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在聽。
安初遇準備好鱷魚肉,雲耳,杞子,紅棗,香菜,姜,酒,鹽,糖,胡椒粉,鮑汁,生抽,生粉,花生油。雲落負責切鱷魚肉和切菜,真的是一個小工啊,不過雲落做的是自得其樂的樣子,覺得很有意思。
雲落拿著菜刀把鱷魚皮起出,安青桔將鱷魚皮用開水燙一下。雲落用刀把皮上的一層膜刮掉,只拿小許皮蒸了吃,其餘留著煲湯用。雲落把鱷魚肉切塊,用調味料醃上十五分鐘,雲耳泡透,枸杞子洗淨,紅棗去核切絲,姜切絲,香菜切小段。
安青桔在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲。安青桔取一碟子,把醃好的鱷魚肉排放好。安青桔把搞定的鱷魚肉置蒸鍋內,加蓋,中火蒸十五分鐘,鱷魚肉蒸熟後,放進香菜段,即可。
接下來是顏沉魚大展身手了,做一道鱷魚掌。雲落很是認真的給紅顏知己準備好鱷魚掌,花菇,西蘭花。調料澳海鮑魚汁,蠔油,醬油,白糖,雞精,香粉,香油,香蔥絲。雲落將鱷魚掌改刀成五厘米見方的塊,花菇改刀成兩半。
顏沉魚起鍋加水,將鱷魚掌、花菇放入鍋中,加入鮑魚汁、蠔油、醬油、糖、香粉、雞精燒開後,小火慢燉一小時。雲落將西蘭花改刀,入沸水中汆熟後,放在盛器裡打底。
待鱷魚掌燉出膠汁後,排列在西蘭花上,顏沉魚再把花菇覆在上面,澆上原湯汁,淋上香油,撒上香蔥絲。這一道鱷魚掌,相對來說比較簡單,不需要怎麼控制火候,很適合顏沉魚來做的,安初遇就別指望了。
安初遇把兔子洗乾淨了,就遞給雲落,雲落拿著菜刀把兔子切成小塊。安初遇洗了些嫩姜、小蔥、洋蔥、大蒜放到雲落面前,雲落切完兔子切配料。
安青桔來做這一道姜蔥辣子爆兔肉,取來兔肉,蔥,姜,洋蔥,幹辣椒,蒜,蠔油,醬油,料酒,胡椒,鹽,糖,味精,生粉。安初遇把切好的兔肉洗淨,安青桔再把兔肉醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉,放置十五分鐘。
雲落把蔥切斜粗條,姜切數片,洋蔥切條。安青桔將熱鍋燒滾油,將兔塊下鍋微炸過油鍋,待有八成熟時撈出瀝乾油備用。安青桔熱炒鍋,先爆香蒜茸,再放幹辣椒與薑片微炒出味,再放蠔油炒香,回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘。
安青桔料酒走鍋邊,再放蔥與洋蔥條快炒,加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻,即可盛碟出菜。安青桔還夾了一塊,給眨巴著藍寶石眼睛的紅鼠糖糖吃,得到了萌物的吱吱。
雲落和安初遇一起清洗小龍蝦,安青桔就準備好尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒,鹽。雲落將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗;,用牙刷清潔蝦身去除汙垢;,剪去蝦鬚;,蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。
大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中,肌肉的含量很低,小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲,基本都在頭部內。所以食用時一定要去除頭和蝦線,它兩鰓裡的髒東西要清除,因為鰓毛裡面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。
吃小龍蝦也不要過量,因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良,看小龍蝦是清水是渾水,看背部,紅亮乾淨,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裡如果是白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
:蒜和姜拍碎,雲落把尖椒和泡椒切段。安青桔把炒鍋燒熱放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮十五分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可,這一道啤酒小龍蝦就做好了。
一桌子鱷魚大菜為主的豐盛晚餐,就做好了,擺上餐桌。雲落看著同坐而坐的安初遇、安青桔、顏沉魚,想著要是能跟三個青梅竹馬一直這樣到老的話,也是一種幸福。(未完待續。。)
第三七一節 小姨子談談心
吃飽喝足,雲落摟著香嬌玉嫩的小姨子在沙發上看電視,未婚妻和紅顏知己去洗碗筷刷鍋鏟去了,紅鼠糖糖小萌爪抱著大尾巴跑去客房床頭櫃上睡著了。
“姐夫,倫家不開心了啦,你哄我呀?要不然倫家就把你跟沉魚姐的事情跟姐姐說出個苗頭來,讓姐姐好好的收拾姐夫你一頓的啦。”安青桔今天走的是賣萌風,就是想跟雲落好好的撒撒嬌,要不然姐夫都不會注意小姨子的了。
“小青桔,你不要過河拆橋好不好,我和小魚可是清白的,有什麼好怕你說的,你姐可是很相信的,我和小魚是純潔的同學關係。”雲落鬱悶了一下,這個事情呢,是一定不能痛痛快快的承認下來的,哪有坦白從寬的