上市的日子。
當天早上五點，包子鋪的所有員工都提前來到了鋪子裡，準備著開張的事宜。
開年初，經武小松的批准，那些麵點學徒們離開了水泊梁山，正式加入包子鋪。而在那些學徒離開水泊梁山時，他們又拉了一批與自己關係好的一些師兄弟一同加入了包子鋪。
對此，武小松還特意打了個電話給開心，笑罵開心不仗義，竟然挖他的牆角，而且一挖還是十來個。
對此，開心自然是哈哈笑過。開心自然明白武小松並不在意這些學徒，以水泊梁山的名氣，外界有的是學徒拼了命地嚮往裡鑽，根本無須擔心人員問題。
有了這批人手，開心相信，在短時期之內自己包子鋪再也不會出現人手短缺問題了，當然，從此以後，這批員工的吃住工資也全都得由開心負責了。為此，開心還特地從村裡租了兩套樓房用作員工宿舍。
此時，好漢叔夫婦和學徒們正埋頭裹著包子，一旁的土根叔已經升起火來開始煮豆腐腦了，鄭應濤夫婦二人則佔據一個單獨的操作檯，正抓緊時間做著生煎和小籠，而開心則在一邊給他們打著下手，給他們切劑子。
原本開心看過鄭應濤他們做過生煎和小籠後，還以為做個生煎和小籠挺容易的，不過就是在裹小籠時把皮面壓薄一點，裹生煎時多加點肉，但是等到真正做的時候卻出了洋相。
蒸出來的小籠就像個小型的包子，而煎出來的生煎卻成了油炸包子，沒有一點小籠和生煎的味兒。
吃過這麼一個虧後，開心才真正懂得，這做生煎和小籠的門道遠不是他想象中的那麼簡單。
因此，他虛心地給鄭應濤夫婦打起了下手。而出於報答之心，鄭應濤夫婦自然也願意把這些堪稱不傳之秘的訣竅教給開心。
就在這一天天的教學中，開心也逐漸明白了其中的關竅。
從和麵到拌肉，再到裹皮捏花兒，這每一步都是極有講究的。尤其和麵，加多少水、水溫多少、什麼時候加一次水、總共要加幾次水都是有講究的，稍微有點出入。讓發麵的時間提前，或者延後，那麼就有可能導致小籠和生煎的失敗。
現在市面上所謂的小籠和生煎，之所以做得跟小號的包子或者油炸包子差不多，就是因為他們沒有掌握好和麵的技巧。
除此之外，還有和麵的力道和方式。當然，還有餡料的調製。
看著鄭應濤雙手持面，在桌臺上一陣揉捏搓按的輕巧動作，雖然已經看了不止一次的，但是開心還是忍不住心中一陣讚歎，與自己以前近乎是靠著蠻力一陣胡搓亂捏相比，鄭應濤就恍若是一位資深的藝術家在優雅中設計自己的作品。想到這裡，開心不禁感到一陣自慚。
當然，其實開心大可不必自慚，與鄭應濤十多年如一日地趕著麵點工作相比，開心從接觸這一行業到現在，滿打滿算也才半年而已。
在這個將就熟能生巧的行業裡，除了天賦之外，時間與實踐才是最好的法寶。
從五點半開始。包子鋪外已經聚集起了不少人，他們大多都是住在本村以及附近的居民，以老人為主，畢竟他們睡得早，醒的也早，在村裡溜達了一圈作為健身後，便來到了這裡。但也有一些年紀輕的，開著汽車從較遠的地方過來，他們專程是來佔位子的。
十五天的免費試吃和宣傳，為小籠和生煎打響了知名度。如今。所有人都在期待著這生煎和小籠的正式上市！
看到大夥兒這麼早就盯著寒風在門口排隊，開心立刻開啟了捲簾門，將那些人請進了店鋪，當然為了避免眾人因為先後順序而引發糾紛，開心讓人依次發放了序號卡，以便到時候可以依次點餐。
隨著時間的流逝，一陣陣帶著獨特節奏的油炸聲滋溜溜的想起，陣陣濃郁的肉香從生煎包上緩緩釋放出來，與此同時蒸籠中也散發出來淡淡的麵皮清香，它們在空氣中慢慢飄蕩，你圍我繞，不住地交織在一起，形成了獨特的香味。
而隨著豆腐腦的開鍋，一陣濃郁的豆香順著白色的水蒸氣從鍋爐中蒸騰而起，與飄蕩在鋪子中的香氣迎頭碰撞，馥郁的豆香、濃郁的肉香、幽雅的麵皮清香混合在一起，形成了一股奇異的難以言表的香味。
“開心老闆，快點給我們開飯吧！我們都快餓瘋了！”聞著這無比誘人的香味，坐在鋪子中的眾人再也忍不住，紛紛出言催促道。
看著眾人一幅忍無可忍，就恨不得自己動手來拿包子的架勢，開心等人
