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解膩。
肉骨茶這種飲食形式據說是華人移民貧苦人家守在碼頭，撿拾往來船隻運來的中藥包漏出來的中藥材，拿回家和穆斯林不吃的豬骨一起熬發明出來，因而稱得上是平民化的飲食。
餐館也安排得很平民化，絕非英式下午茶那種優雅風，但正因為親民，頗受當地華人和遊客喜愛。在有名的佑記喝肉骨茶時，雲落特意打量了一下所有的杯盞。小酒杯用來斟茶，碗碟小小的，要麼印有細小的紫花綠葉圖案，要麼是碧綠色，很有懷舊氣息。
客人在裡邊用餐，外邊兩個上了年紀的華人服務生和一位面板黑黑胖一點的年輕妹紙面朝店裡坐在街邊。她們並不交談，而是在打量著店裡，有誰有需要，招一下手，他們就會走過來買單或加菜，而端茶倒水的服務生基本是馬來人。
這讓雲落想起有位來過馬來西亞的客戶和雲落說的話：馬來人算術不好，所以給華人打工，華人當老闆。看看小小的肉骨茶店，服務生也分兩種。華人服務生是領班，也有可能是老闆，他們雖然也招呼客人，神定氣閒。
其中有一位服務生大媽面板白暫，脖子長長的，清瘦的模樣，讓雲落想起某個姑媽。當然她比姑媽明顯看起來從容得多，環視店裡的模樣，很有點掌控天下的氣勢。雲落感到很有趣，這位服務生大媽和早上在酒店裡碰到的馬來服務生太不同了。
頭一天入住的酒店靠近碼頭，是一家檸檬黃色的建築
